Masala Chicken Traybake (Κοτόπουλο σε ένα ταψί με πατάτες και γιαούρτι)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Πολυεπίπεδη γεύση μασάλα: Το κύμινο, ο κόλιανδρος, ο κουρκουμάς, το τσίλι Κασμίρ και το γκαράμ μασάλα δίνουν στη μαρινάδα με γιαούρτι βάθος, ζεστασιά και χρώμα.
- Όλα ψήνονται μαζί: Το κοτόπουλο, οι πατάτες και το κρεμμύδι ψήνονται σε ένα ταψί, ώστε τα λαχανικά να απορροφήσουν τους πικάντικους χυμούς του ταψιού καθώς μαλακώνουν.
- Δροσερό τελείωμα: Το ξύσμα λεμονιού, ο χυμός λεμονιού και ο φρέσκος κόλιανδρος κόβουν την ψητή, πλούσια γεύση και αναδεικνύουν το τελικό πιάτο.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Ρύθμιση της έντασης
- Για πιο ήπιο ταψί: Μειώστε το κασμίρι τσίλι και βασιστείτε στο κύμινο, τον κόλιανδρο και το γκαράμ μασάλα για ζεστασιά χωρίς τόση κάψα.
- Για περισσότερη κάψα: Αυξήστε λίγο το τσίλι ή προσθέστε μια πρέζα πιο καυτερή σκόνη τσίλι μαζί με το κασμίρι τσίλι.
- Κράτα το τελείωμα φρέσκο: Βάλτε τον χυμό λεμονιού στο τέλος, όσο σας αρέσει· η οξύτητα βοηθά να ισορροπήσουν τα μπαχαρικά και το ψημένο λίπος του κοτόπουλου.
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Αρκεί και σύντομο μαρινάρισμα: Το κοτόπουλο μπορεί να ψηθεί αμέσως αφού το καλύψετε, αλλά ακόμη και μια σύντομη αναμονή όσο ετοιμάζετε τα λαχανικά βοηθά να κολλήσει η μαρινάδα γιαουρτιού.
- Ξεκούραση πριν το σερβίρισμα: Μια σύντομη αναμονή αφήνει τους χυμούς να κατασταλάξουν και δίνει στο λεμόνι και τον κόλιανδρο την ευκαιρία να φρεσκάρουν το ταψί.
- Καλύτερα να σερβίρεται ζεστή: Σερβίρετε λίγο μετά το ψήσιμο, όσο η πέτσα του κοτόπουλου είναι καλά ροδισμένη και οι πατάτες είναι ακόμη τρυφερές.
Συμβουλές για υφή
- Κράτα την πέτσα εκτεθειμένη: Βάλτε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα πάνω και μην το θάβετε κάτω από περίσσια μαρινάδα, ώστε να ροδίσει σωστά στον φούρνο.
- Χρησιμοποιήστε μεγάλο ταψί: Αφήστε αρκετό χώρο στις πατάτες και το κρεμμύδι, ώστε να ψηθούν και να μη βράσουν στον ατμό γύρω από το κοτόπουλο.
- Χρησιμοποίησε μπούτια με κόκαλο: Τα μπούτια με κόκαλο και πέτσα μένουν ζουμερά στο πιο παρατεταμένο ψήσιμο που χρειάζονται οι πατάτες για να μαλακώσουν.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Μαρινάρετε από πριν, αν σας βολεύει: Καλύψτε το κοτόπουλο με το μασάλα γιαουρτιού και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το ψήσετε· βγάλτε το όσο ετοιμάζετε τα λαχανικά.
- Ζέστανε ξανά σε ταψί: Ζεστάνετε τα περισσεύματα σε ταψί στους 200°C (390°F) μέχρι να καίνε, μετά φρεσκάρετε με λεμόνι και κόλιανδρο.
- Περισσεύματα κατάλληλα για κατάψυξη: Οι μαγειρεμένες μερίδες μπορούν να καταψυχθούν αφού κρυώσουν, μετά να ξεπαγώσουν όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν ξαναζεσταθούν καλά.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C (430°F). Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε το γιαούρτι με το σκόρδο (τριμμένο ψιλά), το τζίντζερ (τριμμένο ψιλά), το κύμινο, τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά, το τσίλι Κασμίρ, το garam masala, το αλάτι και 1 κ.σ. από το λάδι ελαιοκράμβης.
- Πρόσθεσε τα μπούτια κοτόπουλου και γύρισέ τα ώστε να καλυφθούν καλά. Άφησέ τα στην άκρη όσο ετοιμάζεις τα λαχανικά ή άφησέ τα να μαριναριστούν για έως 30 λεπτά αν έχεις χρόνο.
- Κόψε στη μέση τις μεγαλύτερες πατάτες ώστε να είναι περίπου στο ίδιο μέγεθος και μετά βάλε τες σε ένα μεγάλο ταψί. Κόψε το κόκκινο κρεμμύδι σε χοντρές φέτες-σφήνες και πρόσθεσέ το στο ταψί, μετά ράντισε με την υπόλοιπη 1 κ.σ. λάδι και ανακάτεψε για να καλυφθούν.
- Βάλε το κοτόπουλο ανάμεσα στις πατάτες και το κρεμμύδι, ξύνοντας και ρίχνοντας από πάνω όση μαρινάδα έχει μείνει. Ψήσε για 45 έως 55 λεπτά, γυρίζοντας τις πατάτες μία φορά στη μέση, μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει βαθιά και να ψηθεί καλά και οι πατάτες να είναι τρυφερές.
- Τρίψε ψιλά το ξύσμα λεμονιού πάνω στο ταψί, μετά κόψε το λεμόνι και στύψε από πάνω χυμό, κατά προτίμηση. Χοντροκόψε τον κόλιανδρο και σκόρπισέ τον από πάνω, μετά άφησέ το να σταθεί για 5 λεπτά πριν σερβίρεις.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για το καλύτερο χρώμα, βεβαιώσου ότι η πέτσα του κοτόπουλου είναι προς τα πάνω και δεν καλύπτεται από τη μαρινάδα· θα ροδίσει πιο ομοιόμορφα.
- Αν το ταψί φαίνεται στεγνό στη μέση του ψησίματος, κουτάλιασε τους χυμούς του ταψιού πάνω στις πατάτες για να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Αν σερβίρεις ευάλωτες ομάδες, βεβαιώσου ότι το κοτόπουλο είναι ψημένο μέχρι να είναι καυτό σε όλο του το βάθος, χωρίς ροζ κοντά στο κόκαλο.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το γιαούρτι από πλήρες γάλα με στραγγιστό γιαούρτι για πιο πηχτή μαρινάδα που κολλάει καλά στο κοτόπουλο.
- Αντικατάστησε το λάδι ελαιοκράμβης με ελαιόλαδο για πιο φρουτώδες τελείωμα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησέ το να κρυώσει, μετά βάλε το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για έως 3 ημέρες. Ζέστανέ το σε ταψί στους 200°C (390°F) για 15 έως 20 λεπτά μέχρι να είναι καυτό· πρόσθεσε λίγο στύψιμο λεμονιού και λίγο φρέσκο κόλιανδρο μετά το ζέσταμα. Κατάψυξέ το για έως 2 μήνες και ξεπάγωσέ το όλο το βράδυ στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 3 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 1ω 15λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Ινδική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Μαροκινό ταψί με κεφτεδάκια αρνιού (kofta), πιπεριές και ντομάτες
Kofta αρνιού στο ταψί με πιπεριές, ντομάτες, λεμόνι και κόλιανδρο
Έξτρα τραγανά φιλετάκια κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος
Φιλετάκια κοτόπουλου με πάνκο στη φριτέζα αέρος, έξτρα τραγανά.
Κοτόπουλο και μπρόκολο στη φριτέζα αέρος
Κοτόπουλο και μπρόκολο στη φριτέζα αέρος με γλάσο σόγιας.
Μαροκινό κοτόπουλο στο ταψί με παστό λεμόνι και ελιές
Κοτόπουλο στο ταψί με παστό λεμόνι, ελιές, πατάτες και κόκκινο κρεμμύδι
Κοτόπουλο Φούρνου ιταλικού στυλ με Ντοματίνια, Δεντρολίβανο και Λεμόνι
Κοτόπουλο φούρνου με ντοματίνια, δεντρολίβανο και λεμόνι
Ταψί κοτόπουλου Καραϊβικής
Κοτόπουλο jerk στο ταψί με γλυκοπατάτα και πιπεριές
Καπονάτα μελιτζάνας με κεφτεδάκια μοσχαρίσια (Caponata di Melanzane con Polpette)
Καπονάτα μελιτζάνας με τρυφερά μοσχαρίσια κεφτεδάκια, κάπαρη και ελιές
Steak au Poivre (μπριζόλα με κρούστα πιπεριού και κρεμώδη σάλτσα κονιάκ)
Μπριζόλα με κρούστα πιπεριού και σάλτσα τηγανιού με κονιάκ και κρέμα
Ternera a la Sevillana (Μοσχαράκι στιφάδο με ελιές και σέρι)
Στιφάδο μοσχαριού ισπανικού τύπου με ελιές, σέρι και γλυκιά πάπρικα
Picadillo (στιφάδο με μοσχαρίσιο κιμά)
Στιφάδο με μοσχαρίσιο κιμά, ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια
Kartoffelsuppe (γερμανική πατατόσουπα με πράσο και σελινόριζα)
Κρεμώδης γερμανική πατατόσουπα με τραγανό μπέικον
Moqueca de Camarão (βραζιλιάνικο στιφάδο γαρίδας)
Βραζιλιάνικο στιφάδο γαρίδας με γάλα καρύδας, λαχανικά και λάιμ
Ολόκληρο κοτόπουλο ψητό tandoori
Ολόκληρο ψητό κοτόπουλο σε μαρινάδα tandoori με γιαούρτι
Μπολ κινόα masala (Πικάντικη κινόα με ρεβίθια, σπανάκι και γιαούρτι)
Κινόα μασάλα με ρεβίθια, σπανάκι, γιαούρτι και κόλιανδρο
Κοτόπουλο σε γιαούρτι στη φριτέζα αέρος
Κοτόπουλο σε γιαούρτι στη φριτέζα αέρος μέχρι να καψαλιστεί.
Tandoori Salmon Fillets
Ψητός σολομός tandoori σε πικάντικη μαρινάδα γιαουρτιού
Masala γαρίδας με φύλλα κάρι
Γρήγορο prawn masala με φύλλα κάρι σε σάλτσα ντομάτας-κρεμμυδιού
Rajma Chawal (κάρυ με κόκκινα φασόλια kidney με ρύζι)
Κάρι κόκκινων φασολιών σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας με ρύζι μπασμάτι
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Kinderpunsch (μη αλκοολούχο ζεστό παντς μήλου με πορτοκάλι και μπαχαρικά)
Ζεστό παντς μήλου με πορτοκάλι και ζεστά μπαχαρικά
BBQ Ribs (American Barbecue)
Χοιρινά παϊδάκια ψημένα αργά με καστανή ζάχαρη και καπνιστή πάπρικα
Pabellón Criollo (εθνικό πιάτο της Βενεζουέλας)
Ξεψαχνισμένο μοσχάρι με μαύρα φασόλια, ρύζι και πλατάνο.
Ρολό κιμά στο ταψί με πατάτες και καρότα
Ρολό κιμά στο ταψί με ψητές πατάτες και καρότα
Warm Stamppot Andijvie (ολλανδικός πουρές πατάτας με αντίδι)
Ζεστός ολλανδικός πουρές πατάτας με αντίδι και μουστάρδα
Ελαφρύ μπολ feijoada (φασολάδα με κρέας) με ρύζι
Ελαφρύ μπολ feijoada με μαύρα φασόλια, χοιρινό, chouriço και ρύζι
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
