Zeytinli ve Cherry Domatesli Focaccia Barese

• 320 ml Su, ılık
• 7 g İnstant maya
• 450 g Ekmek unu
• 10 g İnce deniz tuzu
• 80 ml Sızma zeytinyağı
• 250 g Çeri domates, olgun
• 120 g Çekirdeksiz siyah Kalamata zeytini
• 1 çay kaşığı Kurutulmuş kekik

1. Suyu büyük bir kaseye koy ve instant mayayı çırparak karıştır. Ekmeklik unu ve ince deniz tuzunu ekle, sonra kuru yer kalmayacak şekilde pütürlü, yapışkan bir hamur elde edene kadar karıştır.
2. 40 ml sızma zeytinyağını dök ve emilene kadar hamura katlayarak yedir. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında 60 ila 75 dakika, iki katına çıkıp çok kabarcıklı olana kadar mayalandır.
3. 20 ml sızma zeytinyağını fırın tepsisine dök ve her yerine yay. Hamuru tepsiye al ve köşelere doğru nazikçe uzat; geri toplanırsa 10 dakika dinlendirip tekrar uzat.
4. Hamuru 20 dakika mayalanmaya bırak, sonra fırını 220°C (430°F) ısıt. Cherry domatesleri ikiye kes ve çok ıslaksa mutfak kâğıdıyla hafifçe kurula.
5. Yağlanmış parmak uçlarınla hamurun her yerini çukurlaştır, yırtmadan sıkıca bastır. Cherry domatesleri ve çekirdeksiz siyah Kalamata zeytinlerini çukurlara bastır, sonra üzerine kuru kekiği serpiştir.
6. Kalan 20 ml sızma zeytinyağını üzerine gezdir. 20 ila 25 dakika, rengi koyu altın olana, kenarları çıtırlaşana ve domatesler kabarcıklanana kadar pişir.
7. Tepside 10 dakika soğut, sonra dilimleyip ılık ya da oda sıcaklığında servis et. En iyi doku için, içi otursun diye kesmeden önce biraz soğumasını bekle.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.