Γεμιστές πιπεριές Philly Cheesesteak

• 4 μεγάλα Πράσινη πιπεριά, σφιχτές, ίδιου μεγέθους
• 1 μεγάλο Κίτρινο κρεμμύδι
• 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• ½ κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 450 g Ribeye μοσχάρι
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 2 κ.σ. Σος Worcestershire
• 160 g Προβολόνε

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (390°F). Κόψε τις πράσινες πιπεριές στη μέση κατά μήκος, βγάλε τους σπόρους και τα άσπρα μέρη, και μετά βάλε τα μισά με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ταψί.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, πρόσθεσε το κρεμμύδι με το μισό αλάτι και το μισό πιπέρι και μαγείρεψε για 8 to 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να πάρει ελαφρύ χρυσαφί χρώμα.
3. Κόψε το ribeye σε πολύ λεπτές φέτες κόντρα στις ίνες. Πρόσθεσε το μοσχάρι στο τηγάνι, ανέβασε τη φωτιά σε μέτρια-δυνατή και μαγείρεψε για 2 to 3 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει ίσα-ίσα.
4. Λιώσε μέσα το σκόρδο και μαγείρεψέ το για 30 seconds μέχρι να μυρίσει. Ανακάτεψε μέσα τη σάλτσα Worcestershire και το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι, και μετά βγάλε από τη φωτιά.
5. Μοίρασε με κουτάλι ομοιόμορφα το μείγμα μοσχαριού και κρεμμυδιού στα μισά της πιπεριάς, πιέζοντάς το ελαφρά. Σκίσε ή κόψε το προβολόνε και βάλε το από πάνω.
6. Ψήσε για 18 to 22 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και το τυρί να λιώσει και να κοχλάζει. Άφησε να σταθεί για 2 λεπτά και μετά σέρβιρε ζεστό κατευθείαν από το σκεύος.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.