Tandoori Chicken Traybake (κοτόπουλο με μπαχαρικά στον φούρνο)

Εμπνευσμένο από το μαγείρεμα τύπου ταντούρι, αυτό το φαγητό ταψιού φέρνει το γνώριμο κοτόπουλο μαριναρισμένο σε γιαούρτι και το ζεστό προφίλ μπαχαρικών σε μια καθημερινή εκδοχή για τον φούρνο. Η μαρινάδα δίνει στα μπούτια οξύτητα από λεμόνι και γιαούρτι, βάθος από σκόρδο, τζίντζερ, κύμινο και κόλιανδρο, και μια ήπια ζεστασιά κόκκινης πιπεριάς τσίλι από σκόνη τσίλι Κασμίρ. Καθώς το κοτόπουλο ψήνεται, οι άκρες ροδίζουν και καψαλίζονται ελαφρά, ενώ το κόκκινο κρεμμύδι και οι πιπεριές μαλακώνουν στους πικάντικους χυμούς. Ένα γιαούρτι με αγγούρι και δυόσμο που σερβίρεται δίπλα κρατά το πιάτο φρέσκο, δροσερό και εύκολο να σερβιριστεί με ρύζι, πίτες ή μια απλή σαλάτα.
Συνταγή από τη συντακτική ομάδα του JustRecipes
Το περιεχόμενο επικυρώθηκε: Αύγουστος 2026 Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη
Στυλ κουζίνας Μαγείρεμα τύπου ταντούρι με ινδική έμπνευση
Επίπεδο καυτερού Μέτριο
Προφίλ γεύσης Ξινούτσικο • Αλμυρό • Ζεστά αρωματισμένο με μπαχαρικά
Τεχνικές Μαρινάρισμα • Ψήσιμο στον φούρνο
Βασικός εξοπλισμός Φούρνος • Ταψί
Τρόπος παρασκευής Κατάλληλο για προετοιμασία από πριν • Ελάχιστο καθάρισμα • Ιδανικό για παρέα

Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή

  • Μαρινάδα γιαουρτιού με μπαχαρικά: Το γιαούρτι, το λεμόνι, το σκόρδο, το τζίντζερ και τα τριμμένα μπαχαρικά κολλάνε στο κοτόπουλο, χτίζοντας γεύση πριν μπει στον φούρνο.
  • Αποδοτικότητα στο ταψί: Τα κρεμμύδια και οι πιπεριές ψήνονται μαζί με το κοτόπουλο, μαλακώνοντας στους πικάντικους χυμούς, ενώ κρατούν το μαγείρεμα απλό.
  • Φρεσκάδα απέναντι στη ζέστη: Το λεμόνι στη μαρινάδα και ένα δροσερό συνοδευτικό αγγουριού-μέντας ισορροπούν τη ζέστη του τσίλι και την ψητή νοστιμιά.

Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή

Ρύθμιση της έντασης

  • Για πιο ήπιο φαγητό στο ταψί: Αντικαταστήστε το τσίλι Κασμίρ με καπνιστή πάπρικα ή βάλτε λιγότερο τσίλι και προσαρμόστε κατά προτίμηση.
  • Για περισσότερη κάψα: Προσθέστε πιο καυτερή σκόνη τσίλι μαζί με το τσίλι Κασμίρ, αν θέλετε πιο κοφτερή κάψα χωρίς να χάσετε το χρώμα.
  • Κρατήστε το δροσερό στοιχείο: Σερβίρετε το αγγούρι και τη μέντα φρέσκα και κρύα· μαλακώνει την κάψα και δίνει φρεσκάδα στο ψητό κοτόπουλο.

Σημειώσεις για υλικά

  • Τσίλι Κασμίρ: Το τσίλι Κασμίρ δίνει στο κοτόπουλο το ζεστό κόκκινο χρώμα του και μια στρογγυλή, μέτρια κάψα αντί για έντονη φωτιά.
  • Μπούτια κοτόπουλου: Τα μπούτια με κόκαλο και πέτσα ταιριάζουν σε αυτό το ψήσιμο σε δυνατή φωτιά, γιατί μένουν ζουμερά ενώ η επιφάνεια ροδίζει καλά.
  • Προετοιμασία αγγουριού: Στύψτε το αγγούρι από τα πολλά υγρά πριν το ανακατέψετε με τον δυόσμο, ώστε το συνοδευτικό να μείνει τραγανό και όχι νερουλό.

Συμβουλές για προετοιμασία από πριν

  • Μαρινάρισε από πριν: Το κοτόπουλο μπορεί να καλυφθεί με το μείγμα και να μπει στο ψυγείο για έως 12 ώρες, ώστε τα μπαχαρικά να έχουν περισσότερο χρόνο να νοστιμίσουν το κρέας.
  • Κρατήστε το φρέσκο συνοδευτικό χωριστά: Φυλάξτε το αγγούρι και τον δυόσμο χωριστά από το κοτόπουλο και τα λαχανικά, ώστε να μείνουν φρέσκα μετά το ξαναζέσταμα.
  • Ξαναζεστάνετε σωστά: Ξαναζεστάνετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε ταψί στους 200°C (390°F) μέχρι να είναι καυτά, και μετά προσθέστε το αγγούρι και τον δυόσμο.

Συνηθισμένα λάθη

  • Πολύ στριμωγμένο ταψί: Αφήστε αρκετό χώρο ανάμεσα στο κοτόπουλο και τα λαχανικά στο ταψί, ώστε να ψηθούν και να ροδίσουν αντί να αχνιστούν.
  • Χρησιμοποιώντας στήθος κοτόπουλου: Τα φιλετάκια στήθους κοτόπουλου ψήνονται πιο γρήγορα από τα μπούτια, οπότε μειώστε τον χρόνο ψησίματος και ελέγξτε τα νωρίτερα.
  • Γκριλ στο τέλος: Αν τελειώσετε το κοτόπουλο κάτω από το γκριλ για επιπλέον καψάλισμα, προσέξτε το καλά γιατί η μαρινάδα με γιαούρτι μπορεί να σκουρύνει γρήγορα.

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Λαβίδα Μπολ ανάμειξης Ταψί φούρνου Τρίφτης Φούρνος
Υλικά

Φαγητό ταψιού

Γιαούρτι με αγγούρι και δυόσμο

Οδηγίες
Εκτύπωση
  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε το γιαούρτι με το ξύσμα και τον χυμό του λεμονιού, το σκόρδο και το τζίντζερ ψιλοτριμμένα, το τριμμένο κύμινο, τον τριμμένο κόλιανδρο, το τριμμένο τσίλι Κασμίρ, το ελαιόλαδο και ψιλό θαλασσινό αλάτι. Πρόσθεσε τα μπούτια κοτόπουλου και γύρισέ τα καλά να καλυφθούν, δουλεύοντας τη μαρινάδα σε όποιες πτυχές υπάρχουν. Σκέπασε και άφησε να μαριναριστεί στο ψυγείο για 45 λεπτά.
  2. Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C (430°F). Κόψε το κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες-σφήνες και τις κόκκινες πιπεριές σε χοντρές λωρίδες, μετά άπλωσέ τα σε ένα ταψί. Βάλε το μαριναρισμένο κοτόπουλο ανάμεσα στα λαχανικά και ξύσε από πάνω όση μαρινάδα έχει μείνει.
  3. Ψήσε για 30 έως 35 λεπτά, γυρίζοντας τις πιπεριές μία φορά στη μέση, μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει έντονα στις άκρες και να έχει ψηθεί καλά. Αν θέλεις περισσότερο καψάλισμα, βάλε στο γκριλ για 2 έως 4 λεπτά στο τέλος, παρακολουθώντας προσεκτικά. Άφησε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν σερβίρεις.
  4. Στο μεταξύ, τρίψε χοντρά το αγγούρι, μετά στύψε με τα χέρια σου τα περιττά υγρά. Ψιλόκοψε τον φρέσκο δυόσμο και ανακάτεψέ τον στο αγγούρι. Σέρβιρε δίπλα στο φαγητό ταψιού, βάζοντάς το με κουτάλι πάνω στο κοτόπουλο καθώς τρως.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Σημειώσεις συνταγής

Συμβουλές

  • Για την καλύτερη γεύση, άφησε το κοτόπουλο να μαριναριστεί έως 12 ώρες στο ψυγείο, μετά φέρ’ το προς θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά πριν το ψήσεις.
  • Αν σερβίρεις σε κάποιον που είναι έγκυος, ηλικιωμένος ή ανοσοκατεσταλμένος, χρησιμοποίησε παστεριωμένο γιαούρτι και βεβαιώσου ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί μέχρι να καίει σε όλο του το εσωτερικό.

Αντικαταστάσεις

  • Αντικατάστησε τα μπούτια κοτόπουλου με φιλέτα στήθους κοτόπουλου· ψήσε για 18 έως 22 λεπτά, καθώς ψήνονται πιο γρήγορα.
  • Αντικατάστησε το τριμμένο τσίλι Κασμίρ με καπνιστή πάπρικα για πιο ήπια, πιο καπνιστή κάψα.

Αποθήκευση

  • Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
  • Άφησε το κοτόπουλο και τα λαχανικά να κρυώσουν γρήγορα, μετά βάλε τα στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Ζέστανε σε ταψί στους 200°C (390°F) μέχρι να καίνε· κράτα το μείγμα με αγγούρι και δυόσμο ξεχωριστά και πρόσθεσέ το φρέσκο μετά το ζέσταμα.

Βαθμολογίες και κριτικές

Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;

Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Αν αφήσετε σχόλιο, χρησιμοποιήστε 10–500 χαρακτήρες.

Μείνετε εμπνευσμένοι

Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.

Pinterest

Επισκόπηση συνταγής

  • Μερίδες: 2 μερίδες
  • Συνολικός χρόνος: 1ω 25λ (20λ ενεργός)
  • Δυσκολία: Εύκολο
  • Κουζίνα: Ινδική
  • Αλλεργιογόνα:
    Γάλα
Κατάλληλο για αρχάριους Κατάλληλο για κατάψυξη
Signal WhatsApp

Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.

Προσθήκη στο πλάνο γευμάτων

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Λαβίδα Μπολ ανάμειξης Ταψί φούρνου Τρίφτης Φούρνος
Διαφήμιση

Προτεινόμενα εργαλεία για αυτή τη συνταγή

Καλύτερη επιλογή

Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι

Αντιολισθητικό σετ από ανοξείδωτο ατσάλι
  • Αντιολισθητική βάση
  • Ανοξείδωτο ατσάλι
  • Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων

Σου περίσσεψαν υλικά;

Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.

Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →

Περισσότερες παραλλαγές

Προβολή όλων

Περισσότερα από αυτή την κατηγορία

Προβολή όλων

Μαγείρεψε με αυτά τα υλικά

Γιαούρτι

1 cup ≈ 245 g
Μετατροπή υλικού→

Ελαιόλαδο

1 cup ≈ 240 ml
Μετατροπή υλικού→

Τριμμένο κύμινο

1 cup ≈ 96 g
Μετατροπή υλικού→

Ψιλό θαλασσινό αλάτι

1 cup ≈ 268.8 g
Μετατροπή υλικού→

Περισσότερα με παρόμοια υλικά

Προβολή όλων

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά

Διαφήμιση

Αυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.

Καλύτερη επιλογή

Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι

Αντιολισθητικό σετ από ανοξείδωτο ατσάλι
  • Αντιολισθητική βάση
  • Ανοξείδωτο ατσάλι
  • Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Καλύτερη αξία

Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια

Γυαλί κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
  • Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
  • Καπάκια χωρίς BPA
  • Το γυαλί είναι βαρύτερο
Κορυφαία ποιότητα

Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι

Μπολ με θερμομονωτικές επιφάνειες λαβής
  • Αντιολισθητική βάση
  • Άνετο κράτημα
  • Υψηλότερη τιμή

Περιήγηση αλφαβητικά

Ψάχνετε μια συγκεκριμένη συνταγή; Επιλέξτε παρακάτω ένα γράμμα ή έναν αριθμό για να μεταβείτε απευθείας στις συνταγές που ξεκινούν με αυτόν τον χαρακτήρα.

Εξερευνήστε το Ευρετήριο Συνταγών

Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;

Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.

Προσθήκη του JustRecipes στο Google

Κάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.