Feijão Preto (Βραζιλιάνικη σούπα μαύρων φασολιών με καπνιστό χοιρινό)

• 300 g Ξερά μαύρα φασόλια
• 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο Κίτρινο κρεμμύδι
• 4 σκελίδες Σκόρδο
• 250 g Καπνιστό λουκάνικο χοιρινό
• 2 Δαφνόφυλλα
• 1.25 λίτρα Ζωμός λαχανικών
• 1 κ.γ. Μαύρο πιπέρι

1. Διάλεξε τα ξερά μαύρα φασόλια και ξέπλυνέ τα καλά. Βάλ’ τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με τον ζωμό λαχανικών και φέρε σε βρασμό. Χαμήλωσε σε απαλό σιγοβράσιμο, σκέπασε μερικώς και μαγείρεψε για 45 minutes.
2. Στο μεταξύ, καθάρισε και ψιλόκοψε το κίτρινο κρεμμύδι και καθάρισε και ψιλόκοψε το σκόρδο. Κόψε το καπνιστό χοιρινό λουκάνικο σε ροδέλες. Άφησέ τα στην άκρη.
3. Σε ένα τηγάνι, ζέστανε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Μαγείρεψε το κρεμμύδι με μια πρέζα από το μαύρο πιπέρι για 6 to 8 minutes μέχρι να μαλακώσει και να πάρει ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Πρόσθεσε το σκόρδο ανακατεύοντας και μαγείρεψέ το για 1 minute μέχρι να μυρίσει.
4. Ξύσε το μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου μέσα στην κατσαρόλα με τα φασόλια. Πρόσθεσε το καπνιστό χοιρινό λουκάνικο και τα φύλλα δάφνης και μετά ξαναφέρε σε απαλό σιγοβράσιμο. Μαγείρεψε για 35 to 45 minutes, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι τα φασόλια να είναι πολύ τρυφερά και ο ζωμός να δείχνει κρεμώδης.
5. Με την πίσω πλευρά μιας ξύλινης κουτάλας, λιώσε μερικά φασόλια στα τοιχώματα της κατσαρόλας για να πήξει η σούπα. Ανακάτεψε μέσα το υπόλοιπο μαύρο πιπέρι και σιγόβρασε για 5 minutes για να δέσουν όλα. Μοίρασε με κουτάλα σε μπολ και σέρβιρε ζεστή.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.