Şiş Kebab (espetadas de frango turcas com marinada de iogurte)

• 250 g Iogurte grego
• 1 médio Limão, sem cera, se possível
• 3 dentes Alho
• 2 c. chá Cominhos moídos
• 2 c. chá Páprica doce
• 1 ½ c. chá Sal marinho fino
• ½ c. chá Pimenta-preta
• 2 c. sopa Azeite
• 800 g Coxas de frango, sem osso, sem pele

1. Numa taça, mistura o iogurte grego com a raspa e o sumo do limão. Esmaga o alho para a taça e depois junta os cominhos em pó, a paprika doce, o sal marinho fino, a pimenta-preta e o azeite, mexendo até ficar homogéneo.
2. Corta as coxas de frango em pedaços uniformes, do tamanho de uma dentada, e junta-os à marinada. Mistura bem para que todos os pedaços fiquem cobertos, depois tapa e leva ao frigorífico por pelo menos 60 minutos.
3. Se usares espetos de madeira, deixa-os de molho em água enquanto o frango marina. Pré-aquece o grelhador em lume médio-alto e limpa as grelhas.
4. Espeta o frango marinado em espetos, deixando um pequeno espaço entre os pedaços para cozinhar por igual. Deixa escorrer o excesso de marinada de volta para a taça, em vez de se acumular nos espetos.
5. Grelha os espetos durante 10 a 14 minutos, virando a cada 2 a 3 minutos, até ficarem ligeiramente chamuscados e bem cozinhados. O frango deve estar opaco por completo e os sucos devem sair claros.
6. Deixa repousar os espetos durante 3 a 5 minutos antes de servir. Serve quente, com os sucos do repouso por cima, à colher.

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