Arroz de Tomate (Portekiz domatesli pilav)

• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 3 diş Sarımsak
• 500 g Domates, olgun
• 2 yemek kaşığı Domates salçası
• 2 parçalar Defne yaprağı
• 750 ml Sebze suyu, sıcak
• 300 g Uzun taneli beyaz pirinç
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 1 çay kaşığı Beyaz şarap sirkesi
• 15 g Taze maydanoz

1. Zeytinyağını orta ateşte bir sos tenceresinde ısıt. Soğanı ince ince doğra, bir tutam tuzla birlikte tencereye ekle ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar 8 ila 10 dakika pişir.
2. Sarımsağı ezin ve kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştırarak pişir. Domatesleri doğra, domates püresi ve defne yapraklarıyla birlikte ekle ve domatesler dağılana, karışım reçel kıvamında görünene kadar 6 ila 8 dakika pişir.
3. Sıcak sebze suyunu dök ve hafifçe kaynamaya bırak. Pirinci, kalan tuzu ve karabiberi karıştır; sonra ateşi kıs, kapağını kapat ve 15 dakika, 1-2 kez karıştırarak, pirinç yumuşayıp doku kremamsı ama sulu olmayana kadar pişir.
4. Ocaktan al ve beyaz şarap sirkesini karıştır. Maydanozu ince ince doğra, karışıma yedir, sonra kapağını kapatıp servis etmeden önce 2 ila 3 dakika dinlendir; servis ederken defne yapraklarını çıkar.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.