Friptură la slow cooker cu legume rădăcinoase
De ce reușește această rețetă
- Bază savuroasă profundă: Rumenește vita și gătește pe scurt pasta de roșii, ca să obții un lichid de înăbușire mai bogat înainte să pui totul în slow cooker.
- Final fraged și sățios: Gătirea îndelungată, la temperatură joasă, se potrivește spatei de vită, ajutând-o să devină fragedă, în timp ce cartofii, morcovii și păstârnacul absorb sucurile savuroase.
- Bun pentru planificare din timp: Vita și legumele se păstrează bine în lichidul de înăbușire, ceea ce face resturile ușor de răcit, congelat și reîncălzit ușor.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- În mare parte fără supraveghere: Munca activă înseamnă în principal rumenirea cărnii și pregătirea legumelor; slow cooker-ul se ocupă de timpul lung de gătire.
- Odihnește înainte de feliere: Lasă carnea de vită să se odihnească puțin după gătire, ca să o feliezi mai frumos și să-și păstreze sucurile.
Sfaturi pentru textură
- Gătește până se frăgezește bine: Spata de vită trebuie să fie foarte fragedă înainte de servire; dacă încă opune rezistență la feliere, de obicei are nevoie de mai mult timp, nu de foc mai mare.
- Păstrează legumele în bucăți mari: Bucățile mari de cartof, morcov și păstârnac au mai puține șanse să se sfărâme în timpul gătirii îndelungate.
Greșeli frecvente
- Sărirea rumenirii: Dacă pui carnea de vită direct în slow cooker, gustul va fi mai fad; o crustă brună, bine rumenită, e cheia pentru un sos mai bogat.
- Tai prea devreme: Feliază carnea de vită împotriva fibrei după ce s-a odihnit, nu direct din aparat, pentru un rezultat mai curat și mai fraged.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Reîncălzește cu sucurile: Încălzește ușor carnea de vită și legumele în lichidul de înăbușire, ca să ajuți la prevenirea uscării cărnii.
- Congelează în porții: Împachetează porțiile cu mult lichid, ca să rămână carnea suculentă după decongelare și reîncălzire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Tamponează vita cu hârtie ca să fie uscată, apoi asezoneaz-o peste tot cu sare fină de mare și piper negru. Curăță ceapa și taie-o în felii groase, tip pene. Curăță cartofii, morcovii și păstârnacul, apoi taie-i în bucăți mari, ca să-și păstreze forma.
- Încinge uleiul vegetal într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Rumenește bine vita pe toate părțile, 8 până la 10 minute în total, până se colorează intens. Mută vita în slow cooker.
- Adaugă ceapa în tigaie și gătește 2 până la 3 minute, până se înmoaie ușor. Încorporează pasta de roșii și gătește 1 minut, ca să-i tai gustul crud. Toarnă supa de vită și răzuiește orice bucățele rumenite de pe fundul tigăii.
- Așază cartofii, morcovii și păstârnacul în jurul cărnii, în slow cooker. Toarnă deasupra amestecul cu supă și adaugă foile de dafin. Acoperă și gătește la setarea low timp de 8 ore, până când vita este foarte fragedă, iar legumele sunt moi, dar nu se destramă.
- Scoate vita și las-o 10 minute înainte să o feliezi gros, perpendicular pe fibre. Scoate și aruncă foile de dafin, apoi pune cu lingura legumele și lichidul de înăbușire în farfurii. Servește feliile de vită cu mult sos savuros.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cel mai bun gust, fă-ți timp să rumenești vita până se închide bine la culoare; acea culoare dă gust bogat lichidului de înăbușire.
- Păstrează bucățile de legume mari, ca să rămână întregi pe durata gătirii îndelungate.
- Siguranță alimentară: dacă servești persoane vulnerabile, asigură-te că vita este gătită până este fierbinte în profunzime înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește cartoful făinos cu cartof pentru utilizare universală pentru o textură mai cremoasă, care tot își păstrează forma.
- Înlocuiește uleiul vegetal cu ulei de măsline pentru o notă de bază puțin mai fructată.
- Folosește cantitatea indicată de pastă concentrată de tomate dintr-o conservă mică sau dintr-un tub. Este același produs vândut și sub denumirea englezească tomato paste.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș, împreună cu lichidul de înăbușire. Reîncălzește ușor într-o cratiță, la foc mic, sau într-un cuptor la 180°C (355°F), acoperit, până este fierbinte. Congelează în porții, cu mult lichid, până la 3 luni; decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 8h 20min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Costillas de Cerdo al Horno (coaste de porc coapte cu boia)
Coaste de porc coapte cu boia, usturoi, ulei de măsline și lămâie
Antricot ribeye prăjit în tigaie cu unt cu usturoi și ierburi
Ribeye rumenit în tigaie, cu unt cu usturoi și ierburi
Costillas de Cerdo Adobadas (coaste de porc în adobo)
Coaste de porc coapte în adobo afumat, cu glazură lucioasă
Piept de porc cu sos de cidru și sos de mere
Piept de porc fript cu sos de cidru și sos de mere Bramley
Polvo à Lagareiro Tradicional (caracatiță la cuptor cu ulei de măsline)
Caracatiță la cuptor cu usturoi, ulei de măsline și cartofi copți zdrobiți
Pui întreg la cuptor tandoori
Pui întreg la cuptor în marinadă tandoori cu iaurt
Coaste de porc la cuptor cu mojo picón
Coaste de porc la cuptor servite cu sos mojo picón
Ciolan de miel gătit lent cu mazăre cu mentă
Ciolane de miel gătite lent cu sos de vin roșu și mazăre cu mentă
Trucha a la Plancha (păstrăv la plită cu salsa criolla)
Păstrăv la plită cu salsa criolla, lime și coriandru
Semur Daging (vită indoneziană în tocăniță cu sos de soia dulce)
Tocană indoneziană de vită înăbușită în sos de soia dulce cu cartofi
Ardei umpluţi la cuptor cu vită, orez şi cheddar
Ardei verzi copţi, umpluţi cu vită, orez şi cheddar
Aji de Gallina (tocană peruviană cremoasă de pui)
Tocană cremoasă de pui cu aji amarillo, nuci și parmezan
Friptură de vită la slow cooker cu legume rădăcinoase
Friptură de vită la slow cooker cu rădăcinoase și sos
Brasato al Barolo (vită înăbușită în vin roșu cu legume)
Vită înăbușită în Barolo cu legume și sos de vin redus
Friptură de vită la oală cu morcovi și cartofi
Friptură de vită înăbușită lent cu morcovi și cartofi
Lapskaus (tocană norvegiană de vită cu cartofi și nap suedez)
Tocană norvegiană de vită cu cartofi, morcovi și nap suedez
Cartofi prăjiți belgieni încărcați cu tocăniță de vită și cheddar
Cartofi prăjiți gătiți de două ori cu tocăniță, cheddar și maioneză
Tocăniță de coadă de vită gătită lent
Tocăniță de coadă de vită gătită lent cu vin roșu
S-ar putea să îți placă și
Coaste scurte de vită înăbușite cu vin roșu și ciuperci
Coaste scurte de vită înăbușite în vin roșu cu ciuperci și ceapă
Stir-fry de udon cu kimchi (fusion modern)
Stir-fry de udon cu kimchi și gochujang, susan și ceapă verde
Holiday Jeon (clătite coreene asortate)
Clătite coreene asortate prăjite în tigaie cu sos de soia și oțet
Pollo alla Diavola (pui italian picant la cuptor)
Pui despicat copt cu boia iute, usturoi și lămâie
Palak Paneer (Curry de spanac și paneer)
Curry fin de spanac cu paneer
Fish and Chips cu piure de mazăre
Fish and chips în aluat de bere cu piure de mazăre
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
