Carne Asada Tacos (tacos s grilovaným steakem a rajčatovou salsou)

Tacos carne asada stojí na tenkých plátcích grilovaného hovězího vložených do teplých kukuřičných tortill, přičemž chuť dodává opálení, limeta a krátká marináda s římským kmínem, nikoli těžká omáčka. Pupek je pro tento styl ideální, protože se na rozpáleném grilu rychle opeče a po nakrájení napříč vlákny zůstane příjemně hovězí. Salsa z čerstvých rajčat a jalapeña přináší kyselost, šťavnatost a jemnou pálivost, zatímco nasekaná bílá cibule a koriandr udrží tacos křupavé a svěží. Nejlépe chutnají hned, jakmile jsou tortilly teplé a steak odpočinutý, a tvoří rychlé, neformální jídlo plné svěžesti.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Mexické pouliční jídlo
Pálivost Středně pálivé
Způsob přípravy Pro všechny • Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 30 minut

Proč tento recept funguje

  • Výrazná chuť, krátká marináda: Limeta, římský kmín, sůl a olej pupek rychle ochutí, aniž by přebily jeho hovězí chuť.
  • Opečené a svěží: Horký grilovaný steak kontrastuje se šťavnatou rajčatovou salsou, křupavou cibulí a měkkými teplými tortillami.
  • Rychlá příprava: Pupek se na vysokém žáru griluje rychle, takže jsou tyto tacos praktické na večeři ve všední den.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Upravte pálivost

  • Pro jemnější pálivost: Před krájením odstraňte z jalapeña semínka a bílou blánu, nebo do salsy dejte o něco méně chilli.
  • Pro větší pálivost: Vyměňte jalapeño za papričku serrano, nebo těsně před podáváním přidejte do salsy navíc nasekané chilli.
  • Udržte to vyvážené: Použijte více limety a koriandru, pokud je salsa příliš pálivá; kyselost a bylinky pomáhají, aby pálivost působila svěže, ne těžce.

Poznámky k načasování

  • Marinujte jen krátce: Marináda na bázi limety potřebuje při pokojové teplotě jen krátký čas; když steak necháte příliš dlouho, může to začít ovlivňovat strukturu povrchu.
  • Nechte odpočinout před krájením: Krátké odležení pomůže, aby se šťávy ustálily, steak se pak lépe krájí a je menší riziko, že se vysuší.
  • Podávejte hned: Tyto tacos jsou nejlepší, když je steak horký, tortilly poddajné a salsa stále chutná svěže.

Tipy na texturu

  • Krájejte napříč vlákny: Odpočinutý skirt steak nakrájejte tence napříč svalovými vlákny, aby byl co nejkřehčí.
  • Použijte vysokou teplotu: Rozpálený gril dá skirt steaku typické ožehnuté okraje dřív, než se vnitřek přepeče.
  • Tortilly krátce ohřejte: Kukuřičné tortilly opékejte jen do změknutí a lehkého otisku, aby udržely náplň, aniž by zkřehly nebo zvlhly.

Poznámky k surovinám

  • Skirt steak se hodí: Skirt steak má hrubší strukturu a výraznou hovězí chuť, takže se skvěle hodí na rychlé grilování a tenké krájení.
  • Použijte zralá rajčata: Zralá rajčata dodají salse lepší sladkost a šťavnatost a vyváží limetu a chilli.
  • Pokud použijete flank steak: Flank steak může být o něco libovější, proto ho krájejte obzvlášť tence a nepřepékejte, aby měl nejlepší strukturu.

Potřebné vybavení

Gril Krájecí prkénko Kuchyňské kleště Mísa
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Najemno nasekej rajčata, papričku jalapeño, polovinu bílé cibule a většinu čerstvého koriandru (trochu koriandru si nech na podávání). Do misky vymačkej 1 limetu, pak vmíchej nasekané suroviny na salsu se špetkou jemné mořské soli a trochou černého pepře. Nech stranou, zatímco budeš připravovat steak, aby se chutě propojily.
  2. Do misky vymačkej zbývající limetu a promíchej s mletým římským kmínem, rostlinným olejem, zbývající jemnou mořskou solí a zbývajícím černým pepřem. Přidej hovězí flank steak a otoč ho, aby se dobře obalil. Nech marinovat 10 minut při pokojové teplotě, zatímco rozpálíš gril na vysokou teplotu.
  3. Steak griluj 3 až 5 minut z každé strany, podle tloušťky, až bude pěkně ožehnutý a propečený podle tvé chuti. Přendej na prkénko a nech 5 minut odpočinout. Nakrájej na tenké plátky proti vláknu, pak navrch vymačkej šťávy, které na prkénku pustil, pro extra chuť.
  4. Kukuřičné tortilly ohřej na grilu asi 20 až 30 sekund z každé strany, dokud nezměknou a lehce se neopečou. Každou tortillu naplň nakrájeným steakem, pak navrch dej zbytek nasekané bílé cibule a odložený čerstvý koriandr. Navrch dej lžící rajčatovou salsu a hned podávej, případně s dalšími měsíčky limety.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro co nejkřehčí sousto vždy po odpočinutí krájej pupek na tenké plátky proti vláknu.
  • Pokud chceš méně pálivé, před nasekáním do salsy odstraň z papričky jalapeño semínka.
  • Pokud podáváš někomu z rizikové skupiny, steak propeč do úplného propečení a aby byl uvnitř horký.

Náhrady

  • Hovězí pupek nahraď hovězím flank steakem, zachovej stejnou marinádu i dobu grilování, ale krájej extra tence.
  • Papričku jalapeño nahraď papričkou serrano pro pálivější salsu.
  • Čerstvý koriandr nahraďte čerstvou hladkolistou petrželí, pokud koriandr nemáte rádi.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Steak a salsu uchovávej odděleně ve vzduchotěsných nádobách. Steak ohřej na rozpálené pánvi s malým šplouchnutím vody, dokud nebude horký, a kukuřičné tortilly ohřej těsně před podáváním; salsu je nejlepší podávat studenou.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 30min (20min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Mexická
Vhodné pro začátečníky
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Gril Krájecí prkénko Kuchyňské kleště Mísa
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Mletý římský kmín

1 cup ≈ 96 g
Převést ingredienci→

Rostlinný olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky

Sklo vhodné do mikrovlnné trouby
  • Vhodné do mikrovlnné trouby
  • Víčka bez BPA
  • Sklo je těžší
Špičková kvalita

Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus

Prémiové prkénko z masivního teakového dřeva
  • Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
  • Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
  • Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.