Yoğurt Soslu Fas Nohutlu ve Kinoalı Kâse

• 1 büyük Tatlı patates, sert, kusursuz
• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 120 g Kinoa
• 400 g Konserve nohut
• 150 g Yoğurt
• 1 orta Limon, sulu
• ½ Salatalık
• 10 g Taze nane, sadece yaprakları

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Tatlı patatesi soyup 2 cm’lik küpler halinde kes, sonra 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 0.5 çay kaşığı tuz ve 0.25 çay kaşığı karabiberle bir fırın tepsisinde harmanla.
2. 20 ila 25 dakika fırınla; 1 kez çevir; yumuşayıp kenarları kızarana kadar. Fırında kızarırken kinoayı bir süzgeçte soğuk su altında iyice yıka.
3. Kinoayı bir sos tenceresinde 240 ml su ve 0.25 çay kaşığı tuzla pişir. Kaynat, kapağını kapat, sonra suyu çekene kadar 12 ila 15 dakika kısık ateşte pişir; ocaktan al ve kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendir.
4. Nohutları süz ve durula, ardından kurulayarak suyunu al. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı, kimyon ve kalan 0.5 çay kaşığı tuz ile 0.25 çay kaşığı karabiberle harmanla, sonra son 10 dakika fırınlama için tatlı patatesin yanına tepsiye yay; ısınana ve hafifçe çıtırlaşana kadar pişir.
5. Sosu hazırla: bir kasede yoğurdu limonun suyu ve bir tutam tuzla pürüzsüz ve akışkan olana kadar çırp. Çok koyu gelirse, musluk suyundan 1 ila 2 çay kaşığı ekleyip biraz açılana kadar çırp.
6. Salatalığı lokmalık parçalara kes ve nane yapraklarını ince ince doğra. Kinoayı çatalla kabart, sonra kaselere paylaştır ve üzerine tatlı patates, nohut, salatalık ve naneyi ekle.
7. Limonlu yoğurt sosunu kaşıkla gezdir ve son olarak biraz daha karabiber çek. Ilık ya da oda sıcaklığında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.