Moderní menemen shakshuka (pečená vejce s kořeněnými rajčaty)
Proč tento recept funguje
- Hloubka chuti už v základu: Když cibuli a papriku vaříte do úplného změknutí, dodá to rajčatovému základu sladkost a plnost ještě před přidáním koření.
- Svěží, ale vyvážené: Zralá rajčata přinesou kyselost, zatímco olivový olej, změklá zelenina a feta udrží omáčku slanou a vyváženou.
- Rychlé, praktické vaření: Omáčka se připraví na plotně a vejce se pak dokončí v troubě, takže závěr je snadný a bez práce.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Podávejte hned: Vejce je nejlepší jíst hned, jakmile bílky ztuhnou; v horké omáčce budou dál tuhnout.
- Na načasování vajec záleží nejvíc: Pokud máte raději měkčí žloutky, začněte kontrolovat dřív, protože rozdíl mezi tekutým a úplně ztuhlým je jen pár minut.
Tipy na přípravu předem
- Připravte základ dopředu: Rajčatovo-paprikovou omáčku můžete uvařit předem, vychladit a pak ji před přidáním čerstvých vajec jemně ohřát.
- Vejce přidejte těsně před pečením: Pro nejlepší strukturu vejce nepečte, dokud nejste připraveni podávat.
Upravte pálivost
- Držte to jemné: Pro jemnější pálivost použijte méně aleppské papriky a římský kmín ponechte pro slanou hloubku.
- Přidejte víc pálivosti: Přidejte více aleppské papriky nebo na závěr na stole dosypte ještě špetku pro výraznější pálivost.
Poznámky k surovinám
- Použijte zralá rajčata: Zralá rajčata se snáze rozvaří a dodají omáčce svěžejší, plnější chuť.
- Profil aleppské papriky: Aleppská paprika dodá mírnou pálivost s ovocnou, zaoblenou chutí, takže se skvěle hodí k vejcím a rajčatům.
- Feta na závěr: Drolivá, slaná feta kontrastuje s jemnými vejci a sladkým rajčatovo-paprikovým základem.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 200°C (390°F). Cibuli a zelenou papriku nakrájejte najemno, rajčata nahrubo nasekejte a petržel nasekejte. Chléb na podávání natrhejte nebo nakrájejte.
- Postavte velkou pánev vhodnou do trouby na střední oheň a přidejte olivový olej. Cibuli vařte se špetkou jemné mořské soli 5 minut, dokud nezměkne, pak přidejte zelenou papriku a vařte 6 až 8 minut, dokud nebude velmi měkká a sladká.
- Vmíchejte mletý římský kmín a aleppskou papriku a vařte 30 sekund, dokud se nerozvoní. Přidejte rajčata a zbytek jemné mořské soli, pak zvolna vařte 5 až 7 minut, dokud se rajčata nerozpadnou a omáčka mírně nezhoustne.
- V omáčce udělejte 4 malé důlky a do každého rozklepněte vejce. Přesuňte pánev do trouby a pečte 6 až 9 minut, dokud bílky neztuhnou a žloutky nebudou stále trochu měkké.
- Navrch rozdrobte fetu a posypte petrželí. Podávejte hned s křupavým bílým chlebem na namáčení do omáčky a vajec.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro měkčí vejce začněte kontrolovat po 6 minutách a pánev vyndejte, jakmile jsou bílky neprůsvitné; vejce ještě mírně dojdou teplem omáčky.
- Pokud vaše pánev není vhodná do trouby, přelijte omáčku do zapékací mísy, teprve pak přidejte vejce a pečte podle pokynů.
- Pokud podáváte někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, vařte vejce, dokud nejsou bílky i žloutky zcela ztuhlé.
Náhrady
- Nahraď fetu kozím sýrem pro krémovější, výraznější závěr.
- Čerstvou petržel nahraďte čerstvou mátou pro svěžejší, aromatičtější posyp.
- Křupavý bílý chléb nahraďte pita chlebem pro měkčí přílohu, kterou lze nabírat.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Nechte vychladnout, pak uložte rajčatovo-paprikový základ do lednice ve vzduchotěsné nádobě až na 2 dny. Zvolna ohřejte na pánvi, dokud nebude probublávat, pak přidejte čerstvá vejce a pečte podle pokynů; hotová vejce se špatně ohřívají.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 30min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Turecká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Marocký kuřecí tajine s kuskusem, olivami a nakládaným citronem
Kuřecí tajine s nakládaným citronem a olivami na kuskusu
Revithada (pomalu pečená řecká cizrna)
Pomalu pečená řecká cizrna s bobkovým listem a oreganem
Cozze alla Tarantina (slávky v rajčatovo-česnekové omáčce)
Slávky dušené v rajčatovo-česnekové omáčce s chilli
Escudella Catalana (katalánský hovězí a vepřový guláš s cizrnou a těstovinami)
Katalánský guláš s hovězím, vepřovým, cizrnou a těstovinami
Latinskoamerický mořský guláš s rajčetem, paprikou a limetou
Mořský guláš s krevetami, rybou, slávkami a limetou
Bamia (pomalu dušený jehněčí a okrový guláš)
Pomalu dušený jehněčí a okrový guláš v rajčatové omáčce
Ovesné smoothie s moruškami
Morušky, oves a skyr rozmixované do hustého snídaňového smoothie.
Proteinové banánové lívance
Banánové lívance s vločkami a sójovým proteinem, opečené dozlatova
Proteinový smoothie bowl s kávou a banánem
Hustý proteinový bowl s kávou a řeckým jogurtem.
Smoothie bowl s tropickým ovocem
Smoothie bowl z manga a ananasu s kokosovým jogurtem a granolou.
Biscuits and Gravy
Teplé biscuits přelité krémovou omáčkou z vepřové klobásy
Shakshuka (vejce v kořeněné rajčatové omáčce)
Vejce pošírovaná v kořeněné rajčatovo-paprikové omáčce
Menemen (turecká míchaná vejce s rajčaty a paprikami)
Turecká míchaná vejce s rajčaty, paprikami a cibulí
Shakshuka s fetou
Vejce pošírovaná v rajčatovo-paprikové omáčce s fetou
Piperade Basquaise (baskické ragú z paprik, rajčat a vajec)
Baskické ragú z paprik a rajčat, dokončené jemně sraženými vejci
Tepsi Baytinijan (irácký zapečený lilek s mletým hovězím)
Irácký zapečený lilek s mletým hovězím a rajčaty
Yiouvetsi (řecké jehněčí s orzem v rajčatech a červeném víně)
Řecké jehněčí yiouvetsi s orzem v rajčatech a červeném víně
İzmir Köfte (turecké pečené masové kuličky s bramborami a paprikami)
Turecké pečené masové kuličky s bramborami a paprikami v rajčatové omáčce
Mohlo by se vám také líbit
Křupavé cizrnové tapas s uzenou paprikou a česnekem
Křupavá restovaná cizrna s uzenou paprikou, česnekem a octem
Keto kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy
Keto kuřecí stehna z fritézy s citronovým máslem a brokolicí.
Banánový chléb z horkovzdušné fritézy
Vláčný banánový chléb z horkovzdušné fritézy s máslem a skořicí.
Cobb Salad (salát s kuřetem, slaninou, vejcem, avokádem a modrým sýrem)
Vrstvený salát s kuřetem, slaninou, vejcem, avokádem a modrým sýrem
Snadný poke bowl
Snadný poke bowl s lososem, sushi rýží, avokádem a okurkou.
Cordero Asado de Navidad (španělská vánoční pečená jehněčí kýta)
Pečená jehněčí kýta s rozmarýnem, česnekem a bramborami
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
