Panna cotta med bringebærcoulis
Derfor fungerer oppskriften
- Myk, kremet konsistens: Gelatin gir kremen akkurat nok struktur, samtidig som teksturen forblir delikat og kan spises med skje.
- Frisk kontrast: Bringebær og sitron skjærer gjennom fylden i fløten, så desserten føles lett i stedet for tung.
- Enkelt å forberede på forhånd: Panna cottaen trenger tid til å kjøle seg ned, så den egner seg godt å lage tidligere på dagen eller dagen før servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Sett av nok tid til at den setter seg: Kremen trenger flere timer i kjøleskapet for å få riktig, mykt satt tekstur; skynder du på dette trinnet kan den bli for løs.
- Tilsett coulis rett før servering: Skje bringebærcoulis over panna cottaen til slutt, så fargen holder seg klar og frukten ikke blør inn i kremen.
Notater om ingredienser
- Bruk helfete meieriprodukter for best tekstur: Helmelk og kremfløte gir panna cotta en rund smak og en glatt, luksuriøs konsistens.
- Ferske eller frosne bringebær: Ferske bringebær gir en frisk avslutning, men tint frosne bringebær kan også fungere godt til coulis hvis de siles grundig.
- Vanilje er viktig her: Fordi krembasen er enkel, gir en vaniljestang desserten en tydelig aromatisk smak og synlige frø.
Teksturtips
- Hold varmen mild: Varm opp meieriproduktene til det damper i stedet for å koke; skånsom varme beskytter kremens tekstur og holder vaniljesmaken ren.
- Løs opp gelatinen helt: Visp den bløtlagte gelatinen inn i den varme kremen til det ikke er igjen biter, ellers kan den stivne ujevnt.
Serveringsforslag
- Avslutt enkelt: Noen ekstra bringebær eller en liten stripe sitronskall gir en frisk, nedtonet pynt.
- Server i glass eller hvelvet ut: Glass er enklest til uformell servering, mens panna cotta som hvelves ut gir en mer elegant anretning på tallerken.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Legg gelatinplatene i en bolle med kaldt vann og la dem mykne i 5 minutter. I mellomtiden, sett frem 4 små former eller glass.
- Hell helmelk og kremfløte i en kjele. Tilsett finkornet sukker, del deretter vaniljestangen, skrap ut frøene og ha både frø og stang i kjelen.
- Varm forsiktig over lav til middels varme under omrøring, til sukkeret løser seg opp og blandingen damper, men ikke koker. Ta av varmen og la stå i 2 minutter for å trekke.
- Løft gelatinen opp av vannet og klem ut overskuddet. Visp den inn i den varme fløteblandingen til den er helt oppløst, og fjern deretter vaniljestangen.
- Fordel blandingen mellom formene eller glassene. Avkjøl i 10 minutter, og sett deretter i kjøleskap i ca. 4 timer, eller til den er mykt stivnet med en lett skjelving.
- Til coulis: ha bringebærene i en bolle og finriv litt sitronskall, og press deretter i sitronsaft etter smak. Press gjennom en sil for å fjerne frøene, og skje over den avkjølte panna cottaen ved servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold fløteblandingen under småkoking; koking kan svekke stivningen og dempe vaniljesmaken.
- Hvis du serverer panna cotta uten form, dypp formene kort i varmt vann, hvelv deretter over på tallerkener og rist forsiktig for å løsne.
- Mattrygghet: Denne desserten inneholder meieriprodukter; hold den kjølt og ikke la den stå i romtemperatur i mer enn 2 timer.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljestang med 2 ts vaniljeekstrakt, og rør det inn av varmen etter at gelatinen har løst seg opp.
- Bytt ut bringebær med jordbær for en søtere, mindre syrlig coulis.
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere sitrusnote i coulis.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar panna cottaen tildekket i kjøleskapet og tilsett coulis rett før servering for penest resultat. Hvis den allerede er toppet, kan coulis over tid trekke litt inn i fløten.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 4t 15min (12min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Flan (bakt karamellpudding)
Silkeaktig bakt karamellpudding hvelvet med karamellsaus
Plum Duff (dampet fruktpudding med rosiner og sultanarosiner)
Dampet plum duff med rosiner, sultanarosiner og varm vaniljesaus
Zabaglione med Moscato (varm, pisket eggekrem)
Varm zabaglione pisket med Moscato, eggeplommer og sukker
Ovnsbakte epler i airfryer
Ovnsbakte epler i airfryer fylt med kanel, brunt sukker og smør.
Phirni (avkjølt rispudding med safran)
Avkjølt phirni-risgrøt med kardemomme, safran og nøtter
Gajar ka halwa (nordindisk gulrotpudding)
Nordindisk gulrotpudding med melk, ghee og kardemomme
Light Arroz Doce (Portugisisk rispudding)
Avkjølt portugisisk rispudding med sitron og kanel
Phirni (avkjølt rispudding med safran)
Avkjølt phirni-risgrøt med kardemomme, safran og nøtter
Patishapta (bengalske riscrêpes med kokos- og jaggeryfyll)
Bengalske riscrêpes fylt med kokos og jaggery
Crema Catalana all’Italiana (bakt vaniljekrem med karamell)
Avkjølt bakt vaniljekrem med sprø karamellokk
Stoofperen (nederlandske krydrede pærer kokt i rødvin)
Pærer kokt i rødvin med kanel og nellik
Flan (bakt karamellpudding)
Silkeaktig bakt karamellpudding hvelvet med karamellsaus
Panna Cotta (italiensk kremdessert) med bærkompott
Vanilje panna cotta servert med en enkel bærkompott
Panna Cotta alla Vaniglia (vanilje-panna cotta)
Silkeaktig vanilje-panna cotta med bærkompott
Risalamande (dansk mandelris med kirsebærsaus)
Dansk mandelris servert med kirsebærsaus
Crema Catalana all’Italiana (bakt vaniljekrem med karamell)
Avkjølt bakt vaniljekrem med sprø karamellokk
Gelato al Limone (italiensk sitrongelato)
Italiensk sitrongelato laget med ferskt skall og saft
Hjemmelaget vaniljeis med vaniljestang
Vaniljeis med vaniljestang, glatt og fyldig konsistens
Du vil kanskje også like
Congee (Risgrøt med ingefær og vårløk)
Kremet congee av jasminris med ingefær og vårløk
Red Velvet Cake med kremostglasur
Red velvet-kake med kakao og kremostglasur
Pestopasta med burrata
Pestopasta toppet med kremet burrata
Brasato al Barolo (oksekjøtt braisert i rødvin med grønnsaker)
Oksekjøtt braisert i Barolo med grønnsaker og innkokt vinsaus
Polvo à Lagareiro Tradicional (stekt blekksprut med olivenolje)
Ovnsstekt blekksprut med hvitløk, olivenolje og knuste ovnsstekte poteter
Kylling og dumplings
Kyllinggryte toppet med myke dampede dumplings
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
