Marokkansk søt couscousdessert med rosiner og mandler
Derfor fungerer oppskriften
- Myk og sprø kontrast: Luftig dampet couscous, saftige rosiner og ristede mandler gir desserten en tydelig balanse av teksturer.
- Duftende sødme: Kanel, melis og appelsinblomstvann setter smak på couscousen uten å overdøve den lette, kornete teksturen.
- Rett fram metode: Å fukte, dampe og vende ingrediensene sammen gjør tilberedningen enkel, samtidig som den gir en delikat avslutning.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Hold couscousen lett: Luft couscousen før damping, og hold vannet på en forsiktig småkoking slik at kornene holder seg adskilt i stedet for å bli tunge.
- Tilsett fuktighet gradvis: Hvis couscousen ser tørr ut etter at du har blandet, tilsett litt ekstra vann, en skvett om gangen; for mye på én gang kan gjøre konsistensen kompakt.
Notater om ingredienser
- Bruk appelsinblomstvann med måte: Appelsinblomstvann er svært aromatisk, så en liten mengde gir duft uten at desserten smaker parfymert.
- Rist mandlene: Å tørriste mandlene gir dypere smak og holder toppingen sprø mot den myke couscousen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Couscousen kan avkjøles, dekkes til og settes i kjøleskap, og deretter serveres romtemperert eller varmes forsiktig opp med en skvett vann.
- Hold toppingen sprø: For best konsistens, tilsett de ristede mandlene rett før servering i stedet for å oppbevare dem blandet inn i couscousen.
Tradisjon og varianter
- Servering i seffa-stil: Marokkansk seffa framhever ofte dampede korn eller nudler med kanel, sukker og nøtter; denne versjonen holder formatet enkelt med couscous, rosiner og mandler.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha rosinene i en liten bolle og dekk med nykokt vann fra vannkokeren; la dem svelle mens du forbereder resten. Ha couscousen i en miksebolle og hell over 250 ml av vannet, rør én gang og la stå i 10 minutter for å trekke til seg væsken.
- Sett et dørslag over en kjele med 2–3 cm småkokende vann, og pass på at bunnen av dørslaget ikke berører vannet. Luft couscousen med en tresleiv, ha den så i dørslaget, dekk med lokk og damp i 10 minutter til den er varm og mør.
- I mellomtiden rister du mandlene i en tørr stekepanne på middels varme i 3–5 minutter, rør ofte, til de dufter og er lett gylne. Hell over på en tallerken og la avkjøle litt.
- Ha den dampede couscousen tilbake i miksebollen og tilsett straks smøret så det smelter inn. Sil rosinene godt, og vend dem inn sammen med melis, kanel og appelsinblomstvann. Hvis den ser litt tørr ut, tilsett de resterende 50 ml vann litt om gangen til den er luftig og lett fuktig.
- Fordel den søte couscousen i serveringsskåler og strø over de ristede mandlene. Server varm eller romtemperert.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold dampvannet på en forsiktig småkoking; kraftig koking kan gjøre couscousen tung i stedet for lett og luftig.
- Appelsinblomstvann er kraftig, så start med oppgitt mengde og tilsett litt mer bare hvis du vil ha en sterkere blomsternote.
- Hvis du serverer i romtemperatur, dekk couscousen løst til så den ikke tørker ut før du spiser.
Erstatninger
- Bytt ut appelsinblomstvann med 2 ts sitronsaft for en friskere, mindre blomsterpreget avslutning.
- Bytt ut mandler med pistasjnøtter for en annen nøttetopping.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm forsiktig opp i en kjele med en skvett vann, rør til den er varm, eller la den komme til romtemperatur før servering; dryss over litt melis ved behov.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 40min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Marokkansk
-
Allergener:
Mandler Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Eple- og kanelgrøt (havermout)
Kremet eple- og kanelgrøt med honning og valnøtter
Moderne congee-bolle
Congee av jasminris toppet med egg, soya og sesamolje
Patjuk (koreansk rød bønnegrøt)
Koreansk rød bønnegrøt med dumplings av rismel
Crema di Semolino con Frutta (semulegrøt med fersk frukt)
Kremet semulegrøt med smør og blandede bær
Congee (Risgrøt med ingefær og vårløk)
Kremet congee av jasminris med ingefær og vårløk
Semulegrøt med honning, kardemomme og blåbær
Kremet semulegrøt med honning, kardemomme og blåbær
Red velvet-kake med kremostglasur
Red velvet-kake i lag med kremostglasur
Paletas de Mango con Chile (mango- og chiliis på pinne)
Mango- og limeispinner med en klype chilli
Besan Ladoo (søtsaker av kikertmel)
Søtsaker av kikertmel ristet i ghee og formet til kuler
Tarte Normande aux Pommes (fransk epleterte)
Fransk epleterte med mørdeig og kremfløtekrem
Thai Mango Sticky Rice Dessert Platter
Thailandsk mango sticky rice-fat med kokossaus
Panna Cotta (italiensk kremdessert) med bærkompott
Vanilje panna cotta servert med en enkel bærkompott
Mandelmelk i marokkansk stil
Mandelmelk kjørt med honning og appelsinblomstvann
Apfelstrudel (Eplestrudel med kanel, rosiner og sitron)
Strudel med tynn deig fylt med kanelepler, rosiner og sitron
Tfaya (søt topping av løk og rosiner)
Søt løk- og rosintopping småkokt med honning og kanel
Ghriba (marokkanske mandelkjeks med sprekker)
Mandelkjeks med sprekker smaksatt med appelsinblomstvann
Polvorones (spanske shortbread-kjeks)
Smuldrete spanske mørdeigskjeks med mandler og melis
Kaiserschmarrn (revet pannekake) med eplekompott
Luftig revet pannekake med rosiner, melis og eplekompott
Du vil kanskje også like
Akevittinspirert kryddersprit (karve, dill og sitron)
Krydret vodka trukket med karve, dillfrø, fennikel og sitron
Torta Caprese (glutenfri sjokolade- og mandelkake)
Glutenfri sjokolade- og mandelkake med en fudgy kjerne
Prawn Masala (krydret rekecurry)
Krydret rekecurry i en tykk løk- og tomatsaus
Golonka Pieczona (polsk stekt svineknoke)
Polsk ovnsstekt svineknoke med merian, karve og sennep
Gulrøtter i airfryer
Gulrøtter i airfryer med honning, spisskummen og sitron.
Mango- og ananassmoothie
Tropisk mango- og ananassmoothie med banan og gresk yoghurt
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
