Pølse- og linsegryde
Derfor fungerer opskriften
- Dybt krydret base: Når pølserne brunes først, dannes der stegesky i gryden, som røres ud i bouillonen for en mere fyldig gryderet.
- Alt i én gryde: Grøntsager, linser og pølser tilberedes sammen i samme gryde, så metoden er enkel og opvasken minimal.
- Mættende konsistens: Grønne linser bliver møre, men holder nok form til at gøre gryden mættende uden behov for en separat jævning.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg grønne linser: Grønne linser passer godt her, fordi de bliver møre uden at koge ud så hurtigt som røde linser.
- Brug godt krydrede pølser: Gode svinepølser bidrager både med krydring og fylde til bouillonen, så meget magre pølser kan få gryden til at smage mere fladt.
- Frisk eller tørret timian: Frisk timian giver en blødere urtenote, mens tørret timian fungerer godt, hvis den tilsættes med omtanke, så den ikke dominerer linserne.
Typiske fejl
- Lad det simre stille: Kraftig kogning kan gøre pølserne seje og få linserne til at koge ujævnt ud; hold gryden ved en stabil, blid simren.
- Hold øje med bouillonniveauet: Linser absorberer væske, mens de koger, så tilsæt lidt mere bouillon, hvis bunden begynder at brænde på, før de er møre.
- Tjek linserne: Tørrede linser kan variere lidt, så kog dem, til de er helt møre, frem for kun at stole på timeren.
Tips til forberedelse
- God til madlavning i store portioner: Gryderetten holder sig godt i køleskabet i op til 3 dage, og smagen sætter sig fint, mens den står.
- Varm forsigtigt op: Varm op i en gryde ved lav varme med en sjat bouillon, og rør af og til, til den er rygende varm.
- Egnet til fryseren: Frys ned, når den er helt afkølet, og tø derefter op natten over i køleskabet, før den varmes grundigt igennem.
Serveringsidéer
- Servér med grønt: Dampet kål, grønkål eller grønne bønner balancerer pølsernes fylde.
- Tilføj noget til at suge saucen op: Brød med sprød skorpe, kartoffelmos eller en bagekartoffel passer alle godt til den tykke linsesauce.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm olivenolien op i en stor gryde over middelhøj varme. Tilsæt pølserne, og brun dem godt over det hele i 6 to 8 minutter, og løft dem derefter over på en tallerken.
- Skru ned til middel varme. Tilsæt løg, gulerødder og bladselleri, og steg under omrøring i 6 to 8 minutter, til de er bløde og let gyldne.
- Rør hvidløget i, og steg i 1 minut, til det dufter. Tilsæt tomatpuréen, og steg i 1 minut, mens du rører, så grøntsagerne bliver dækket.
- Kom linserne i, og hæld kyllingefonden i, mens du skraber eventuelle brunede stykker op fra bunden. Tilsæt timian, laurbærblade og sort peber, og bring derefter i blid simren.
- Læg pølserne tilbage i gryden, og læg låg på, så det står en smule på klem. Lad det simre stille i 45 til 50 minutter, rør hver 10. minut, til linserne er møre, og saucen er tyknet nok til at holde formen.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold simringen meget blid, så pølserne forbliver saftige, og linserne koger jævnt; hvis det begynder at sætte sig fast, så skru ned og tilsæt en sjat mere kyllingebouillon.
- For sårbare grupper skal du sikre, at pølserne er gennemstegte og rygende varme før servering.
Erstatninger
- Erstat kyllingefond med grøntsagsbouillon for en lettere, mindre kødagtig base.
- Erstat frisk timian med tørret timian for en lignende urtesmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en lukket beholder i op til 3 dage. Varm forsigtigt op i en gryde ved lav varme med en sjat kyllingebouillon, til det er rygende varmt; frys i op til 3 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 15min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Britisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Ovnbagt aubergine og feta med tomatsauce
Ristet aubergine bagt i tomatsauce med feta og oregano
Gigantes Plaki (græske ovnbagte kæmpebønner i tomatsauce)
Græske ovnbagte kæmpebønner i tomat- og olivenoliesauce
Cottage pie med kartoffelmos med ost på toppen
Cottage pie med cheddar-kartoffelmos, bagt til den er gylden
Enchiladas Verdes (grønne kyllingeenchiladas)
Bagte kyllingeenchiladas med tomatillo salsa verde og queso fresco
Brandade de Morue (fransk gratin med klipfisk og kartofler)
Klipfiske- og kartoffelgratin med hvidløg og rasp
Moderne enchilada-gratin (kylling, sorte bønner og Cheddar)
Enchiladafad med kylling, sorte bønner og smeltet Cheddar
Tinga de Setas (mexicanske svampe- og chipotle-tacos)
Røget chipotle-tomatsvampfyld serveret i majstortillas
Tacos de Camarón (chipotle-rejetacos)
Chipotle-rejer i majstortillas med kål og crema
Beef Chow Fun (stegte risnudler)
Kantonesiske wokstegte risnudler med oksekød og bønnespirer
Paneer Bhurji (rørt paneer)
Scrambled paneer tilberedt med løg, tomater og krydderier
Stoofvlees met Friet (belgisk oksegryde med pommes frites)
Belgisk oksegryde med mørkt øl, serveret med pommes frites
Cabrito no Forno (stegt kidgeit med kartofler og løg)
Stegt kidgeit med kartofler, løg, olivenolie og hvidvin
Zampone e Lenticchie (Pølse med linser)
Pølse serveret over linser med tomat og fond
Cassoulet (fransk bønne- og pølsegryde)
Langtidskogt bønnegryde med svinepølser, pancetta og rasp
Braiserede short ribs med rødvin og svampe
Okse short ribs braiseret i rødvin med svampe og løg
Cassoulet Toulousain (gryderet med hvide bønner og kød)
Langtidsbagt cassoulet med hvide bønner, confiteret and og pølser
Langtidsbraiserede short ribs med rødvin
Langtidsbraiserede okse short ribs i rødvin
Vegansk linse-cottage pie
Vegansk linse-cottage pie med kartoffelmos
Måske kan du også lide
Vietnamesisk iste
Stærk sort te sødet og serveret over is
Modern Shakshuka med feta og harissa
Æg pocheret i krydret tomatsauce med harissa og feta
Chicken Chettinad (sydindisk peberkarry)
Sydindisk peberkyllingecurry med kokos
Jok (thailandsk risgrød med svinekød og æg)
Thailandsk risgrød med hakket svinekød, æg, ingefær og forårsløg
Tacos de Pescado Estilo Baja (fisketacos i dej)
Sprøde panerede fish tacos med limecrema
Sopa de Lima (Yucatán-kyllinge- og limesuppe)
Kyllinge- og limesuppe toppet med sprøde tortillastrimler
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
