Spaghetti al Tonno (Pasta con atún y tomate)

Los spaghetti al tonno reúnen dos puntos fuertes de la despensa italiana: pasta seca y buen pescado en conserva. El plato es una pasta rápida con base de tomate, por lo general ligera y sabrosa en lugar de pesada, con el atún desmigado en la salsa para que se caliente suavemente sin resecarse. El ajo y el chile dan al aceite de oliva una base fragante, las alcaparras aportan una salinidad punzante y el perejil mantiene el final fresco. Saltear los espaguetis en la sartén con un poco del agua de cocción reservada ayuda a que la salsa se adhiera y da al plato su textura brillante y satisfactoria. Es una cena pescetariana fácil, con suficiente carácter para una comida rápida entre semana.
Receta del equipo editorial de JustRecipes
Contenido validado: agosto 2026 Cómo elaboramos nuestras recetas
¿Has preparado esta receta? Valórala
Tipo de cocina Cocina italiana de despensa
Nivel de picante Suave
Forma de preparación Limpieza mínima
Tiempo necesario Menos de 30 minutos

Por qué funciona esta receta

  • Cocina rápida de despensa: El atún en conserva y los tomates frescos crean una salsa completa en el tiempo que tarda en cocerse la pasta.
  • Profundidad sabrosa: El ajo, las hojuelas de chile, las alcaparras y el atún crean una base salina y aromática sin necesidad de una cocción lenta prolongada.
  • Mejor adherencia de la salsa: Terminar los espaguetis en la sartén con un poco del agua de cocción reservada ayuda a que la salsa quede brillante y cubra los hilos.

Sácale el máximo partido a esta receta

Ajustar el picante

  • Para menos picante: Usa menos hojuelas de chile, o añádelas solo al final para que el picante sea suave.
  • Para más picante: Aumenta ligeramente las hojuelas de chile, manteniendo el picante equilibrado para que el atún y las alcaparras sigan destacando.
  • Mantén el equilibrio: El perejil fresco y un chorrito final de aceite de oliva ayudan a suavizar el chile y realzar la salsa salada y sabrosa.

Notas sobre ingredientes

  • Elige un buen atún: Usa un atún en conserva sabroso que se desmenuce con facilidad; debe calentarse, no cocinarse en exceso.
  • Comprueba las alcaparras: Las alcaparras varían en salinidad, así que enjuágalas si hace falta y prueba antes de añadir más sal.
  • Usa tomates maduros: Los tomates maduros se deshacen rápido y forman una salsa ligera; los menos maduros pueden necesitar un poco más de hervor suave.

Errores comunes

  • Dorar el ajo: Mantén el ajo pálido y aromático. Si empieza a coger color, baja el fuego y añade los tomates enseguida.
  • Cocinar el atún demasiado tiempo: Añade el atún casi al final y caliéntalo brevemente para que quede tierno y no seco.
  • Dejar que la salsa se seque: Añade poco a poco el agua de cocción de la pasta reservada mientras remueves, hasta que los espaguetis queden brillantes y bien cubiertos.

Consejos para preparar con antelación

  • Mejor recién hechos: La pasta tiene la mejor textura recién hecha en la sartén, cuando la salsa aún se adhiere ligeramente a los espaguetis.
  • Prepara todo antes de cocinar: Lamina el ajo, pica los tomates y el perejil, y escurre el atún antes de empezar para que la salsa se integre sin problemas.
  • Recalienta suavemente: Calienta las sobras en una sartén con un chorrito de agua, removiendo hasta que estén muy calientes y se suelten.

Utensilios que necesitarás

Colador Cuchara de madera Cuchillo de chef Olla grande Sartén grande Tabla de cortar
Ingredientes
Instrucciones
Imprimir
  1. Lleva a ebullición una olla grande de agua bien salada. Cuece los espaguetis hasta que estén justo al dente, luego reserva una taza del agua de cocción y escurre.
  2. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio. Corta el ajo en láminas finas, añádelo a la sartén con las hojuelas de chile y cocina 30 a 60 segundos, hasta que desprenda aroma pero sin que se dore.
  3. Trocea los tomates de forma basta y añádelos a la sartén con las alcaparras. Cocina a fuego lento durante 6 a 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates se deshagan y formen una salsa ligera.
  4. Desmenuza el atún en conserva en la salsa y calienta 1 a 2 minutos. Añade los espaguetis escurridos y mezcla bien, aligerando con un chorrito del agua de cocción reservada hasta que quede brillante y bien cubierto.
  5. Pica finamente el perejil fresco e incorpora la mayor parte a la pasta. Reparte en cuencos, espolvorea el perejil restante y termina con un último chorrito de aceite de oliva virgen extra.

¿Has preparado esta receta? Valórala; el comentario es opcional.

Notas de la receta

Consejos

  • Mantén el ajo pálido: si empieza a coger color, baja el fuego y añade los tomates enseguida para evitar que se queme.
  • Si tus alcaparras están muy saladas, dales un enjuague rápido y sécalas a toques antes de añadirlas.
  • Para la mejor textura, termina la pasta en la sartén para que la salsa se adhiera, añadiendo el agua de cocción reservada poco a poco.

Sustituciones

  • Sustituye los espaguetis por linguine para una pasta algo más plana que retiene bien la salsa.
  • Sustituye las hojuelas de guindilla por una cantidad menor para un picante más suave, o aumenta ligeramente para más intensidad.
  • Sustituye el perejil fresco por albahaca fresca para un final herbal más suave y dulce.

Conservación

  • Refrigerar hasta 2 días
  • Enfría rápidamente y refrigera en un recipiente hermético. Recalienta suavemente en una sartén con un chorrito de agua hasta que esté muy caliente, removiendo para soltar la salsa.

Valoraciones y reseñas

¿Te gustó esta receta? Comparte tu opinión para ayudar a nuestra comunidad culinaria.

¿Probaste esta receta?

Elige de 1 a 5 estrellas. El comentario es opcional.

Si dejas un comentario, escribe entre 10 y 500 caracteres.

Mantente inspirado

Descubre cada día nuevas recetas, favoritos de temporada e inspiración culinaria. Sigue a JustRecipes en Pinterest y Spillt.

Pinterest
Spaghetti al Tonno (Pasta con atún y tomate)
Imagen de JustRecipes
Pinterest

Resumen de la receta

  • Raciones: 2 porciones
  • Tiempo total: 25min (25min activo)
  • Dificultad: Fácil
  • Cocina: Italiana
  • Alergias:
    Gluten Pescado Trigo
Ideal para principiantes
Pinterest Signal WhatsApp

Planifica tus comidas y obtén automáticamente una lista de la compra completa.

Añadir al plan de comidas

Utensilios que necesitarás

Colador Cuchara de madera Cuchillo de chef Olla grande Sartén grande Tabla de cortar
Publicidad

Herramientas recomendadas para esta receta

Mejor opción

Cuchillo de chef Misen de 8 pulgadas

Cuchillo de chef moderno y afilado
  • Acero AUS-10
  • Diseño equilibrado
  • Sensación menos tradicional en la mano

¿Te sobran ingredientes?

Encuentra recetas con ingredientes de esta receta o con lo que ya tienes en casa.

Encontrar recetas con estos ingredientes →

Más variaciones

Ver todo

Más de esta categoría

Ver todo

Cocinar con estos ingredientes

Aceite de oliva virgen extra

1 cup ≈ 240 ml
Convertir ingrediente→

Más con ingredientes similares

Ver todo

También te puede gustar

Haz esta receta más fácil la próxima vez

Publicidad

Estas herramientas te ayudan a obtener mejores resultados con menos esfuerzo.

Mejor opción

Cuchillo de chef Misen de 8 pulgadas

Cuchillo de chef moderno y afilado
  • Acero AUS-10
  • Diseño equilibrado
  • Sensación menos tradicional en la mano
Mejor relación calidad-precio

Sartén antiadherente de aluminio anodizado duro T-fal Ultimate de 12 pulgadas

Sartén antiadherente con excelente relación calidad-precio
  • Excelente relación calidad-precio
  • Indicador de temperatura Thermo-Spot
  • No compatible con inducción
Máxima calidad

Tabla de cortar grande de teca Teakhaus

Tabla de teca maciza de alta gama
  • Superficie de teca grande, duradera y respetuosa con el filo
  • Madera con certificación FSC y acabado de alta calidad
  • Requiere lavado a mano y aplicación ocasional de aceite
Mejor opción

Sartén antiadherente de acero al carbono Misen de 12 pulgadas

Sartén versátil apta para inducción
  • Apta para todo tipo de cocinas
  • Desarrolla propiedades antiadherentes con un buen curado
  • Requiere curado y mantenimiento

Explorar por orden alfabético

¿Buscas una receta específica? Elige una letra o un número a continuación para ir directamente a las recetas que comienzan con ese carácter.

Explorar el índice de recetas

¿Disfrutas cocinando con JustRecipes?

Añade JustRecipes como una de tus fuentes preferidas de Google para encontrar nuestras recetas más fácilmente en la Búsqueda de Google.

Añadir JustRecipes a Google

Todas las recetas de JustRecipes siguen el mismo proceso editorial estructurado. Descubre cómo se elaboran nuestras recetas, cómo se validan, traducen, ilustran y mejoran continuamente. Cómo elaboramos nuestras recetas.