Tavada Mısır Ekmeği Kaplamalı Hindi Chilli

Hindi chilli

• 1 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 1 orta Sarı soğan
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 3 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı Acı biber tozu
• 500 g Hindi kıyma
• 800 g Domates, konserve doğranmış
• 400 g Kırmızı kidney fasulyesi, pişmiş ve süzülmüş
• 250 ml Su
• ½ çay kaşığı Karabiber

Mısır ekmeği kaplaması

• 160 g Mısır unu
• 120 g Un
• 2 çay kaşığı Kabartma tozu
• 1 Yumurta
• 300 ml Yayık altı (buttermilk)
• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ

1. Fırını 200°C’ye (390°F) ısıt. Soğanı ince ince doğra ve sarımsağı ez.
2. Fırına girebilen döküm tavada 1 yemek kaşığı bitkisel yağı orta ateşte ısıt. Soğanı 1 çay kaşığı ince deniz tuzu ile ekle ve yumuşayıp hafif altın rengi olana kadar 6 ila 8 dakika pişir.
3. Sarımsağı, toz kimyonu ve acı toz biberi ekle ve kokuları çıkana kadar 30 saniye karıştırarak pişir. Hindi kıymasını ekle ve parçalayarak, pembe rengi kalmayana kadar 5 ila 7 dakika pişir.
4. Domatesleri, kırmızı kidney fasulyesini, suyu ve karabiberi ekleyip karıştır. Hafifçe kaynamaya getir, sonra ara ara karıştırarak, kaşık iz bırakacak kadar koyulaşana dek 20 ila 25 dakika pişir.
5. Bu arada bir karıştırma kabında mısır ununu, unu, kabartma tozunu ve kalan 1 çay kaşığı ince deniz tuzunu karıştır. İkinci bir kapta yumurtayı yayık altı (buttermilk) ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ile çırp, sonra kuru malzemelere ekleyip yalnızca birleşene kadar karıştır.
6. Chilli’nin tadına bak ve gerekirse bir tutam daha ince deniz tuzu ile ayarla. Mısır ekmeği hamurunu chilli’nin üzerine kaşıkla dök ve nazikçe kenarlara doğru yay.
7. Mısır ekmeği altın rengi olana ve üstüne batırılan bir şiş temiz çıkana kadar 18 ila 22 dakika fırınla. 5 dakika dinlendir, sonra servis için mısır ekmeği kabuğunu kaşıkla yararak al.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.