Ovnsstekt veggie taco bowl med ris, bønner og limeyoghurt
Derfor fungerer oppskriften
- Røkt, salt base: Å steke søtpoteten og paprikaen med røkt paprikapulver og spisskummen bygger dypere smak enn å bare varme grønnsakene gjennom.
- Frisk balanse: Limeyoghurt skjærer gjennom sødmen i de stekte grønnsakene og den jordlige smaken av de svarte bønnene.
- God å forberede på forhånd: Ris, bønner og stekte grønnsaker holder seg godt når de oppbevares separat fra yoghurtsaussen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Ovnsstek, ikke damp: Fordel søtpoteten og paprikaen utover på brettet, så kantene blir brune i stedet for å bli myke i sin egen fuktighet.
- Hold risen luftig: La risen renne godt av etter koking og hold den tildekket, så den holder seg varm uten å bli våt.
- Hold sausen fersk: Tilsett limeyoghurten rett før servering, så den holder seg tykk, kjølig og kremet mot de varme ingrediensene i bollen.
Notater om ingredienser
- Røkt paprikapulver er viktig: Røkt paprikapulver gir bollen en mild, grillaktig dybde; søt paprikapulver gjør den mildere og mindre røkt.
- Juster lime etter smak: Tilsett lime gradvis hvis du foretrekker en mildere syrlighet, eller bruk litt ekstra juice for en friskere saus.
- Skyll bønnene: Å skylle svarte bønner på boks fjerner overflødig lake og gir en renere smak i den ferdige bollen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar sausen separat: Hold limeyoghurten adskilt fra ris, grønnsaker og bønner, så bollen ikke blir vassen i kjøleskapet.
- Varm forsiktig opp: Varm ris, bønner og grønnsaker med en skvett vann til rykende varmt, og tilsett deretter den kalde yoghurtsausen etter oppvarming.
- Best til lunsj: Fordel den kokte risen, bønnene og grønnsakene i bokser, og pakk deretter sausen og salsaen separat til servering.
Kostholdsalternativer
- Gjør den vegansk: Bruk en tykk, usøtet plantebasert yoghurt i stedet for gresk yoghurt.
- Gjør den melkefri: Velg en melkefri yoghurt med nok fylde til å holde på limejuicen uten å bli for tynn.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Skyll risen, og kok den deretter i en kjele med lettsaltet kokende vann i 10 til 12 minutter til den er mør. La den renne godt av, legg på lokk og sett til side for å holde den varm.
- Skrell søtpoteten og skjær i 2 cm terninger; skjær rød paprika i munnstore biter. Ha begge deler på et stekebrett og vend med olivenolje, røkt paprikapulver, malt spisskummen, salt og pepper. Stek i 18 til 22 minutter, vend én gang, til de er brunet i kantene og møre.
- La de svarte bønnene renne av og skyll dem, og varm dem deretter i en liten kjele med en skvett vann og 1 knust hvitløksfedd i 3 til 4 minutter. Smak til og krydre med en klype salt om nødvendig. Hold varm på lav varme.
- I en bolle rører du sammen gresk yoghurt, finrevet skall og saft av limen, og det resterende knuste hvitløksfeddet. Finhakk mesteparten av korianderen og rør den inn, og spar litt til å avslutte med. Smak til og juster med en klype salt hvis du vil.
- Fordel risen i to boller, og topp med den ovnsbakte søtpoteten og paprikaen og de varme svarte bønnene. Skje over limeyoghurtsausen, ha på salsa, og avslutt med korianderen du sparte. Server med en gang mens alt er varmt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For mer smak, spre grønnsakene godt utover på brettet så de steker i stedet for å dampe.
- Hvis du skal servere senere, hold yoghurtsausen separat og tilsett den helt til slutt så den holder seg frisk og tykk.
Erstatninger
- Bytt ut gresk yoghurt med helmelkyoghurt for en tynnere, mildere saus.
- Bytt ut røkt paprikapulver med søt paprikapulver for en mindre røkt avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl ris, grønnsaker og bønner raskt, og sett i kjøleskap i en lufttett beholder. Oppbevar limeyoghurtsausen separat og tilsett etter oppvarming. Varm opp ris, grønnsaker og bønner i mikrobølgeovn eller i en kjele med en skvett vann til rykende varmt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 skåler
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
New Orleans røde bønner og ris med andouille
Kremede røde bønner med Andouille-pølse servert over ris
Wedding Pilaf (Tyrkisk ris med kjøtt)
Tyrkisk pilaff med basmatiris, lam og varme krydder
Arroz Rojo (meksikansk rød ris)
Luftig mexicansk rød ris med tomat, gulrøtter og erter
Cajun røde bønner og ris
Kremete kidneybønner med pølse, servert over ris
Lime- og korianderris
Luftig lime- og korianderris med olivenolje
Arroz con Leche (rispudding med kanel og appelsin)
Kremet rispudding med søtet kondensert melk, kanel og appelsinskall
Latinamerikansk kylling- og risbolle med svarte bønner og avokado
Kylling- og risbolle med svarte bønner, avokado og lime
Quinoa-kornbolle i sørstatsstil med svarte bønner og avokado
Quinoabolle med svarte bønner, bladkål, lime og avokado
Cajun-rekebolle med ris
Cajun-rekebolle med paprika og rømme
Karibisk kikertbolle
Krydderkikerter med ris og ovnsbakt søtpotet
Niçoise Grain Bowl (quinoa med tunfisk, grønnsaker og Dijon-dressing)
Quinoabolle med tunfisk, grønnsaker, oliven og et bløtkokt egg
Tyrkisk kyllingbolle med ris og hvitløksyoghurtsaus
Tyrkisk kyllingbolle med ris, hvitløksyoghurt og salat
Mexicansk søtpotetbolle med svarte bønner, ris og salsa
Søtpotetbowl med ris, svarte bønner, salsa og yoghurt
Latinamerikansk quinoa power bowl med svarte bønner og søtpotet
Quinoabolle med svarte bønner, søtpotet og avokado
Wokbolle med kjøttdeig, svarte bønner og ris
Wok med kjøttdeig, paprika og svarte bønner over ris
Latinamerikansk kylling- og risbolle med svarte bønner og avokado
Kylling- og risbolle med svarte bønner, avokado og lime
Latinamerikansk-inspirerte kyllingspyd med lime, hvitløk og spisskummen
Kyllingspyd med lime, hvitløk, spisskummen og røkt paprika
Veggie Burrito Bowl
Risbolle med svarte bønner, mais, paprika, salsa og avokado
Du vil kanskje også like
Tyrkisk kylling på stekebrett med yoghurt, sitron og krydder
Langpannekylling med yoghurt, sitron, løk og rød paprika
Kreolske røde bønner og ris med andouille
Kremete røde bønner med andouillepølse servert over ris
Radish and Cultured Butter Tartine (fransk åpen sandwich)
Ristet surdeigstartine med syrnet smør og reddiker
Moderne pide-flattbrød
Båtformet tyrkisk pide-flattbrød med myk, seig krumme
Karniyarik (aubergine fylt med kjøttdeig av storfe)
Ovnsbakte auberginer fylt med kjøttdeig av storfe, løk og tomater
Shawarma-fat med krydret kylling, flatbrød og hvitløksyoghurt
Shawarma-fat med krydret kylling, flatbrød og hvitløksyoghurt
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
