Chicken Fried Rice
Derfor fungerer opskriften
- Adskilte riskorn og mør kylling: Kold, kogt ris holder sig adskilt i wokken, mens kyllingelår giver retten et saftigt, salt bid.
- Hurtig, når det er gjort klar: Når risene allerede er kogt og afkølet, går selve tilberedningen hurtigt ved høj varme.
- Enkelt, men med gode lag: Sojasauce krydrer risene, forårsløg giver friskhed, og ristet sesamolie giver en afrundet, nøddeagtig afslutning, når den tilsættes af varmen.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Forbered alt, før du varmer wokken op: Sørg for, at kyllingen er skåret ud, risene er brudt op, æggene er klar, og forårsløgene er skåret i skiver, før du går i gang; wokstegning går for hurtigt til at hakke undervejs.
- Serveres bedst med det samme: Stegte ris er bedst lige efter tilberedning, mens kornene er varme, let ristede og endnu ikke damper i panden.
Noter om ingredienser
- Brug kolde, kogte ris: Afkølede jasminris har en fastere tekstur og mindre overfladefugt, så de steger rent i stedet for at klumpe.
- Afslut med sesamolie: Ristet sesamolie er mest aromatisk, når den tilsættes af varmen, så den parfumerer risene uden at blive skarp.
- Adskil forårsløgene: De hvide dele kan stege kort for aroma, mens de grønne dele er bedst at vende i til sidst for friskhed.
Typiske fejl
- For lav varme: En varm wok hjælper risene med at stege og riste. Hvis panden kun er moderat varm, er kornene mere tilbøjelige til at dampe.
- At overfylde wokken: For mange ris i panden indkapsler fugt og gør det svært at vende. Brug en bred pande, og hold det hele i bevægelse.
- At starte med varme ris: Friskkogte eller varme ris er for bløde til denne metode og kan blive klistrede, når sojasauce tilsættes.
Tips til forberedelse
- Kog risen på forhånd: Kog jasminrisene og køl dem ned på forhånd, så de er kolde og faste, når de kommer i wokken.
- Forbered komponenterne i god tid: Kyllingen, forårsløgene og ærterne kan gøres klar før tilberedning, så den sidste wokret glider meget lettere.
- Varm op i en varm pande: Varm rester op i en wok eller stegepande med en lille sjat vand, og vend det rundt, til det er rygende varmt hele vejen igennem.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Smuldr de kolde ris med fingrene, så der ikke er klumper. Skær kyllingen i mundrette stykker. Skær forårsløgene i tynde skiver, og hold de hvide og grønne dele adskilt.
- Varm en wok op ved høj varme, til den er meget varm. Tilsæt kyllingen, og woksteg i 4 til 6 minutter, til den er brunet og gennemstegt. Skub kyllingen ud til siden i wokken.
- Slå æggene ud i wokken, og rør dem sammen i 30 til 60 sekunder, til de netop har sat sig. Vend æggene sammen med kyllingen, tilsæt derefter de hvide dele af forårsløgene, og steg i 30 sekunder, til det dufter.
- Tilsæt risene, og woksteg i 3 til 4 minutter, mens du vender konstant, til kornene er varme og begynder at riste. Tilsæt ærterne, og woksteg i 1 til 2 minutter, til de er varme. Hæld sojasaucen i langs kanten af wokken, og vend godt, så den dækker risene jævnt.
- Tag wokken af varmen, og dryp den ristede sesamolie over. Vend en gang til, og vend derefter de grønne dele af forårsløgene i. Servér med det samme, mens det er gennemvarmt.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Kolde, kogte ris er nøglen: de steger i stedet for at dampe, så du får adskilte korn og bedre smag.
- Hold wokken meget varm, og arbejd hurtigt; hvis risene begynder at hænge fast, så vend oftere i stedet for at skrue ned for varmen.
- Hvis du er gravid, ældre eller immunsvækket, så sørg for, at æggene er helt sat, og at kyllingen er gennemstegt uden rosa kød.
Erstatninger
- Erstat kyllingelår med kyllingebryst uden ben og skind for et magrere resultat; forkort wokstegningstiden en smule for at undgå, at det tørrer ud.
- Erstat sojasauce med lys sojasauce for en lidt lysere, saltere krydring.
- Erstat frosne ærter med edamame for mere bid og en lidt mere nøddeagtig smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl hurtigt ned, og sæt derefter i køleskab i en lukket beholder. Varm op i en varm wok eller pande med en sjat vand, og vend, til det er rygende varmt hele vejen igennem.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 40min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Æg Sesam Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Wokstegt oksekød med broccoli og østerssauce
Hurtig oksekøds- og broccoliret med østerssauce
Calabacitas (mexicansk sautering af squash og majs)
Sauteret squash med majs, tomat og smuldret queso fresco
Pad Woon Sen (thailandsk wok med glasnudler og rejer)
Thai wok med glasnudler, rejer, æg og grøntsager
Yakisoba (japanske stegte nudler med svinekød)
Japanske stegte nudler med svinekød, kål og gulerødder
Wokskål med oksekød, sorte bønner og ris
Wok med oksekød, peberfrugt og sorte bønner over ris
New Orleans BBQ Shrimp
Hurtige rejer i smør med Worcestershire, citron og peber
Kansas City Style BBQ Burnt Ends
Klistrede Kansas City BBQ burnt ends af brisket point
Vegansk black-eyed pea-gryde
Vegansk black-eyed pea-gryde med tomater og røget paprika
Nopales con Chorizo y Huevo (kaktus, chorizo og æg)
Nopales sauteres med chorizo og vendes i røræg
Maiale al Latte (svinekød braiseret i mælk)
Svinekød braiseret i mælk med salvie, hvidløg og citron
Uruguayan Chivito (bøfsandwich med æg og bacon)
Bøfsandwich med spejlæg, bacon, tomat og mayonnaise
Westfälischer Pfefferpotthast (westfalsk peber-oksekødsgryde)
Westfalsk peber-oksegryde med løg og eddike
Thai Meal-Prep Fried Rice
Thai stegte ris med kylling, æg og jasminris
Stegte ris med æg og rejer
Wokstegte ris med rejer, æg, ærter og forårsløg
Sweet chili-kyllingelår i airfryer
Sprøde kyllingelår i airfryer med sweet chilisauce.
Kinesisk kyllingewok
Hurtig kyllingewok med grøntsager og velsmagende sojasauce.
Koreansk kyllinge-risskål
Kyllinge- og risskål med gochujang-sojaglasur.
Airfryer-kyllingelår med honning og hvidløg
Airfryede kyllingelår i en klæbrig honning-hvidløgsglasur.
Måske kan du også lide
Gigot d’Agneau Rôti aux Herbes (stegt lammekølle med urter)
Lammekølle i ovn med hvidløg, urter og citron
Biscotti di Prato (mandel-cantuccini)
Mandelkiks bagt to gange med sprød, dyppelig konsistens
Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún (piquillopeberfrugter fyldt med tun)
Piquillopeberfrugter fyldt med tun, løg og tomat
Rheinischer Sauerbraten med rosiner og pebernødde-sauce
Sauerbraten-oksekød med sauce af rosiner og pebernødder
Leche Asada (chilensk bagt mælkebudding)
Chilensk bagt mælkekage med karamelliseret, brunet top
Five-spice jerk-kyllingelår
Klistrede ovnstegte jerk-kyllingelår med five-spice og lime
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
