Rødgrød med Fløde (kremalı Nordik meyveli puding)

• 600 g Karışık orman meyveleri, taze veya dondurulmuş
• 200 ml Su
• 120 g Toz şeker
• 1 orta Limon
• 30 g Mısır nişastası
• 200 ml Yüksek yağlı krema, iyice soğutulmuş

1. Karışık meyveleri, suyu ve ince toz şekeri bir tencereye koy. Biraz limon kabuğunu ince rendele, ardından suyunu sık. Orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getir ve meyveler yumuşayıp suları canlı bir renk alana kadar 6 ila 8 dakika pişir.
2. Meyveleri ve sıvıyı, bir karıştırma kâsesinin üzerine yerleştirilmiş bir süzgece dök ve olabildiğince çok su çıkarmak için iyice bastır. Suyu tekrar tencereye al; çekirdekleri ve kabukları atabilirsin ya da daha rustik bir puding istersen bırakabilirsin. Suyu yeniden hafifçe kaynama noktasına getir.
3. Küçük bir kâsede, mısır nişastasını ölçtüğün sudan alınan 3 yemek kaşığı soğuk suyla pürüzsüz olana kadar çırp. Nişasta karışımını, hafifçe kaynayan meyve suyuna ince bir akış halinde çırparak ekle. Parlaklaşıp kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana dek, sürekli çırparak 1 ila 2 dakika pişir.
4. Pudingi bir servis kâsesine veya tek porsiyonluk kaplara dök. Oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırak, ardından kıvam alıp kaşıkla alınabilir olana kadar buzdolabında soğut. Üzerine yüksek yağlı kremayı dökerek soğuk servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.