Thai Green Curry Bowl med kyckling och jasminris
Därför fungerar receptet
- Aromatisk bas: Att snabbt fräsa den gröna currypastan före sjudning fördjupar doften och ger kokossåsen fylligare smak.
- Balanserad kryddning: Fisksås, palmsocker och lime skapar den klassiska balansen av sälta, sötma och friskhet som gör curryn rik men inte tung.
- Krämig sås: En försiktig sjudning håller kokosmjölken slät samtidigt som auberginen mjuknar och suger åt sig currysmaken.
Få ut det bästa av det här receptet
Justera hettan
- Gör den mildare: Börja med mindre grön currypasta och justera på slutet när kokosmjölken har mildrat hettan.
- Öka hettan: Använd extra currypasta eller avsluta med skivad färsk chili om du vill ha en hetare skål.
- Håll hettan rund: Om curryn smakar skarpt eller eldigt, tillsätt lite mer sötma eller lime för att få kryddningen i balans igen.
Ingredienstips
- Kycklinglår håller sig möra: Benfria, skinnfria lår passar bra att sjuda eftersom de håller sig saftiga i kokossåsen.
- Thailändsk basilika spelar roll: Thailändsk basilika har en pepprig, anisliknande arom som ger curryn en mer tydligt thailändsk avslutning än vanlig söt basilika.
- Balans med palmsocker: Palmsocker rundar av den salta fisksåsen och currypastan, så justera slutkryddningen gradvis i stället för att göra curryn tydligt söt.
Texturtips
- Håll kycklingen mör: Håll en försiktig sjudning i stället för en kraftig kokning så att kycklingen blir genomkokt utan att dra ihop sig.
- Skydda kokossåsen: Undvik kraftig kokning när kokosmjölken har tillsatts; jämn, måttlig värme hjälper såsen att hålla sig krämig.
- Jämnstora auberginebitar: Skär auberginen i bitar av liknande storlek så att den mjuknar jämnt utan att vissa bitar faller sönder innan andra är klara.
Tips för att förbereda i förväg
- Förvara ris och curry separat: Förvara riset och curryn i separata lufttäta behållare så att riset inte suger upp för mycket sås.
- Frys utan basilika: Curryn kan frysas efter tillagning, men tillsätt färsk thailändsk basilika efter uppvärmning för bästa arom och färg.
- Värm försiktigt: Värm curryn på låg till medelhög värme tills den är rykande het, och späd såsen med en skvätt vatten vid behov.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj jasminriset tills vattnet är mestadels klart, och koka det sedan i en kastrull enligt anvisningarna på förpackningen. När det är mjukt, täck över och låt ånga av från värmen medan du gör curryn.
- Skär kycklinglåren i munsbitar. Skär auberginen i grova bitar, och håll dem ganska jämna så att de tillagas i samma takt.
- Ställ en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt den gröna currypastan. Fräs i cirka 1 minut, rör hela tiden, tills den doftar och är något mörkare.
- Tillsätt kycklingen och rör om så att den täcks av pastan. Tillaga i 4 till 5 minuter, vänd, tills utsidan inte längre är rosa.
- Tillsätt auberginen, häll sedan i kokosmjölken och låt sjuda försiktigt. Tillaga i 12 till 15 minuter, rör om då och då, tills auberginen är mjuk och kycklingen är genomstekt.
- Rör ner fisksåsen och palmsockret, och låt sedan sjuda i 1 till 2 minuter så att sockret löser sig. Pressa ner limesaft efter smak för fräschör.
- Ta pannan från värmen och rör ner det mesta av den färska thailändska basilikan, spara lite till topping. Fördela riset i två skålar, skeda över curryn och toppa med resten av basilikan.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Låt curryn sjuda försiktigt i stället för att koka kraftigt så att kokosmjölken håller sig krämig och kycklingen förblir mör.
- Om du serverar barn eller någon som är känslig för hetta, börja med hälften av den gröna currypastan och tillsätt mer på slutet efter smak.
- För livsmedelssäkerhet, se till att kycklingen är genomvarm rakt igenom utan att någon rosa färg återstår innan servering.
Substitutioner
- Ersätt kycklinglår med kycklingbröstfiléer för en magrare curry; tillsätt dem senare och låt sjuda försiktigt så att de inte blir torra.
- Ersätt palmsocker med honung för en liknande sötma, och tillsätt den av värmen så att den behåller sin smak.
- Ersätt lime med citron för en liknande citrusfräschör på slutet.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Kyl curryn och riset snabbt, och ställ sedan in i kylen i separata lufttäta behållare. Värm curryn försiktigt i en kastrull tills den är genomvarm, tillsätt en skvätt vatten om den har tjocknat; värm riset tills det är genomvarmt. Frys curryn (utan basilikatopping) för bäst konsistens, och tillsätt sedan färsk thailändsk basilika efter uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 skålar
- Total tid: 45min (35min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Thailändsk
-
Allergener:
Fisk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Dum Aloo Banarasi (curry på småpotatis med tomat och yoghurt)
Småpotatis i en tomat- och yoghurtsås
Chicken Do Pyaza (kycklingcurry med lök)
Nordindisk kycklingcurry med lök, tomater, kryddor och yoghurt
Goansk fiskcurry (Xitti Kodi)
Goansk kokosfiskcurry med tamarind och currylöv
Äggcurry med basmatiris
Ägg sjudna i kryddig tomatsås med basmatiris
Laal Maas (eldröd rajasthansk getcurry)
Het rajasthansk lammcurry med torkad röd chilli och yoghurt
Methi Malai Murg (krämig kyckling med bockhornsklöver)
Krämig kycklingcurry med bockhornsklöver och värmande kryddor
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (pasta med färsk tomat och basilika)
Spaghetti med färsk tomat, vitlök och basilika
Wokskål med nötfärs, svarta bönor och ris
Wokad nötfärs med paprika och svarta bönor på ris
Karibisk vegobowl
Kokosris och svarta bönor med matbanan och ananassalsa
Methi Thepla med yoghurt och pickle
Bockhornsklöverbröd med yoghurt och kryddor
Hollandse Linzenstoof (holländsk linsgryta) med rökt korv
Nederländsk linsgryta med rökt korv och grönsaker
Som Tam Salad Bowl (thailändsk grön papayasallad)
Som tam-grön papayasallad med jordnötter och örter
Thai Green Beef Curry
Thailändsk grön nötköttscurry med kokosmjölk och aubergine
Thailändsk röd curryskål med kyckling och jasminris
Thailändsk röd curryskål med kyckling och jasminris
Thailändsk röd curry (Gaeng Phet)
Thailändsk röd fläskcurry med kokosmjölk och basilika
Thai Herb Chicken Skewers (ugn)
Ugnsrostade thailändska kycklingspett med citrongräs och lime
Moo Ping (thailändska grillspett med fläsk)
Thailändska grillspett med fläsk, kokosmjölk och fisksås
Wokad aubergine med thailändsk basilika
Wokad aubergine med thailändsk basilika, vitlök och chilli
Du kanske också gillar
Vietnamesisk sataykycklingbowl med risnudlar
Sataykycklingskål med risnudlar och syrlig dressing
Thailändsk röd curryskål med kyckling och jasminris
Thailändsk röd curryskål med kyckling och jasminris
Kammusslor med blomkålspuré och krispig pancetta
Halstrade pilgrimsmusslor med blomkålspuré och krispig pancetta
Pan de Elote (mexikansk majskaka)
Mexikansk majskaka gjord med sockermajs
Ratatouille Provençale
Långkokt ratatouille med aubergine, zucchini, paprika och tomat
Modern kimchi-grilled cheese-toastie
Smörstekt toastie med cheddar, mozzarella och hackad kimchi
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
