Chicken Shawarma με μαρινάδα γιαουρτιού και σάλτσα ταχινιού

Μαρινάδα και κοτόπουλο

• 250 g Ελληνικό γιαούρτι
• 1 μεγάλο Λεμόνι
• 4 σκελίδες Σκόρδο
• 2 κ.γ. Τριμμένο κύμινο
• 2 κ.γ. Τριμμένος κόλιανδρος
• 2 κ.γ. Καπνιστή πάπρικα
• 1 ½ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 2 κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 900 g Φιλέτο μπούτι κοτόπουλου

Για το σερβίρισμα

• 90 g Ταχίνι
• 1 μεσαίο Κόκκινο κρεμμύδι

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπα με σύρμα το στραγγιστό γιαούρτι, το ξύσμα και τον χυμό του λεμονιού και το σκόρδο. Χτύπα μέσα το τριμμένο κύμινο, τον τριμμένο κόλιανδρο, την καπνιστή πάπρικα, το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μέχρι να γίνει λείο.
2. Πρόσθεσε τα μπούτια κοτόπουλου και γύρισέ τα ώστε να καλυφθούν καλά. Σκέπασε και άφησε να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 60 λεπτά, ή έως όλη τη νύχτα για πιο βαθιά γεύση.
3. Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C (430°F). Βάλε το κοτόπουλο σε μία στρώση σε ταψί, ξύνοντας από πάνω όση μαρινάδα έχει μείνει.
4. Ψήσε για 20 έως 25 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να ροδίσει έντονα και να ψηθεί μέχρι μέσα. Αν θέλεις επιπλέον χρώμα, βάλ’ το 2 έως 3 λεπτά κάτω από καυτό γκριλ, προσέχοντας στενά.
5. Στο μεταξύ, κόψε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Σε ένα μικρό μπολ, χτύπα με σύρμα το ταχίνι με 2 έως 3 κουταλιές της σούπας νερό βρύσης μέχρι να αραιώσει σε σάλτσα που τρώγεται με κουτάλι· πρόσθεσε, αν θέλεις, λίγο χυμό λεμονιού από το λεμόνι που χρησιμοποίησες.
6. Άφησε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και μετά κόψ’ το σε λεπτές φέτες. Σέρβιρε με τη σάλτσα ταχινιού και το κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.