Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail

Jehněčí kýta se potřou česnekem, rozmarýnem a olivovým olejem a pak se peče, dokud není šťavnatá. Pánev se odvaří bílým vínem a vznikne jednoduchá šťáva s česnekem a rozmarýnem. Kýta se nakrájí a podává jako tradiční francouzská pečeně.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchyňské kleště Kuchyňský teploměr Pekáč Rendlík Trouba
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Předehřej troubu na 220°C (430°F). Jehněčí osušte a vložte do pekáče.
  2. Otrhejte lístky rozmarýnu ze snítek a najemno je nasekejte. Jemně nastrouhej citronovou kůru, pak citron rozkroj na polovinu.
  3. Česnek rozetři na pastu s jemnou mořskou solí, pak promíchej s rozmarýnem, citronovou kůrou, olivovým olejem a černým pepřem. Touto směsí potřete jehněčí ze všech stran, vetřete ji do všech záhybů a kolem kosti.
  4. Vymačkejte na jehněčí poloviny citronu a vymačkané poloviny vložte do pekáče. Peč 20 minut, aby se povrch opekl.
  5. Snižte teplotu trouby na 180°C (355°F) a pokračujte v pečení, dokud nejtlustší část neukáže 55 až 60°C pro medium-rare, nebo 60 až 65°C pro medium. Počítejte zhruba 45 až 60 minut podle tvaru masa a podle chuti jednou nebo dvakrát přelévejte výpekem.
  6. Přendejte jehněčí na prkénko a nechte 15 až 20 minut odpočívat, volně přikryté. Z pekáče seberte přebytečný tuk, přičemž ponechte připečené kousky a šťávu.
  7. Postavte pekáč na střední oheň na sporáku a přilijte suché bílé víno. Seškrábněte opečené přípečky a nechte 3 až 5 minut probublávat, dokud se lehce nezredukuje a nebude lesklé.
  8. Jehněčí nakrájejte napříč vlákny a podávejte s teplou šťávou s česnekem a rozmarýnem přelitou lžící. Pokud chceš, u stolu navrch namel trochu černého pepře navíc.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejšťavnatější plátky použijte teploměr a vyndejte jehněčí z trouby o pár stupňů dřív, protože při odpočinku bude teplota dál stoupat.
  • Pokud podáváte někomu, kdo je těhotný, starší, velmi malý nebo s oslabenou imunitou, upečte jehněčí alespoň na 70°C a ujistěte se, že je všude opravdu horké.

Náhrady

  • Čerstvý rozmarýn nahraď čerstvým tymiánem pro jemnější, květinovější bylinkovou chuť.
  • Suché bílé víno nahraďte kuřecím vývarem pro šťávu bez alkoholu.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Zbytky rychle zchlaďte a pak uložte do lednice v uzavřené nádobě. Nakrájené jehněčí ohřejte s trochou šťávy v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebude všude opravdu horké, nebo dobře zabalené zamrazte až na 2 měsíce a před ohřátím rozmrazte přes noc v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 1h 45min (25min aktivní)
  • Obtížnost: Střední
  • Kuchyně: Francouzská
Vhodné do mrazáku
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchyňské kleště Kuchyňský teploměr Pekáč Rendlík Trouba
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Suché bílé víno

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus

Prémiové prkénko z masivního teakového dřeva
  • Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
  • Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
  • Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.