Frango de Churrasco Caseiro (Portekiz usulü ızgara tavuk)
Bu tarif neden işe yarar
- Cesur piri-piri lezzeti: Sarımsak, limon, sirke ve piri-piri sosu, uzun süre marine etmeye gerek kalmadan tavuğa canlı, tuzlu bir acılık verir.
- Kömürleşmiş, tuzlu kenarlar: Derisi alta gelecek şekilde başlamak tavuğun iyi renk almasını sağlar; daha yumuşak ısıya almak ise etin sulu kalmasına yardımcı olur.
- Churrasco usulü soslama: Sonlara doğru ayırdığın marineyi fırçayla sürmek parlak bir kaplama oluşturur ve ekşimsi, isli lezzeti güçlendirir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha hafif acılık için: Marinatta daha yumuşak bir piri-piri sosu kullan ve daha fazla acı isteyenler için ekstra sosu ayrı servis et.
- Daha çok acı için: Daha acı bir piri-piri sosu seç veya servis etmeden hemen önce biraz daha sade sos sür.
- Acılığı dengede tutun: Burada limon suyu ve sirke önemli; asitleri, biberin ağır ya da yavan tatmasını önler.
Malzeme notları
- Piri-piri sosları değişkenlik gösterir: Bazıları keskin ve sirkeli, bazıları ise daha koyu ve daha acıdır; bu yüzden son acılık seviyesine karar vermeden önce sosu tadın.
- Derili tavuk but kullanın: Deri, ızgarada eti korur ve pişmiş tavuğa kendine özgü isli, lezzetli bir yüzey kazandırır.
- Ekşiliği ayarlayın: Marinadın tadı fazla yoğun gelirse biraz daha limon suyu ekleyin; fazla keskinse biraz daha zeytinyağıyla yumuşatın.
Yaygın hatalar
- Ateşin fazla harlı olması: Tavuk tamamen pişmeden deri koyulaşırsa, daha serin bir ızgara bölümüne alın ve düzenli olarak çevirmeye devam edin.
- Çok erken soslamak: Ayırdığınız marinadı pişirmenin sonlarına doğru ekleyin; böylece sarımsak, paprika ve biber tavuğu sırlar, yanmaz.
- Temiz ayrılmış marinadı atlamak: Soslamak için ayırdığınız kısmı çiğ tavuktan ayrı tutun; böylece son kaşık güvenli, canlı ve taze tatlı olur.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden marine et: Tavuk önceden kaplanıp buzdolabında bekletilebilir; ardından barbekü ya da ızgara ısınırken kısa süre dışarı çıkarılabilir.
- Hafifçe ısıtın: Artanları 180°C (355°F) fırında iyice kızgın olana kadar ısıtın; böylece deriyi korur ve etin kurumasını önlersiniz.
- Artanları soğuk kullanın: Artan ızgara tavuk, dumanlı piri-piri aroması hâlâ hissedildiği salatalara, dürümlere veya pilav kaselerine dilimlenerek çok yakışır.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Sarımsağı tuzla birlikte bir karıştırma kabında macun kıvamına gelene kadar ezin. Paprika, kekik, karabiber, piri piri sosu, beyaz şarap sirkesi, limonun kabuğu rendesi ve suyu ile zeytinyağını ekleyip iyice karışana kadar karıştırın.
- Sonradan üzerlerine sürmek için marinadın yaklaşık üçte birini küçük bir kâsede ayırın. Tavuk butlarını kalan marinada ekleyin ve her tarafı iyice kaplanacak şekilde çevirin.
- Barbeküyü ya da ızgarayı orta-yüksek ısıya getirirken üzerini kapatın ve oda sıcaklığında 20 dakika marine edin. Barbekü kullanıyorsanız, daha nazik pişirme için daha serin bir bölge hazırlayın.
- Tavuğu önce derisi alta gelecek şekilde ızgaralayın; kolayca bırakana ve iyi iz alana kadar 6 ila 8 dakika pişirin. Çevirin ve 6 ila 8 dakika daha ızgaralayın; çok hızlı kömürleşiyorsa ısıyı ayarlayın.
- Tavuğu orta ısı bölgesine alın ve her birkaç dakikada bir çevirerek, içi pişip sulu kalana kadar pişirmeye devam edin. Son 8 ila 10 dakika içinde ayırdığınız marinadı sürmeye başlayın; parlak, acılı bir kaplama oluşturun; tavuğun en kalın kısmı 75°C (165°F) olduğunda hazırdır.
- Tavuğu 2 dakika dinlendirin, ardından sıcak servis edin. Çiğ tavukla temas etmemiş kalan ayırdığınız marinadı üzerine gezdirin; canlı, acılı bir bitiş sağlar.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En sulu sonuç için, deri renk aldıktan sonra ızgarayı sabit orta ısıda tut ve alevlenmeyi önlemek için butları sık sık çevir.
- Hassas gruplara servis ediyorsan, tavuğun en kalın kısmının 75°C (165°F) olduğundan emin ol ve çiğ tavukla temas etmiş marinadı kullanma.
İkame ürünler
- Daha keskin, narenciye ağırlıklı bir marinad için beyaz şarap sirkesi yerine ekstra limon suyu kullanın.
- Piri piri sosu yerine daha hafif bir piri piri sosu kullanın ve acılığı kontrol etmek için sofrada daha fazlasını ekleyin.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Artanları hızla soğutun, ardından kapaklı bir kapta buzdolabında saklayın. 180°C (355°F) fırında iyice ısınana kadar yeniden ısıtın ya da soğuk yiyin; 2 aya kadar dondurun ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa (25dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Portekiz
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Airfryer Sarımsaklı Tereyağlı Tavuk Kanatları
Çıtır kanatlar sarımsaklı tereyağı, limon ve maydanozla harmanlanır.
Airfryer’da Satay Tavuk
Fıstık, misket limonu ve soya soslu satay tavuk.
Shish Tawook (Sarımsaklı Limonlu Tavuk Şiş)
Sarımsak, limon ve kırmızı biberli yoğurt marineli tavuk şiş
Naneli Chutney ile Kuzu Seekh Kebabı
Naneli chutney ile servis edilen ızgara kuzu seekh kebabı
Airfryer Ballı Sarımsaklı Tavuk Kanatları
Airfryer kanatları ballı sarımsaklı sos ve soyayla harmanlanır.
Kabak ve Kırmızı Biberli Izgara Hellim Şişleri
Kabak, kırmızı biber ve kekikli ızgara hellim şişleri
Revithada (ağır ağır fırınlanan Yunan nohudu)
Defne ve kekikli ağır fırınlanan Yunan nohudu
Cabrito Assado (patatesli Portekiz fırın keçisi)
Sarımsak, beyaz şarap ve fırın patatesli Portekiz fırın keçisi
İzmir Köfte (patates ve biberli fırında Türk köftesi)
Domates sosunda patates ve biberli fırında Türk köftesi
Fırında Feta Domatesli Makarna
Kremamsı fırında feta ve çeri domates soslu penne
Brasato al Barolo (Sebzeli Kırmızı Şarapta Ağır Pişmiş Dana Eti)
Sebzeli Barolo’da ağır pişmiş dana, koyulaştırılmış şarap soslu
Pytt i Panna (Kızarmış yumurtalı ve pancarlı İsveç usulü karışık)
Kızarmış yumurtalı ve pancarlı İsveç usulü karışık
Sardinhas no Forno (fırında sardalya)
Biber, domates, sarımsak ve limonlu fırında sardalya
Limonlu Otlu Tavuk Tepsi Yemeği
Limon, kekik ve bebek patatesli fırın tavuk butları
Limonlu, Sarımsaklı ve Patatesli Tavuk
Limonlu, sarımsaklı ve kekikli fırın tavuk ve patates
Airfryer’da Yunan Usulü Tavuk
Limonlu, sarımsaklı ve kekikli airfryer Yunan tavuğu.
Narenciye Marineli Fırın Tavuk Butları
Portakal ve limon marineli fırın tavuk butları
Frango Assado à Portuguesa (Portekiz usulü fırında tavuk)
Sarımsak, paprika, limon ve zeytinyağlı Portekiz usulü fırın tavuk
Bunlar da hoşuna gidebilir
Tuzlu Balık Mücveri (Tuzlanmış Morina Mücveri)
Tuzlu morina, taze soğan ve acı biberli çıtır mücver
Ananaslı ve Bok Choylu Pirinç Kasesi
Pak çoy, ananas ve susamlı yasemin pilav kasesi
Phirni (safranlı soğuk sütlaç)
Kakuleli, safranlı ve kuruyemişli soğuk phirni sütlaç
Hafif Carnitas Kasesi
Esmer pirinç, siyah fasulye, avokado ve pico ile carnitas kasesi
Multekrem (Norveç bulut yemişli krema)
Bulut yemişi, hafif tatlandırılmış krem şantiye katlanır
Kongnamul Muchim (Kore usulü terbiyeli soya fasulyesi filizi)
Haşlanmış soya filizi soya sosu ve susamla harmanlanır
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
