Shish Tawook (kyllingespyd med hvidløg og citron)
Derfor fungerer opskriften
- Yoghurtbaseret marinade: Græsk yoghurt, citron og hvidløg dækker kyllingen godt, hjælper den med at forblive mør og giver den syrlige smag, der forbindes med shish tawook.
- Frisk, salt smag: Citronskal, citronsaft, spidskommen og paprika bygger smag uden at gøre marinaden tung eller for stærk.
- Madlavning med minimal indsats: Det meste af tiden er uden arbejde, mens kyllingen marinerer, og spydene tilberedes hurtigt over en varm grill.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Marinér for smag: Kyllingen skal have mindst 45 minutter i marinaden, men kan stå i op til 12 timer for en dybere hvidløgs-citronsmag.
- Næsten uden opsyn: Den aktive forberedelse er kort; den længere tidsindsats kommer af, at kyllingen skal køles før grillning.
- Servér varm: Spyddene serveres bedst direkte fra grillen, mens kyllingen er saftig, og kanterne er let forkullede.
Noter om ingredienser
- Kyllingebryst: Skær kyllingen i ensartede mundrette stykker, så spydene tilberedes i samme tempo og forbliver møre.
- Valg af paprika: Sød paprika holder smagen afrundet og mild; røget paprika giver spydene en dybere grillet karakter.
- Afslut med citron: Citronbåde på bordet gør, at hver portion kan friskes op efter grillning, hvilket balancerer den røgede, salte marinade.
Typiske fejl
- Undgå tykke klumper af marinade: Lad et tyndt lag blive på kyllingen, men fjern store klumper af yoghurtmarinade, så de ikke brænder på grillen.
- Lad der være plads på spydene: Træk kylling og peberfrugt på spyd med små mellemrum mellem stykkerne, så varmen kan cirkulere, og kyllingen tilberedes jævnt.
- Hold øje med kyllingebrystet: Kyllingebryst tilberedes hurtigt på spyd; vend jævnligt, og tag af, når det er gennemvarmt uden rosa i midten.
Serveringsidéer
- Server med fladbrød eller ris: Varme fladbrød, rispilaf, tabbouleh eller en sprød hakket salat passer alle godt til den citronede grillede kylling.
- Tilføj en hvidløgssauce: Toum, hvidløgsyoghurt eller tahinisauce passer godt, hvis du vil have en mere fyldig tallerken.
- Hold afslutningen frisk: Hakket persille og citronbåde giver farve og friskhed uden at konkurrere med marinaden.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- I en stor skål blandes græsk yoghurt med hvidløg (finrevet), fintrevet skal og saft af 1 citron, stødt spidskommen, sød paprika, fint havsalt og extra jomfruolivenolie. Rør, til det er glat og godt blandet.
- Skær kyllingebryst i mundrette stykker, og kom dem i marinaden, og vend, så det bliver grundigt dækket. Dæk til, og sæt i køleskabet i 45 minutter (eller op til 12 timer for mere smag).
- Skær den røde peberfrugt i grove firkanter. Sæt den marinerede kylling og rød peberfrugt på spyd, og lad lidt plads mellem stykkerne, så de tilberedes jævnt.
- Forvarm grillen til middelhøj varme, og smør risten let med lidt extra jomfruolivenolie på et foldet stykke køkkenrulle, holdt med en tang. Grill spydene i 10 til 12 minutter, vend dem hvert par minutter, til de er let forkullede, og kyllingen er gennemstegt.
- Hak den friske persille fint, og skær den resterende citron i både. Servér spydene varme, drysset med persille, med citronbåde ved siden af til at presse over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hvis du bruger træspyd, så læg dem i blød i vand i 30 minutter, så de ikke svider på grillen.
- Tør ikke al marinaden af; et tyndt lag hjælper med at holde kyllingen saftig, men skrab eventuelle tykke klumper af, så det ikke brænder på.
- Af hensyn til fødevaresikkerhed skal du sikre, at kyllingen er rygende varm hele vejen igennem uden rosa i midten før servering.
Erstatninger
- Erstat græsk yoghurt med yoghurt for en lidt mere flydende marinade; tilsæt 1 ekstra tsk fint havsalt for at holde krydringen i balance.
- Erstat sød paprika med røget paprika for en mere røget afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl rester hurtigt af, og sæt dem derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder i op til 3 dage. Varm op på en varm grill eller i en 200°C (390°F) ovn, til det er rygende varmt, eller frys i op til 2 måneder og tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 20min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mellemøstlig
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Airfryer stærke chilirejer
Stærke chilirejer i airfryer med hvidløg og lime.
Thailandske kyllingesatay-spyd i airfryer
Kyllingesatay-spyd i airfryer med kokosmarinade og peanutsauce.
Ekstra sprøde kyllingevinger i airfryer
Ekstra sprøde kyllingevinger i airfryer med enkel krydderiblanding.
Kebabspyd i airfryer
Krydret kebabspyd af lam, brunet i airfryeren.
Moo Ping (thailandske grillede svinespyd)
Thailandske grillede svinespyd med kokosmælk og fiskesauce
Brochettes (marokkanske lammespyd med spidskommen)
Grillede lammespyd marineret med spidskommen, hvidløg og paprika
Cheeseburgere i airfryer
Cheeseburgere i airfryer med smeltet cheddar på oksebøffer.
Kartoffelmos-bowl med surkål og bacon
Kartoffelmos toppet med surkål, bacon og sauteret løg
Sloppy Joes (Amerikanske sandwiches med hakket oksekød)
Ristede boller fyldt med saftig hakket oksekød, ketchup og sennep
Braiseret oksebryst med rodfrugter
Braiseret oksebryst med rødvin og rodfrugter
Boerenkoolsoep with Smoked Sausage (hollandsk grønkålssuppe)
Hollandsk grønkåls- og kartoffelsuppe serveret med røget pølse
Sticky Chicken Thigh Traybake
Klistrede kyllingelår med soja og honning, peberfrugt og løg
Tyrkisk kylling på bageplade med yoghurt, citron og krydderier
Kylling på bageplade med yoghurt, citron, løg og rød peber
Chicken Kofta Traybake med yoghurt-citron-sauce
Kyllingekofta i ovn med peberfrugter og yoghurt-citronsauce
Taktouka (marokkansk tomat- og pebersalat)
Marokkansk tilberedt tomat- og pebersalat med varme krydderier
Marokkanske fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomatsauce
Fyldte peberfrugter med krydret oksekød og ris i tomatsauce
Marokkansk lammespydsfad (lamb brochettes)
Grillede marokkanske lammespyd med tomat- og rødløgssalat
Marokkansk rødbedesalat med spidskommen, citron og olivenolie
Rødbedesalat med citron, spidskommen og frisk persille
Måske kan du også lide
Yakisoba (japanske stegte nudler med svinekød)
Japanske stegte nudler med svinekød, kål og gulerødder
Gazpacho (kold tomatsuppe)
Afkølet gazpacho lavet med tomater, agurk og rød peber
Methi Malai Murg (cremet bukkehornskylling)
Cremet kyllingecurry med bukkehorn og varmende krydderier
Japansk kyllinge-risbowl med soja, mirin og ingefær
Kyllinge-risbowl med soja, mirin, ingefær og spinat
Bagna Cauda (varm ansjos- og hvidløgsdip)
Varm ansjos- og hvidløgsdip tilberedt i olivenolie og smør
Moderne schnitzel bowl med kartofler og senneps-yoghurtdressing
Sprød svineschnitzel-bowl med kartofler og senneps-yoghurtdressing
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
