Okse-kofta-kebabspyd
Derfor fungerer opskriften
- Varm, krydret smag: Spidskommen, koriander og en smule kanel giver oksekødet dybde uden at overdøve urterne, hvidløget og løget.
- Hurtig nok til hverdage: Kofta-farsen røres hurtigt sammen, med kun en kort afkøling før formning og grillning.
- Nem at servere: Fladbrød, yoghurtsauce, citronbåde og enkle salater passer alle godt til de samme spyd.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Pres løget godt: At fjerne overskydende væske fra det revne løg hjælper oksekødsblandingen med at holde sammen på spydene.
- Undgå meget magert hakket kød: Lidt fedt i oksekødet hjælper koftaerne med at forblive saftige på grillen; meget magert hakkekød kan blive mere tørt.
- Brug friske krydderurter, hvor det er muligt: Frisk persille giver en renere, grønnere smag end tørrede krydderurter og balancerer de varme krydderier.
Typiske fejl
- Farsen er for løs: Hvis farsen føles våd eller slap, falder den lettere af spydene; løget skal vrides godt, og kødet røres, til det bliver klistret.
- Opblussen på grillen: Flyt spydene til en køligere del af grillen, hvis dryppende fedt giver opblussen, og vend dem derefter hele tiden, til de er jævnt brunede.
- Mulighed for at stege på pande: Når du bruger en stegepande, så lad der være plads mellem spydene, så de bruner i stedet for at dampe.
Tips til forberedelse
- Bland på forhånd: Kofta-farsen kan forberedes på forhånd og opbevares tildækket i køleskabet, til du er klar til at forme og tilberede.
- Frys tilberedte koftaer: Frys de tilberedte koftaer uden yoghurtsaucen, og tø dem derefter op i køleskabet, før de varmes op igen.
- Varm forsigtigt op: Varm koftaerne på en grill eller i en stegepande, til de er rygende varme; dæk kort med et skvæt vand, hvis de virker tørre.
Serveringsidéer
- Fladbrød: Servér koftaerne med varme fladbrød til at rulle om, rive og dyppe i yoghurtsaucen.
- Citronyoghurtsauce: En enkel yoghurt- og citronsauce giver friskhed og syre til det krydrede oksekød.
- Frisk citron: Citronbåde giver en frisk afslutning og er bedst at presse over lige før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Kofta
Yoghurtsauce og servering
Instruktioner
- Læg spyddene i blød i vand i 20 minutter, hvis du bruger træspyd. Imens rives løget groft på et rivejern, og pres derefter så meget væske ud som muligt. Pres hvidløget, og hak persillen fint.
- I en skål blandes det hakkede oksekød med løg, hvidløg, persille, stødt spidskommen, stødt koriander, stødt kanel, fint havsalt og sort peber. Ælt grundigt med hænderne i 1 til 2 minutter, til farsen bliver klistret og hænger sammen. Dæk til, og sæt på køl i 10 minutter, så den binder bedre.
- Del farsen i 8 portioner, og form hver portion omkring et spyd til en lang, jævn pølse, og tryk den godt fast. Pensl koftaerne let med extra jomfruolivenolie. Forvarm en grill til middelhøj varme.
- Grill koftaerne i 8 til 10 minutter, vend dem hvert par minutter, til de er brunede over det hele og gennemstegte, men stadig saftige. Hvis der opstår flammer, så flyt dem til et køligere sted, og fortsæt med at vende. Lad hvile i 3 minutter før servering.
- Rør græsk yoghurt med et skvæt citronsaft og en knivspids fint havsalt, og skær derefter den resterende citron i både. Servér koftaerne varme med yoghurtsaucen og citronbåde til at presse over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- At presse det revne løg godt forhindrer, at farsen bliver våd, og hjælper koftaerne med at blive på spydene.
- Hvis du laver mad til nogen, der er sårbare, så sørg for, at koftaerne er gennemstegte uden rosa tilbage.
- Ingen grill? Steg spydene i en stor, let olieret stegepande ved middelhøj varme, vend ofte, til de er brunede og gennemstegte.
Erstatninger
- Erstat græsk yoghurt med yoghurt for en mere flydende, lettere sauce.
- Erstat frisk persille med frisk mynte for en anden, mere kølende urtenote.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl de tilberedte koftaer hurtigt af, og sæt dem derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm op på en grill eller i en stegepande ved middel varme, til de er rygende varme; tilsæt et skvæt vand og læg låg på kort, hvis de virker tørre. Frys tilberedte koftaer (uden yoghurtsauce) i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 45min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mellemøstlig
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Marokkansk lammespydsfad (lamb brochettes)
Grillede marokkanske lammespyd med tomat- og rødløgssalat
Lamme-seekh-kebab med myntechutney
Grillede seekh kebab af lam serveret med myntechutney
Marokkanske kyllingespyd med yoghurt, hvidløg og spidskommen
Yoghurtmarinerede kyllingespyd grillet med spidskommen og paprika
Shawarma-kylling i airfryer
Marineret shawarma-kylling tilberedt brunet i airfryeren.
Sarde a Beccafico (sicilianske fyldte sardiner)
Bagte fyldte sardiner med pinjekerner og rosiner
Anguilla alla Griglia (italiensk grillet ål med citron og hvidløg)
Italiensk grillet ål med citron, hvidløg og persille
Svinekoteletter i airfryer med æblemos
Saftige airfryer-svinekoteletter med varm æblemos med kanel
Carnitas de Cerdo (langtidsstegte svine-carnitas)
Langtidsbraiserede svinekarnitas med appelsin og krydderier
Goansk fiskecurry med kokos og tamarind
Goansk fiskecurry med kokosmælk og tamarind
Carne Guisada Española (spansk oksekødsgryde)
Spansk oksegryde med rødvin, peberfrugt og paprika
Pollo alla Diavola (stærk italiensk ovnstegt kylling)
Udbenet kylling stegt med stærk paprika, hvidløg og citron
Pato con Peras (catalansk and braiseret med pærer og rødvin)
Andelår braiseret i rødvin med pærer og hvidløg
Kyllinge-kofta-kebabspyd
Kyllinge-kofta-kebabspyd med løg, hvidløg, persille og krydderier
Arayes (fyldt grillet pitabrød)
Grillede pitabrød fyldt med krydret hakket lam og løg
Marokkanske fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomatsauce
Fyldte peberfrugter med krydret oksekød og ris i tomatsauce
Marokkansk-krydrede lammekødboller-bowl med couscous
Lammekødboller i tomatsauce serveret på couscous
Tyrkisk meal prep-linsebowl med bulgur og yoghurt
Meal prep-linsebowl med bulgur, citron og yoghurt
Köfte (tyrkiske oksekødboller)
Tyrkiske oksekødsfrikadeller stegt på pande med hvidløg, krydderier og citron
Måske kan du også lide
BBQ pulled pork bowl med ris og coleslaw
BBQ pulled pork på ris med kålsalat af kål og gulerod
Kavourmas (græsk saltet svinekød)
Græsk saltet svinekød sat under sit eget fedt
Barbacoa de Res (langtidskogt oksekød i chili- og limebouillon)
Langtidskogt oksekød i en bouillon med chili og lime
Yankee Pot Roast (braiseret oksebryst med grøntsager)
Braiseret oksebryst med gulerødder, kartofler og sky
Ensaladilla Rusa (spansk kartoffelsalat med tun)
Kold spansk kartoffelsalat med tun, ærter og mayonnaise
Majsbrød med honningsmør
Gyldent cornbread serveret varmt med pisket honningsmør
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
