Wonton-suppe (svinewontons i kyllingebouillon)
Derfor fungerer opskriften
- Aromatisk fyld: Ingefær, forårsløg, hvidløg, sojasauce og sesamolie krydrer svinekødet indefra, så hver wonton får smag uden at kræve en tung bouillon.
- Blid simring: At koge wontonerne ved en blid kogning holder dejen intakt og hjælper med at holde fonden klar.
- Let, men mættende: Bløde dumplings, velsmagende fond og friske grøntsager giver en varmende skål, der stadig føles ren og afbalanceret.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Hold dejen fin og sart: Lad kun wontonerne simre, til dejen bliver let gennemsigtig, og svinekødet er gennemtilberedt; længere tilberedning kan gøre dejen for blød.
- Servér med det samme: Wontoner fortsætter med at absorbere væske, når de ligger i bouillonen, så fordel dem i skåle lige før servering for den bedste tekstur.
Typiske fejl
- Undgå kraftig kogning: Kraftig kogning kan få dejen til at sprække og gøre bouillonen uklar. Hold fonden ved en jævn, blid simren.
- Undgå at fange luft indeni: Tryk dejen godt omkring fyldet, og pres luftlommer ud, da de kan udvide sig og få wontonerne til at sprænge.
Tips til forberedelse
- Frys ukogte wontoner: Læg fyldte wontoner på en bakke, til de er faste, og flyt dem derefter til en beholder. Tilbered dem fra frosne ved at simre, til de er rygende varme hele vejen igennem.
- Hold bouillon og wontoner adskilt: For den bedste tekstur skal du opbevare kogte wontons på køl adskilt fra bouillonen og varme dem forsigtigt op i varm bouillon lige før servering.
- Forbered fyldet på forhånd: Svinefyldet kan røres sammen på forhånd og opbevares på køl, så samlingen går hurtigere, når du er klar til at folde wontons.
Noter om ingredienser
- Brug friske wontonplader: Friske, smidige plader er lettere at lukke og revner mindre under foldning.
- Rør til det samler sig: At røre svinefyldet, til det bliver let klistret, hjælper det med at holde sammen inde i pladen, mens det koger.
- Vælg grønt efter tekstur: Bok choy giver et sprødt, mørt bid, mens spinat er et blødere alternativ, der tilberedes hurtigere.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Riv ingefæren fint, og hak forårsløget fint. Riv hvidløget fint eller pres det.
- Bland svinefarsen i en skål med det meste af forårsløget, ingefær, hvidløg, lys sojasauce, sesamolie og hvid peber. Rør, til fyldet ser let klistret og samlet ud.
- Læg wontonpladerne frem, og hav en lille skål vand ved siden af. Læg ca. 2 teskefulde fyld midt på hver plade, fugt kanterne med vand, fold til en trekant og tryk sammen, så den lukker, og pres eventuel luft ud. Saml de to hjørner, og klem dem sammen, så du får den klassiske wontonform.
- Bring kyllingebouillonen i en stor gryde i en let kogning. Tilsæt bok choy, og lad det simre i 1 til 2 minutter, til det netop er mørt, løft det derefter op med en hulske, og fordel det i skåle.
- Bring bouillonen tilbage i en let kogning, og kom derefter wontons i. Lad dem simre i 4 til 6 minutter, til pladerne ser let gennemsigtige ud, og svinekødet er gennemtilberedt. Undgå kraftig kogning, så wontons ikke går i stykker.
- Brug en hulske til at fordele wontons i skålene oven på bok choy. Øs den varme bouillon over, og top med resten af forårsløget. Servér med det samme, mens det er gennemvarmt.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Luk pladerne godt, og pres al indespærret luft ud, da luftlommer kan få wontons til at sprænge under simring.
- Hold bouillonen i en let simren frem for en rullende kogning, så wontons holder formen, og bouillonen forbliver klar.
- Fødevaresikkerhed: Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så sørg for, at svinekødet er gennemvarmt hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat bok choy med spinat for et blødere grønt, der tilberedes hurtigere.
- Erstat lys sojasauce med mørk sojasauce for en dybere farve og en lidt sødere smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- For bedst tekstur opbevar tilberedte wontons og bouillon hver for sig i køleskabet. Varm bouillonen op til en let simren, til den er rygende varm, og varm derefter wontons i den varme bouillon i 1 til 2 minutter. Utilberedte wontons kan fryses godt på en bakke og derefter flyttes til en beholder; tilbered fra frossen ved at lade dem simre i 6 til 8 minutter.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 skåle
- Samlet tid: 55min (55min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Kinesisk
-
Allergener:
Gluten Hvede Sesam Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Ærte- og skinkesuppe
Tyk suppe af flækkede ærter og skinke med grøntsager
Zuppa di Farro con Verdure (italiensk spelt- og grøntsagssuppe)
Italiensk speltssuppe med bønner, tomater, grøntsager og parmesan
Marokkansk tomatsuppe med kikærter og krydderier
Cremet tomat- og kikærtesuppe med marokkanske krydderier
Avgolemono Soup (græsk kyllingesuppe med citron og æg)
Græsk kyllinge- og rissuppe med æg og citron
Let marokkansk tomatsuppe
Let tomatsuppe blendet glat med krydderier, citron og koriander
Harira (marokkansk linse- og kikærtesuppe)
Marokkansk linse- og kikærtesuppe med tomater og koriander
Bissara (marokkansk favabønnesuppe)
Marokkansk favabønnesuppe blendet glat med spidskommen og hvidløg
Sauterede muslinger med urter
Muslinger med hvidløg, skalotteløg, hvidvin og urter
Bisque de Homard (fransk hummersuppe)
Glat fransk hummersuppe afsluttet med piskefløde
Saint-Jacques à la Crème (kammuslinger i hvidvins- og flødesauce)
Stegte kammuslinger i hvidvins- og flødesauce
Muhammara (dip med rød peberfrugt og valnødder)
Dip med bagt rød peberfrugt og valnødder med granatæblemelasse
Kongnamul Guk (koreansk suppe med sojabønnespirer)
Let suppe med sojabønnespirer, ansjosbouillon og hvidløg
Wontons i airfryer
Sprøde airfryer-wontons med svinekød og forårsløg.
Jok (thailandsk risgrød med svinekød og æg)
Thailandsk risgrød med hakket svinekød, æg, ingefær og forårsløg
Xiao Long Bao (kinesiske suppe-dumplings)
Dampede suppe-dumplings med svinekødsfyld og varm bouillon
Lion’s Head Meatballs (Shanghai-svinekødboller med kinakål)
Shanghai-svinekødboller braiseret med kinakål
Moderne congee-bowl
Jasminris-congee toppet med æg, soja og sesamolie
Airfryer-svinekød i bidder med honning og soja
Sprøde svinekødsbidder i honning-sojaglasur.
Måske kan du også lide
Sellou (marokkansk sød med sesam og mandler)
Marokkansk sød uden bagning med mandler, sesam, honning og smør
Vietnamesisk bowl med rispapirwraps og rejer
Rispapir- og vermicelli-bowl med rejer og urter
Let nordisk fiskesuppe med torsk, porrer og dild
Let torskesuppe med porrer, kartofler, dild og citron
Barfi (søde mælkebarer)
Fudgy barfi af indkogt mælk, kardemomme og pistacier
Moo Ping (thailandske grillede svinespyd)
Thailandske grillede svinespyd marineret med kokosmælk og fiskesauce
Asado Feast (grillede okseribben og svinepølser med chimichurri)
Grillede okseribben og pølser med persillechimichurri
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
