Pancar, Kale lahanası ve Nohutlu Nordik Vegan Arpa Kasesi

• 350 g Pancar, sert, kusursuz
• 3 yemek kaşığı Kanola yağı
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 400 g Konserve nohut
• 160 g İnci arpa
• 120 g Kale lahanası
• 1 ½ yemek kaşığı Taneli hardal
• 1 ½ yemek kaşığı Elma sirkesi
• 10 g Taze dereotu, taze ve ince yapraklı

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Pancarların kabuğunu soy ve lokmalık parçalara kes.
2. Pancarları fırın tepsisine al ve 1 yemek kaşığı kanola yağı, 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzu ve karabiberle harmanla. 25 to 30 dakika, bir kez çevirerek, yumuşayıp kenarları hafif karamelize olana kadar fırınla.
3. Bu arada, inci arpayı bol tuzlu kaynar su dolu bir tencerede, hafif diri kalacak şekilde yumuşayana kadar, 25 ila 30 dakika pişir. Süzgeçte iyice süz ve 1 dakika buharla kuruması için ılık tencereye geri al.
4. Nohutları süz ve durula, sonra kurulayarak suyunu al. 1 yemek kaşığı kanola yağı ve 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzuyla harmanla, son 12 ila 15 dakika için pancarların yanına tepsiye yay ve çıtırlaşıp altın rengi olana kadar fırınla.
5. Kale lahanasının yapraklarını sert saplarından ayır ve lokmalık parçalara yırt. Bir karıştırma kabında, kale lahanasını 1 yemek kaşığı kanola yağı ve kalan tuzdan bir tutamla, biraz yumuşayıp parlaklaşana kadar ov.
6. Taneli hardalı elma sirkesi ve 2 yemek kaşığı suyla çırp, sonra kalan ince deniz tuzuyla damak tadına göre tatlandır. Sosun yarısını ılık inci arpaya karıştır ki içine çeksin.
7. Soslanmış inci arpayı iki kaseye paylaştır ve üzerine fırınlanmış pancar, kale lahanası ve çıtır nohut ekle. Taze dereotunu ince ince doğra ve üzerine serpiştir, sonra servis etmek için kalan sosu gezdir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.