Puten-Chili aus der Pfanne mit Cornbread-Topping

Puten-Chili

• 1 EL Pflanzenöl
• 1 mittel Gelbe Zwiebel
• 2 TL Feines Meersalz
• 3 Zehen Knoblauch
• 2 TL Gemahlener Kreuzkümmel
• 2 TL Scharfes Chilipulver
• 500 g Putenhackfleisch
• 800 g Tomate, aus der Dose, gehackt
• 400 g Kidneybohnen, gekocht und abgetropft
• 250 ml Wasser
• ½ TL Schwarzer Pfeffer

Maisbrot-Topping

• 160 g Maisgrieß
• 120 g Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Ei
• 300 ml Buttermilch
• 2 EL Pflanzenöl

1. Den Ofen auf 200°C (390°F) vorheizen. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch zerdrücken.
2. 1 EL Pflanzenöl in einer ofenfesten gusseisernen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel mit 1 TL feinem Meersalz zugeben und 6 bis 8 Minuten garen, bis sie weich und leicht goldgelb ist.
3. Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel und scharfes Chilipulver einrühren und 30 Sekunden garen, bis es duftet. Das Putenhackfleisch zugeben und 5 bis 7 Minuten garen, dabei zerteilen, bis es nicht mehr rosa ist.
4. Tomaten, rote Kidneybohnen, Wasser und schwarzen Pfeffer einrühren. Sanft aufkochen lassen, dann 20 bis 25 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis es so dick ist, dass ein Löffel eine Spur zieht.
5. Inzwischen Maismehl, Weizenmehl, Backpulver und den restlichen 1 TL feines Meersalz in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen vermengen. In einer zweiten Schüssel das Ei mit der Buttermilch und 2 EL Pflanzenöl verquirlen, dann nur so lange unter die trockenen Zutaten rühren, bis alles gerade eben vermischt ist.
6. Schmecke das Chili ab und würze bei Bedarf mit einer weiteren Prise feinem Meersalz nach. Gib den Maisbrotteig löffelweise auf das Chili und streiche ihn vorsichtig bis an die Ränder.
7. Backe das Ganze 18 bis 22 Minuten, bis das Maisbrot goldbraun ist und ein in den Belag gesteckter Holzspieß sauber herauskommt. 5 Minuten ruhen lassen, dann zum Servieren durch die Maisbrotkruste löffeln.

Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.