Tamagoyaki (Rulo Omlet)

• 4 Yumurta
• ½ çay kaşığı Dashi tozu
• 1 yemek kaşığı Mirin
• 2 çay kaşığı Toz şeker
• 1 çay kaşığı Soya sosu
• 2 çay kaşığı Sıvı yağ

1. Yumurtaları bir kaseye kır ve fazla hava katmadan, akı ve sarısı tamamen karışana kadar çırp. Dashi tozunu, mirini, toz şekeri ve soya sosunu ekleyip şeker eriyene kadar çırp.
2. Küçük bir tavayı orta-kısık ateşte ısıt ve bitkisel yağın az bir kısmıyla hafifçe yağla. Yumurta karışımından ince bir kat dök ve tabanı kaplaması için tavayı eğ; üstü hafif parlak kalacak şekilde büyük ölçüde pişene kadar yaklaşık 30 to 60 saniye pişir.
3. Uzak kenardan başlayarak, bir spatula yardımıyla omleti kendine doğru düzgün bir rulo haline sar. Ruloyu tavanın uzak tarafına it, açıkta kalan tavayı hafifçe yağla, sonra yeni yumurtanın altına akması için ruloyu biraz kaldırarak bir ince kat daha dök; tam pişmeye yakın olana kadar pişir.
4. Yeni katı içine alacak şekilde tekrar sar; ruloyu sıkı ve düzgün tut. Kalan yumurta karışımıyla tekrarla; yumurta fazla kızarmadan pişsin diye ateşi ayarla.
5. Tamagoyaki’yi bir tahtaya al ve sıkılaşması için 1 dakika dinlendir. Kalın dilimler halinde kes ve sıcak ya da oda sıcaklığında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.