Tacos de Papa (Queso Fresco ve Salsa’lı Çıtır Patates Tacoları)

• 800 g Sarı etli, orta nişastalı patates
• 2 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 litre Su
• 12 parçalar Mısır tortillaları
• 6 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 120 g İnce doğranmış iceberg marul
• 120 g Queso fresco
• 200 g Salsa
• 2 parçalar Lime

1. Patatesleri soy ve eşit parçalara doğra. Onları su ve 1 çay kaşığı ince deniz tuzuyla büyük bir tencereye koy. Kaynat, sonra çok yumuşayana kadar 12 ila 15 dakika hafifçe kaynat.
2. İyice süz, sonra buharıyla kuruması için patatesleri 1 dakika sıcak tencereye geri koy. Sarımsağı ezin, ardından patatesleri sarımsak, toz kimyon ve kalan 1 çay kaşığı ince deniz tuzuyla pürüzsüz ve iyi tatlanmış olana kadar ezin. Püre sert gelirse, yayılabilir olana kadar ketıldan sıcak suyu birer yemek kaşığı ekle.
3. Mısır tortillalarını esnek olmaları için kısaca ısıt; kuru bir tavada her yüzünü yaklaşık 10 ila 15 saniye. Patatesli harcı her tortillanın bir yarısına kaşıkla koy ve katlayıp hafifçe bastırarak kapat. Çalışırken doldurulmuş tacoları kurumamaları için temiz bir çay beziyle örtülü tut.
4. Büyük bir tavada orta ateşte 3 yemek kaşığı ayçiçek yağını ısıt. Tacoları partiler halinde her yüzünü 2 ila 3 dakika, çıtır ve altın rengi olana kadar kızart; gerekirse daha fazla yağ ekle. Bir tabağa al ve kalan tacolarla tekrarla.
5. Sıcak tacoların üzerine ince kıyılmış iceberg marul, ufalanmış queso fresco ve salsa koy. Lime’ları dilimleyip sofrada sıkmak için yanında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.