Mango Lassi Cheesecake
Derfor fungerer opskriften
- Cremet men skærefast: Flødeost giver fyldet struktur, græsk yoghurt tilføjer syrlighed, og gelatine hjælper det med at sætte sig rent uden bagning.
- Lassi-inspireret smag: Mango, yoghurt, lime, kardemomme og vanilje afspejler den duftende, frugtige karakter af mango lassi i dessertform.
- Skabt til at køle i forvejen: Cheesecaken skal have tid i køleskabet til at blive fast, hvilket gør den velegnet til at forberede før serveringsdagen.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Giv den fuld køletid: Cheesecaken bør være fast i kanterne med en let sitren i midten, før du topper og skærer.
- Servér godt afkølet: Skær direkte fra køleskabet for de mest rene stykker, og brug en varm, tør kniv mellem snittene.
Noter om ingredienser
- Brug modne mangoer: Modne mangoer giver fyldet bedre sødme, farve og aroma; umoden frugt kan smage fladt, når den er afkølet.
- Kardemomme gør en forskel: Stødt kardemomme giver den lassi-agtige duft, så brug et frisk, aromatisk glas frem for et, der har mistet smagen.
- Vælg tyk yoghurt: Græsk yoghurt hjælper med at holde fyldet cremet og stabilt; en tyndere yoghurt kan gøre konsistensen løsere.
Tips til tekstur
- Start med blød flødeost: Flødeost ved stuetemperatur blandes mere jævnt med sukker og yoghurt og mindsker risikoen for små klumper.
- Opløs gelatinen forsigtigt: Varm den kun, til den er klar og opløst, og lad den så køle kort af, før du pisker den i fyldet.
Tips til forberedelse
- Lav den dagen før: Cheesecaken kan forberedes en dag i forvejen og opbevares tildækket i køleskabet, til den skal serveres.
- Tilsæt toppingen tæt på serveringstidspunktet: For det friskeste udtryk, fordel den gemte mangopuré over den stivnede cheesecake den dag, du vil servere den.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Bund
Fyld og topping
Instruktioner
- Smør let en 23 cm springform. Smelt smørret i en lille kasserolle ved lav varme, til det netop er smeltet. Rør digestivekiksekrummer og salt i, til det er jævnt dækket.
- Hæld krummeblandingen i formen, og pres den fast til et jævnt lag i bunden. Sæt på køl, mens du laver fyldet, så den bliver fast.
- Kom gelatinepulveret i en lille varmefast skål. Pres 2 spsk limesaft i og tilsæt 2 spsk koldt vand, og lad det derefter stå i 5 minutter, så det kan udbløde.
- Varm den udblødte gelatine forsigtigt i en lille kasserolle ved meget lav varme, og rør, til den er helt opløst og klar. Tag af varmen, og lad den køle i 2 minutter, så den er lun, men ikke varm.
- Skræl mangoerne, og skær frugtkødet fra stenene. Blend mangokødet til en glat puré, og sæt derefter 150 g til side til toppingen.
- Pisk flødeosten med fint sukker i en røreskål, til den er glat. Pisk stødt kardemomme, vaniljeekstrakt og fintrevet limeskal i.
- Pisk den græske yoghurt i, til blandingen er cremet og ensartet. Tilsæt mangopuréen (undtagen den del, der er sat til side til topping), og pisk, til det er helt blandet.
- Mens du pisker, hæld langsomt den lune, opløste gelatine i, og pisk i 30 sekunder, så den fordeles jævnt. Hæld fyldet over den kolde bund, og glat toppen.
- Dæk til, og sæt på køl i mindst 4 timer, eller til den har sat sig med en let sitren i midten. Når den har sat sig, fordel den mangopuré, der er sat til side, over toppen, og sæt på køl i 10 minutter, så den bliver lidt fastere.
- Løsn formen, og skær i pæne stykker med en varm, tør kniv. Server kold.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For at undgå klumper skal flødeosten have stuetemperatur, før du pisker.
- Når du opløser gelatinen, så hold varmen meget lav og lad den ikke koge, ellers kan den sætte dårligere.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug pasteuriserede mejeriprodukter og følg anvisningerne på gelatinepakken for sikker håndtering.
Erstatninger
- Erstat vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mere udtalt vaniljesmag.
- Erstat lime med citron for en lidt blødere citrustone.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar tildækket i køleskabet, og skær kun det, du skal bruge, for at forhindre, at toppen tørrer ud. For de pæneste stykker skæres den direkte fra køleskabet med en varm kniv.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 8 portioner
- Samlet tid: 5t 20min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Indisk
-
Allergener:
Gluten Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Ontbijtkoek (hollandsk krydret morgenbrød)
Saftig krydret brødkage med brun farin og mælk
Sernik Królewski (kongelig polsk cheesecake)
Polsk cheesecake med kvarkfyld og kakaomørdej
Revani (græsk semuljekage i sirup med citron)
Græsk revani semuljekage lagt i citronsirup
Nordisk yule log-kage (chokoladeroulade)
Kakaoroulade med flødeskum og smørcreme
Babka Piaskowa (polsk sandkage)
Polsk sandkage med fin, mør krumme
Mini-cheesecakes i airfryer
Mini-cheesecakes bages i airfryer og køles derefter.
Kheer (indisk risdessert med kardemomme og safran)
Cremet kheer med basmatiris, mælk, kardemomme og safran
Arroz Doce (portugisisk risdessert)
Portugisisk risengrød med kanel, æggeblommer og citronskal
Højtidstærte (festlig karamelflan)
Silkeagtig bagt flan med karamel, vanilje og søde mælkeprodukter.
Sinterklaastaart (hollandsk krydret mandelkage til Sankt Nikolaus)
Krydret mandelkage med appelsinskal og abrikosglasur
Bánh Flan (vietnamesisk karamelflan)
Silkeblød bagt karamelflan med æg, mælk og kondenseret mælk
Tết Sweet Soups (vietnamesisk chè med kokosmælk)
Sød kokossuppe med mungbønner og tapiokaperler
Moderne græsk yoghurt-cheesecake
Bagt græsk yoghurt-cheesecake med en digestivebund
Nisse Cookies (nordiske julekiks med vanilje og kardemomme)
Sprøde nordiske kiks med vanilje og kardemomme
Mini-cheesecakes i airfryer
Mini-cheesecakes bages i airfryer og køles derefter.
Mango Agua Fresca (frisk mangodrik)
Mango agua fresca blendet glat med lime og serveret kold
Paletas de Mango con Chile (mango-chili-ispinde)
Mango- og lime-ispinde med et nip chilli
Mustikkapiirakka (finsk blåbærtærte med cremefraichefyld)
Finsk blåbærtærte med cremefraichefyld
Måske kan du også lide
Bayersk øl-ostedip med lager og cheddar
Varm dip med lager og cheddar, sennep og paprika
Festlig vinterfrugtsalat
Vinterfrugtsalat med honning, lime og frisk mynte
Tiradito med ponzu-dressing (japansk-peruviansk laks)
Kold lakse-tiradito med ponzu-dressing og sesamolie
Sopa de Pollo con Fideos (mexicansk kyllingenudelsuppe)
Mexicansk kyllingenudelsuppe med tomatbouillon og fideo-nudler
Snickerdoodles i airfryer
Snickerdoodles i airfryer rulles i kanelsukker og bages hævede.
Bratwurst og grøntsager på bageplade
Bratwurst i ovn med ristede grøntsager, sennep og kommen
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
