Tavada Sarımsaklı Tereyağlı Biftek Lokmaları
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı, yüksek ısıda pişirme: Lokmalık biftek parçaları çabuk kızarır, bu da dakikalar içinde lezzet dolu bir akşam yemeği yapar.
- Tuzlu tereyağı glazesi: Sarımsak, tereyağı ve Worcestershire sosu bifteği parlak, umami dolu bir kaplamayla sarar.
- Dışı kızarmış, içi yumuşak: Çok kızgın bir tava, orta kısmın fazla pişmeye vakti olmadan bifteğe mühürlü bir kabuk kazandırır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Hemen servis edin: Bu biftek lokmaları, tereyağlı sos sıcakken ve et hâlâ sulu iken tavadan çıkar çıkmaz yenirse en iyidir.
- Her şeyi hazır edin: Biftek tavaya girince pişirme çok hızlı ilerler; bu yüzden başlamadan önce eti doğrayın, sarımsağı ezin ve maydanozu kıyın.
Yaygın hatalar
- Tavayı fazla doldurmak: Biftek parçaları birbirine çok yakın durursa mühürlenmek yerine buharda pişer. Gerekirse partiler hâlinde pişirin.
- Sarımsağı kızartmak: Sarımsağı ancak ısıyı düşürdükten sonra ekleyin; kokusu güzelce çıkmalı, kararmamalı veya acılaşmamalı.
- Sosladıktan sonra fazla pişirmek: Worcestershire sosu bifteği kaplar kaplamaz, eti yumuşak tutmak için tavayı hemen ocaktan alın.
Malzeme notları
- İyi yağ damarları olan biftek seçin: Kontrafile, belirgin yağ damarları varsa iyi sonuç verir; antrikot ise daha da zengin, daha yumuşak bir sonuç sağlar.
- Bunun yerine soya sosu kullanmak: Worcestershire sos yerine soya sosu kullanılabilir, ancak daha tuzlu ve daha az ekşimsi olur; bu yüzden dikkatle tatlandırın.
Servis önerileri
- Basit garnitürler: Sarımsaklı tereyağı sosunu toplaması için patates püresi, patates kızartması, pilav veya tereyağlı yeşilliklerle servis edin.
- Ferah bitiş: Maydanoz renk ve ferahlık katar; daha yumuşak bir soğan aroması için frenk soğanı iyi bir alternatiftir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Dana kontrfileyi lokmalık küpler halinde doğra (yaklaşık 2 cm). Her yerini karabiberle tatlandır.
- Döküm tavayı yüksek ateşte iyice kızana kadar ısıt. Tereyağının yarısını ekle ve köpürünce bifteği tek kat halinde yerleştir; her yüzünü 1 ila 2 dakika, iyice kızarana kadar mühürle, gerekirse partiler halinde çalış.
- Ateşi orta seviyeye düşür ve tüm bifteği tekrar tavaya al. Kalan tereyağını ve sarımsağı ekle, sarımsak kokusu çıkıp kızarmadan 30 ila 60 saniye harmanla.
- Worcestershire sosunu ekle ve biftek lokmalarını kaplaması için 30 saniye harmanla. Ocaktan al, taze maydanozu karıştır ve sıcakken, sulu sulu hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi kızarma için tavayı çok sıcak tut ve tıka basa doldurma; biftek lokmaları buharda değil kızarsın diye partiler halinde mühürle.
- Sarımsak renk almaya başlarsa tavayı kısa süreliğine ocaktan al ve karıştırmaya devam et; yanmış sarımsak acı tat verir.
- Gıda güvenliği için, özellikle hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış biri için, bifteğin her tarafının mühürlendiğinden ve kaynar sıcak servis edildiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Daha zengin, daha yumuşak bir sonuç için dana kontrfile yerine dana antrikot kullan.
- Daha hafif, soğanımsı bir bitiş için taze maydanoz yerine taze frenk soğanı kullan.
- Daha tuzlu, daha doğrudan tuzlu bir tat için Worcestershire sosu yerine soya sosu kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Hızla soğut ve ağzı kapalı bir kapta buzdolabında sakla. Küçük bir parça tereyağıyla kızgın tavada, kaynar sıcak olana kadar ısıt; fazla pişirmekten kaçın yoksa biftek sertleşir.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 12dk (12dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Amerikan
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Lomo Saltado Kasesi (Pilav ve Patates Kızartmalı Sote Dana Eti)
Dana etli, pilavlı ve patates kızartmalı lomo saltado kasesi
Bulgogi (Marine Edilmiş Dana Eti)
İnce dilim marine dana eti soğanla hızlıca kızartılır
Camarones a la Diabla (Meksika usulü acı karides)
Guajillo ve árbol biberli domates sosunda acılı karides
Thai Cashew Chicken Stir-Fry
Kajulu, biberli ve istiridye soslu Tay tavuk sote
Kanton Usulü Karabiberli Dana Sote (Biber ve Soğanlı Biberli Dana)
Yeşil biber, soğan ve parlak soslu biberli dana sote
Airfryer’da Tatlı Ekşi Tavuk
Çıtır tavuk, tatlı ekşi sosla harmanlanır.
Pasta alla Vodka (Domates, Votka ve Kremalı Soslu Pancettalı Makarna)
Domatesli, votkalı ve kremalı soslu pancettalı penne
Golonka Pieczona (Polonya usulü fırın domuz incik)
Mercanköşk, Frenk kimyonu ve hardallı Polonya usulü fırınlanmış domuz incik
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino (Sarımsaklı, yağlı ve acı biberli makarna)
Sarımsak, zeytinyağı ve pul biberli spagetti
Prawn Masala (Baharatlı Karides Köri)
Koyu soğan ve domates sosunda baharatlı karides köri
Izgara Nopales ile Carne Asada
Izgara etek biftek ve nopales, mısır tortillalarında servis edilir
Japchae (Sebzeli cam erişte)
Sotelenmiş sebzeler ve susamlı sosla harmanlanmış cam erişte
New Orleans BBQ Shrimp
Tereyağlı Worcestershire, limon ve biber sosunda hızlı karides
Otlu Tereyağlı İsveç Hasselback Patatesi
Sarımsaklı maydanozlu tereyağlı çıtır hasselback patates
Airfryer Sarımsaklı Tereyağlı Tavuk Kanatları
Çıtır kanatlar sarımsaklı tereyağı, limon ve maydanozla harmanlanır.
Café de Paris Tereyağlı Izgara Entrecôte
Eriyen Café de Paris tereyağlı ızgara entrecôte
Braciole al Sugo (domates sosunda İtalyan dana ruloları)
Sarımsak ve Parmesanlı dana ruloları, domates sosunda ağır ağır pişirilir
Solomillo al Pedro Ximénez (Pedro Ximénez soslu domuz bonfile)
Mühürlenmiş domuz bonfile, parlak Pedro Ximénez sosuyla tamamlanır
Bunlar da hoşuna gidebilir
Cherry Clafoutis (Fransız fırın muhallebisi tatlısı)
Hafif tatlı muhallebi hamurunda fırınlanmış cherry clafoutis
Teksas Usulü Dana Kıymalı Chili (Fasulyesiz)
Fasulyesiz Teksas usulü dana chilli, koyu ve zengin
Baja Fish Tacos (Lahanalı ve Limonlu Çıtır Kaplamalı Balık)
Lahana, lime ve ekşi kremalı çıtır kaplamalı balık tacoları
Poisson en Papillote (pırasa ve limonla yağlı kâğıtta pişmiş balık)
Pırasa, limon ve dereotuyla yağlı kâğıtta pişmiş beyaz balık
Gochujanglı tavuk ve yumurtalı Japon-Kore füzyon pirinç kasesi
Gochujanglı tavuk, salatalık, ıspanak ve yumurtalı pilav kasesi
Brokoli ve Ançüezli Makarna (Pasta con Broccoli e Acciughe)
Brokoli, ançüez ve kızarmış galeta unlu spagetti
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
