Gyudon (Dana Etli Soğanlı Pilav Kâsesi)

• 300 g Sushi pirinci
• 420 ml Su
• 1 orta Sarı soğan
• 2 çay kaşığı Dashi tozu
• 60 ml Soya sosu
• 60 ml Mirin
• 2 çay kaşığı Toz şeker
• 250 g Dana tranç dilimleri, çok ince dilimlenmiş
• 40 g Zencefil turşusu

1. Suşi pirincini, su büyük ölçüde berrak akana kadar soğuk suda yıka. Suyla birlikte bir tencereye aktar, kaynat, sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte 12 dakika pişir. Ocaktan al ve üzeri kapalı şekilde 5 dakika dinlendir.
2. Bu arada soğanı soy ve ince ince dilimle. Büyük bir tavada dashi tozunu 240 ml suyla karıştır, ardından soya sosu, mirin ve toz şekeri ekleyip karıştır. Hafifçe kaynamaya getir ve şeker eriyene kadar karıştırarak 3 ila 4 dakika pişir.
3. Soğanı tavaya ekle ve yumuşayana kadar 5 dakika kısık kısık kaynat. Sığır etini kaynayan suya gevşek katmanlar halinde yerleştir ve sadece pişip yumuşayana kadar, nazikçe çevirerek 2 ila 4 dakika pişir. Suyun hafifçe kaynamaya devam etmesi için ateşi kısık tut.
4. Pilavı iki kaseye paylaştır. Üzerine sığır eti, soğan ve bolca suyundan kaşıkla koy. Yanında turşu zencefille hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.