Soya, Mirin ve Zencefilli Japon Tavuklu Pirinç Kasesi

• 300 g Kısa taneli pirinç
• 350 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 15 g Taze zencefil, sert, taze
• 2 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Susam yağı, kavrulmuş
• 60 ml Soya sosu
• 60 ml Mirin
• 120 g Ispanak
• 2 Taze soğan
• 2 çay kaşığı Kavrulmuş susam

1. Kısa taneli pirinci soğuk suda, su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. Tencereye aktar, 450 ml su ekle, kaynat, sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte 12 dakika pişir. Ocaktan al ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika beklet.
2. Bu arada zencefili soyup ince rendele, sarımsağı da ince rendele. Tavuk butlarını lokmalık parçalara doğra. Taze soğanı ince ince doğra, üzeri için küçük bir avuç ayır.
3. Susam yağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıt. Tavuğu ekle ve hafifçe kızarıp neredeyse pişene kadar çevirerek 5 to 7 dakika pişir. Zencefil ve sarımsağı karıştırıp kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir.
4. Soya sosu ve mirini dök ve canlı bir kaynamaya getir. Sos parlaklaşıp hafif koyulaşana ve tavuk tamamen pişene kadar karıştırarak 3 to 5 dakika pişir. Ateşi kıs.
5. Ispanağı tavaya avuç avuç ekle ve 1 to 2 dakika, hafifçe solana kadar karıştır. Taze soğanın çoğunu karıştır, sonra tadına bak ve biraz daha yoğun bir sos istiyorsan kısaca kaynatarak ayarla. Ocaktan al.
6. Pirinci tane tane yap ve iki kaseye paylaştır. Tavuğu, ıspanağı ve sosu pirincin üzerine kaşıkla koy. Ayırdığın taze soğan ve kavrulmuş susamla tamamla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.