Vietnamesisk grønn mangosalat med peanøtter
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø kontrast: Fast mango, gulrot og agurk gir salaten en ren sprøhet, med ristede peanøtter som gir en rikere, nøtteaktig avslutning.
- Frisk, balansert dressing: Skarp lime, sødme fra palmsukker og salt fiskesaus skaper den søt-syrlig-salte balansen som er sentral i vietnamesiskinspirerte salater.
- Rask metode uten koking: Alt skjæres, vispes og vendes sammen, noe som gjør den godt egnet til måltider i varmt vær eller raske lunsjer.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg fast mango: Bruk en umoden mango som kjennes fast, ikke myk; moden mango vil være søtere og mindre sprø.
- Smak før du krydrer til: Fiskesaus gir både salt og umami, så juster dressingen med lime eller sødme før du tilsetter noe salt.
- Skjær jevnt: Tynne, jevne fyrstikkstrimler gjør at mangoen og grønnsakene raskt tar til seg dressingen, samtidig som salaten holder seg lett.
Juster styrken
- For mindre styrke: Fjern chilifrøene og bruk mindre chili i dressingen.
- For mer styrke: Behold chilifrøene i, eller tilsett ekstra skivet chili rett før servering for en friskere hete.
Tips for forberedelse på forhånd
- Behold sprøheten: Hvis du forbereder på forhånd, oppbevar peanøttene separat og strø dem over salaten i siste liten.
- Forbered i etapper: Dressingen og de skivede grønnsakene kan forberedes på forhånd, og så vendes sammen like før servering.
- Best servert fersk: Salaten er sprøest kort tid etter at dressingen er tilsatt, men rester kan oppbevares kjølig en kort stund.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finriv skallet av 1 lime i en miksebolle, og press deretter i saften av begge limene. Tilsett palmsukkeret og fiskesausen, finriv deretter hvitløken og visp til sukkeret løser seg opp.
- Skjær rød chili i tynne skiver (fjern frøene hvis du vil ha mindre styrke) og visp den inn i dressingen. Smak til og juster med litt mer limesaft hvis du vil ha den skarpere.
- Skrell mangoen og skjær fruktkjøttet i fine fyrstikkstrimler. Skrell gulroten og skjær i fine fyrstikkstrimler, og skjær deretter agurken i tynne strimler i omtrent samme størrelse.
- Ha mango, gulrot og agurk i bollen og vend godt så alt blir jevnt dekket. Riv den ferske mynten og den ferske korianderen, ha dem i salaten og vend forsiktig igjen.
- Grovhakk de ristede peanøttene og strø dem over rett før servering. Server med en gang for sprøest mulig tekstur.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best sprøhet, velg en fast, umoden mango og skjær den i fine fyrstikkstrimler så den raskt trekker til seg dressingen.
- Hvis du skal servere senere, hold de ristede peanøttene adskilt og tilsett dem helt til slutt så de holder seg sprø.
- Fiskesaus er salt, så smak på dressingen før du tilsetter ekstra krydder.
Erstatninger
- Bytt ut palmsukker med lyst brunt sukker for lignende sødme.
- Bytt ut ristede peanøtter med ristede cashewnøtter for en annen sprøhet.
- Bytt ut fersk mynte med ekstra fersk koriander for en salat med mer urtepreg.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Oppbevar salaten med dressing i en lufttett beholder i kjøleskapet og spis innen 24 timer. For best tekstur, oppbevar de ristede peanøttene separat og tilsett rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 15min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Vietnamesisk
-
Allergener:
Fisk Peanøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Mangosalat med svarte bønner, mais og lime
Mangosalat med svarte bønner, mais og lime
Insalata di Polpo alla Luciana (blekksprutsalat i Luciana-stil)
Mør blekksprutsalat med tomater, hvitløk, chili og persille
Makaroni- og skinkesalat
Kremet makaronisalat med skinke og stangselleri
Salat med avokado, grønnkål og quinoa med sitron og gresskarkjerner
Quinoasalat med grønnkål, avokado og gresskarkjerner
Gresk grønnkål- og fetasalat
Finsnittet grønnkålsalat med feta og sitron-oregano-dressing
Lotusrotsalat (moderne kinesisk kaldrett)
Avkjølt lotusrotsalat med svart eddik, soya og chiliolje
Quinoa-kornbolle i sørstatsstil med svarte bønner og avokado
Quinoabolle med svarte bønner, bladkål, lime og avokado
Zucchine alla Scapece con Menta (Squash med eddik, hvitløk og mynte)
Stekt squash marinert med eddik, hvitløk og mynte
Vichyssoise (kald purre- og potetsuppe)
Kald purre- og potetsuppe kjørt glatt med kremfløte
Italienskinspirert kikertbolle med soltørkede tomater og spinat
Kikertbolle med soltørkede tomater, spinat og parmesan
Bulgogi-kornbolle
Bulgogi-bolle med fullkornsris, gulrot, agurk og gochujang
Laksepesto-bolle med quinoa, ruccola og cherrytomater
Bolle med laks, quinoa og pesto med ruccola og tomater
Thai sterk nudelsalat (moderne)
Risnudelsalat med sterk limedressing og peanøtter
Thai mango-kyllingsalat
Thailandsk kyllingsalat med mango, agurk og peanøtter
Vietnamese Spring Roll Bowl (vermicelli med reker og nuoc cham)
Vermicellibolle med reker, urter og nuoc cham-dressing
Vietnamesisk salatbolle med reker og risvermicelli
Vermicellisalat med reker, urter, peanøtter og nước chấm
Vietnamesisk urtekyllingbolle med jasminris
Grillet kyllingbolle med jasminris, urter og dressing
Goi Ga (vietnamesisk kylling- og kålsalat)
Strimlet kylling- og kålsalat med lime og fiskesaus.
Du vil kanskje også like
Moderne sitron-orzosalat
Sitron-orzosalat med feta, agurk, tomater og persille
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail
Lammelår stekt med hvitløk og rosmarin.
Julebrød (norsk julebrød med rosiner og sukat)
Norsk julebrød med rosiner, sukat og kardemomme
Stekt kylling med brødsaus og ovnsstekte poteter
Stekt kylling med brødsaus, ovnsstekte poteter og saus
Pudim Flan (portugisisk karamellflan)
Bakt karamellpudding avkjølt og hvelvet med karamellsaus
Xoi Xeo (salt mungbønne-klebrig ris)
Gurkemeie-klebrig ris med mungbønner og sprøstekt sjalottløk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
