Lett marokkansk tomatsuppe
Derfor fungerer oppskriften
- Varm, avrundet base: Å steke løken til den er myk, og så kort varme opp hvitløk og krydder, bygger opp en fyldig dybde før tomatene tilsettes.
- Lett jevnet konsistens: Kikertmel gir suppen en glatt, lett kremet fylde uten å bruke meieriprodukter eller gjøre den tung.
- Frisk avslutning: Frisk koriander og sitron tilsettes av varmen, slik at smaken deres holder seg ren og livlig mot den varme krydderbasen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk modne tomater: Modne plommetomater gir suppen den beste balansen av sødme, syre og fylde. Hvis tomatene smaker flatt, hjelper litt ekstra sitron til slutt med å løfte smaken.
- Fres krydderne kort: Spisskummen og malt koriander trenger bare kort tid i oljen for å frigjøre aromaen. Hold dem i bevegelse så de ikke svir seg.
- Rør ut kikertmelet først: Å vispe kikertmelet sammen med varm suppe før du har det tilbake i kjelen, bidrar til å hindre klumper og holder konsistensen jevn.
Teksturtips
- For en glattere finish: Kjør til en helt jevn suppe, og varm deretter forsiktig opp igjen ved behov, mens du rører så den tyknede basen ikke setter seg fast.
- For mer fylde: La suppen småkoke litt lenger etter at du har tilsatt kikertmelet, og stopp når den ikke lenger smaker melaktig og lett legger seg på skjeen.
- For en tynnere suppe: Tilsett litt mer varm grønnsakskraft etter at du har kjørt suppen, til konsistensen passer slik du planlegger å servere den.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Suppen holder seg godt i kjøleskapet, noe som gjør den praktisk å lage på forhånd eller porsjonere til enkle lunsjer.
- Egnet for frysing: Avkjøl helt før du fryser i tette beholdere. Tin helt, og varm deretter forsiktig opp i en kjele til den er rykende varm.
- Frisk opp før servering: Etter oppvarming tilsetter du sitron og frisk koriander etter smak, slik at suppen beholder sin friske, urteaktige avslutning.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm olivenoljen i en kjele på middels varme. Finhakk løken, tilsett den med saltet, og stek i 8 til 10 minutter til den er myk og blank.
- Knus hvitløken og rør den inn i 30 sekunder til den dufter. Tilsett spisskummen og malt koriander og stek i 30 sekunder, mens du rører hele tiden.
- Grovhakk tomatene og ha dem i kjelen. Hell i grønnsakskraften, kok opp til lett småkoking, og la småkoke i 15 minutter til tomatene har falt sammen og smaken er rund.
- Visp kikertmelet med noen spiseskjeer av den varme suppen i en bolle til det er glatt, og rør det deretter tilbake i kjelen. La småkoke i 3 til 5 minutter, mens du rører, til suppen tykner litt og den melsmakende smaken er borte.
- Ta kjelen av varmen og kjør til den er glatt. Finhakk mesteparten av den ferske korianderen og rør den inn, og press deretter i sitronsaft etter smak; server toppet med resten av korianderen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For renest smak, hold suppen på lett småkoking i stedet for kraftig koking, som kan gjøre tomatene mindre friske i smaken.
- Hvis du foretrekker en mer silkeaktig avslutning, kjør i et helt minutt og la deretter småkoke kort for å varme opp igjen, mens du rører så den ikke svir seg.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, sørg for at suppen småkoker og serveres rykende varm.
Erstatninger
- Bytt ut fersk koriander med fersk bladpersille for en mildere, grønnere avslutning.
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere sitrusnote.
- Bytt ut olivenolje med rapsolje for en mer nøytral base.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Varm forsiktig opp i en kjele på lav til middels varme, og rør ofte, til den er rykende varm; tilsett en liten skvett sitron til slutt for å friske opp ved behov.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 40min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Marokkansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Cock-a-Leekie-suppe med svisker
Kylling- og purresuppe med svisker i lett kraft
Fasolada (gresk suppe med hvite bønner og tomat)
Gresk suppe med hvite bønner, tomat og urter
Pappa al Pomodoro (Toskansk tomat- og brødsuppe)
Toskansk tomat- og brødsuppe med frisk basilikum
Galbitang (koreansk klar suppe med oksekorte ribber og reddik)
Koreansk klar suppe med korte ribber, reddik og vårløk
Phở Tái (vietnamesisk pho med rått storfekjøtt)
Vietnamesisk pho med storfekjøtt, risnudler, urter og chilli
Erte- og skinkesuppe
Tykk ertesuppe med skinke og grønnsaker
Amêijoas à Bulhão Pato (portugisiske hvitløksdampede hjerteskjell)
Portugisiske muslinger i saus av hvitløk, hvitvin og sitron
Ramadan linsesuppe med spisskummen og sitron
Glatt rød linsesuppe med spisskummen og sitron
Wontons i airfryer
Sprø wontons i airfryer med svinekjøttdeig og vårløk.
Xiao Long Bao (Kinesiske suppe-dumplings)
Dampede suppe-dumplings med svinekjøttfyll og varm kraft
Bisque de Homard (Fransk hummerbisque)
Glatt fransk hummerbisque avsluttet med kremfløte
Leberknödel Suppe (tysk suppe med leverboller)
Klar oksekraft med posjerte tyske leverboller
Marokkansk tomatsuppe med kikerter og krydder
Fløyelsmyk tomat- og kikertsuppe med marokkanske krydder
Urtefalafel i airfryer
Sprø falafel i airfryer med kikerter, urter og krydder.
Krydret gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Silkeaktig gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Adas Bil Hamod (libanesisk linse- og sitronsuppe)
Libanesisk suppe med røde linser, sitron og potet
Ramadan linsesuppe med spisskummen og sitron
Glatt rød linsesuppe med spisskummen og sitron
Midtøstlig linseris med karamellisert løk
Linseris toppet med karamellisert løk og sitron
Du vil kanskje også like
Tiradito med ponzudressing (japansk-peruansk laks)
Avkjølt lakse-tiradito med ponzudressing og sesamolje
Scottish shortbread
Smøraktig skotsk shortbread bakt til lyst gyllen
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (Oaxacansk-stil masa-rundinger)
Masa-rundinger stekt i panne med bønner, salsa verde og ost
Smørbiscuits i airfryer
Kjernemelksbiscuits i airfryer, penslet med smør.
Buddha Bowl (ovnsbakte grønnsaker og korn)
Quinoabolle med ovnsbakt søtpotet, brokkoli og tahinidressing
Streuselkuchen (tysk gjærbakst med smuletopping)
Tysk gjærkake med tykt smøraktig streusel-topping
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
