Tandoori Bütün Fırın Tavuk
Bu tarif neden işe yarar
- Yoğun baharatlı marinat: Yoğurt, sarımsak, zencefil, limon ve öğütülmüş baharatları çizilmiş tavuğun içine taşır; ete yüzeyin ötesinde lezzet verir.
- Yanık kenarlar, sulu et: Yüksek ısıyla başlamak renk almasını ve hafifçe yanmasını sağlar; fırın sıcaklığını düşürmek ise tavuğun kurumadan içinin pişmesine yardımcı olur.
- Zamanla daha iyi olur: Tavuk önceden marine edilebilir ve buzdolabında bir gece dinlendirmek, baharatlı yoğurdun eti daha iyi tatlandırması için daha fazla zaman tanır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha az acı için: Keşmir biberi yerine acılığı düşük toz biber kullanın ya da kimyon, kişniş ve garam masalayı derinlik için koruyarak biberi biraz azaltın.
- Daha fazla acı için: Canlı rengi kaybetmeden daha keskin bir acılık istiyorsanız Keşmir biberinin yanına daha acı bir toz biber ekleyin.
- Acılığı dengede tutun: Limon ve taze kişnişle servis edin ya da baharatı ve is kokusunu dengelemek için ferahlatıcı yoğurt bazlı bir eşlikçi ekleyin.
Zamanlama notları
- Lezzet için marine et: Kısa bir marine yüzeyi tatlandırır, ancak bir gece marine etmek yoğurt ve baharatların çiziklerin içine işlemesi için zaman tanır.
- Soğuğunu alın: Fırın ısınırken marine edilmiş tavuğu dışarıda bekletin; böylece kenardan merkeze daha eşit kızarır.
- Dilimlemeden önce dinlendirin: 15 dakika dinlendirmek, suların oturmasına yardımcı olur; tavuğu dilimlemeyi kolaylaştırır ve kuruma ihtimalini azaltır.
Geleneksel notlar
- Fırında kızartma uyarlaması: Geleneksel tandır tavuğu tandırda pişirilir; bu versiyon, benzer yanık kenarlar ve yoğun baharat aroması oluşturmak için çok sıcak bir fırın kullanır.
- Keşmir biberi neden önemli: Keşmir biberi, kırmızı rengi ve hafif sıcaklığıyla değer görür; bunaltıcı bir acılık olmadan marinada kendine özgü görünümünü verir.
Yaygın hatalar
- Marine süresini atlamak: Kapladıktan hemen sonra fırınlamak daha düz bir lezzet verir; kısa bir dinlenme bile baharatın tutunmasına ve içeri işlemesine yardımcı olur.
- Üst yüzeyin fazla yanması: Biraz kömürleşme istenir, ancak yüzey çok hızlı koyulaşırsa fırın sıcaklığını biraz düşür ve but tamamen pişene kadar kızartmaya devam et.
- Sadece renge güvenmek: Dışı, içi hazır olmadan önce iyice kızarmış görünebilir; bu yüzden butun en kalın kısmını kontrol et ve sularının berrak aktığından emin ol.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Tavuğu kurulayarak suyunu al. Küçük, keskin bir bıçakla marinadın içine işlemesi için göğüs, but ve bagetlere derin çizikler at.
- Bir karıştırma kabında yoğurdu 1 limonun rendesi ve suyuyla karıştır, ardından sarımsak ve zencefili ince rendele. Toz kimyonu, toz kişnişi, toz Keşmir biberini, garam masalayı, ince deniz tuzunu ve karabiberi pürüzsüz olana kadar karıştır.
- Marinadı tavuğun her yerine sür; yırtmadan yapabildiğin kadar çiziklerin içine ve derinin altına bastır. Üzerini kapatın ve buzdolabında en az 60 dakika, daha yoğun lezzet için bir geceye kadar marine edin.
- Fırını 220°C (430°F) ısıt. Tavuğu bir fırın tepsisine yerleştir ve fırın ısınırken oda sıcaklığında beklet; böylece daha eşit pişer.
- Sadeyağı erit ve renk almasına yardımcı olması için tavuğun üzerine fırçayla sür. 20 dakika fırınla, sonra fırını 190°C (375°F)’ye düşür ve 40 ila 50 dakika daha fırınla; derinin kenarları hafifçe yanık olana ve butun en kalın kısmı delindiğinde akan suyu berrak çıkana kadar.
- Dilimlemeden önce tavuğu 15 dakika dinlendir. Kalan limonu dilimleyip dilimler halinde ekle ve servis için taze kişnişi serpiştir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi lezzet için bir gece marine et; baharatlı yoğurdun çiziklerin içine işlemesine zaman tanı.
- Üstü çok hızlı kızarıyorsa, fırını 10 ila 20°C düşür ve buttan akan suyu berrak çıkana kadar fırınlamaya devam et.
- Hassas gruplara servis ediyorsan, tavuğun tamamen piştiğinden ve dinlendirmeden önce butun en kalın kısmının 75°C’ye ulaştığından emin ol.
İkame ürünler
- Benzer bir zenginlik ve kızarma için sadeyağ yerine tereyağı kullan.
- Daha az acılık ve biraz daha soluk bir renk için toz Keşmir biberi yerine acı olmayan toz biber kullan.
- Farklı, ferah bir bitiş için taze kişniş yerine taze nane kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Artanları hızla soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. Dilimlenmiş tavuğu 180°C (355°F) fırında her yeri çok sıcak olana kadar ısıt ya da porsiyonları 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 2sa (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Hint
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Arista di Maiale al Latte (sütte pişmiş domuz bonfile)
Sarımsak ve adaçaylı sütte pişen domuz bonfilesi
Kök Sebzeli Yavaş Pişirici Tencere Rostosu
Patates, havuç ve pastırnaklı slow cooker dana pot roast
Sauerbraten ve zencefilli bisküvili sos
Marine dana rosto, ekşi zencefilli bisküvili sosla
Pescado Zarandeado (acı biberli ve narenciyeli marineyle ızgara balık)
Acı biberli, narenciyeli, sarımsaklı ve kekikli ızgara beyaz balık
Beef Wellington
Mantar, jambon ve milföye sarılı dana bonfile
Dijon Hardal Soslu Izgara Côte de Porc
Dijon hardalı ve arpacık soğanlı sosla servis edilen ızgara domuz pirzola
Tết Bún Bò Huế (acılı Vietnam erişte çorbası)
Dana ve domuz etli, limon otlu acı erişte çorbası
Karnabahar Püresi ve Çıtır Pancetta ile Deniz Tarağı
Tavada mühürlenmiş deniz tarağı, karnabahar püresi ve çıtır pancetta
Chicken Chettinad (Güney Hindistan Karabiber Körisi)
Hindistan cevizli Güney Hindistan karabiberli tavuk körisi
Andouille’lü New Orleans Kırmızı Fasulye ve Pilav
Kremamsı kırmızı fasulye, Andouille sosisle pilav üstüne servis edilir
Memphis Dry-Rub Spare Ribs
Paprika ve esmer şeker kabuklu yavaş fırın kaburga
Asado (Chimichurri’li Güney Amerika barbeküsü)
Yavaş ızgara dana kısa kaburga, chimichurri ile servis edilir
Tandoori Bütün Fırın Tavuk
Yoğurtlu tandır marinadında bütün fırın tavuk
Airfryer Tavuk Tikka
Yoğurt, limon ve baharatlı airfryer tavuk tikka.
Air Fryer Paneer Tikka
Biber ve kırmızı soğanlı airfryer paneer tikka.
Airfryer Tandoori Tavuk
Yoğurtlu, limonlu ve tandoori baharatlı airfryer tandoori tavuk.
Chicken Do Pyaza (Soğanlı Tavuk Köri)
Soğan, domates, baharat ve yoğurtlu Kuzey Hint tavuk köri
Masala Chicken Traybake (Patates ve Yoğurtlu Tek Tepside Tavuk)
Patates, kırmızı soğan ve yoğurtlu masala tavuk tepsi yemeği
Bunlar da hoşuna gidebilir
Radish and Cultured Butter Tartine (Fransız açık sandviç)
Kültür tereyağı ve turplu kızarmış ekşi mayalı tartine
Modern Bibimbap Bowl
Pilav, sebze, sahanda yumurta ve gochujanglı bibimbap kasesi
Camotes Poblanos (Baharatlı Şurupta Pişirilmiş Tatlı Patates)
Baharatlı şurupta pişen tatlı patates
Thai Coconut Prawn Bowl
Çıtır sebzeli, yasemin pirinci üzerinde hindistan cevizli karides köri
Naneli Bezelye Püresi ile Kuzu İncik
Naneli bezelye püresi ve soslu kuzu incik
Dijon ve tarhunlu ızgara domuz pirzola
Dijon hardalı ve taze tarhunlu ızgara domuz pirzola
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
