Mixiotes de Pollo en Salsa Verde (pachețele de pui la abur în salsa verde)
De ce reușește această rețetă
- Gătire la abur în pachețel: Sigilarea puiului cu salsa păstrează umezeala lângă carne și lasă aromele să pătrundă pe măsură ce se gătește.
- Sos luminos, echilibrat: Tomatillos și lime aduc aciditate care taie din bogăția pulpelor de pui.
- Prospețime și profunzime savuroasă: Tomatillos fierte la foc mic, usturoi, ceapă, coriandru și oregano creează o salsa verde cu gust proaspăt și rotund.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru iuțeală mai blândă: Îndepărtează semințele de serrano înainte de fierbere, sau folosește jalapeño pentru un gust de chilli mai blând.
- Pentru mai mult iute: Pune încă un ardei serrano sau lasă semințele întregi pentru un final mai iute.
- Păstrează salsa plină de viață: Dacă ardeiul iute ți se pare prea puternic, ajustează cu puțin mai mult lime și sare, în loc să diluezi sosul.
Note despre timp
- Marinează înainte de gătirea la abur: O marinare scurtă ajută salsa să condimenteze puiul înainte ca pachețelele să fie sigilate.
- Deschide chiar înainte de servire: Lasă pachețelele să se odihnească puțin, apoi deschide-le la masă sau chiar înainte de a le pune în farfurii, ca să rămână puiul suculent.
Note despre autenticitate
- Despre învelitoare: Mixiotes tradiționale sunt asociate cu gătirea la abur în pachețel; această versiune folosește hârtie de copt ca învelitoare practică, potrivită pentru bucătărie.
- Cum se servește: Tortillas calde și lime sunt asocierea firească, transformând puiul fraged și salsa într-o masă ușoară, în stil taco.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Fă salsa din timp: Salsa verde se poate pregăti din timp și păstra la rece până ești gata să marinezi puiul.
- Reîncălzește ușor: Încălzește resturile acoperite, cu un strop mic de apă dacă e nevoie, până sunt fierbinți în toată masa.
- Se poate congela: Puiul gătit și salsa se pot congela, apoi se decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Clătește bine tomatillos, ca să îndepărtezi orice lipicios. Toacă grosier ceapa, curăță ardeii serrano de codițe și curăță usturoiul. Alege frunzele de coriandru și tulpinile fragede.
- Pune tomatillos, ceapa, ardeii serrano și usturoiul într-o oală mare și adaugă 250 ml din apă. Adu la un clocot ușor și gătește 10 to 12 minutes, până când tomatillo devin verde-măsliniu și se înmoaie.
- Răstoarnă conținutul oalei într-un blender și adaugă coriandrul proaspăt, oregano uscat, ulei de măsline, 1 linguriță de sare de mare fină, piperul negru și sucul de la 1 lime. Mixează până devine fin, apoi gustă și ajustează cu puțină sare sau suc de lime, dacă e nevoie.
- Pune pulpele de pui într-un bol și asezonează cu restul de 1 linguriță de sare de mare fină. Toarnă deasupra cam două treimi din salsa verde și amestecă, ca să se acopere bine. Lasă la marinat 30 minute la temperatura camerei.
- Montează un aparat de gătit la abur într-o oală mare și adaugă restul de 500 ml apă, păstrând nivelul apei sub steamer. Împarte puiul între 4 pătrate de hârtie de copt, punând cu lingura deasupra orice marinadă, apoi împăturește în pachețele sigilate. Așază pachețelele în coșul pentru abur, într-un singur strat.
- Acoperă și gătește la abur, la o fierbere constantă, 35 până la 40 minute, până când puiul este foarte fraged și sucurile sunt limpezi. Ridică cu grijă pachețelele cu un clește și lasă-le 5 minute înainte să le deschizi. Încălzește ușor restul de salsa verde într-o crăticioară sau în vasul blenderului așezat peste apă fierbinte, apoi pune cu lingura peste pui și finisează cu felii din restul de lime.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Pentru o iuțeală mai blândă, scoate semințele din ardeiul serrano înainte de fierbere și mixare.
- Păstrează steamer-ul la o fierbere constantă; dacă seacă, completează cu puțină apă ca să menții aburul.
- Dacă servești grupuri vulnerabile, asigură-te că puiul este gătit până este fierbinte peste tot, fără roz lângă os.
Înlocuiri
- Înlocuiește ardeiul serrano cu ardei jalapeno pentru o iuțeală mai blândă.
- Înlocuiește oregano uscat cu oregano proaspăt pentru o notă mai proaspătă de ierburi.
- Înlocuiește pulpele de pui cu piept de pui fără os și fără piele, dar redu timpul de gătire la abur și verifică mai devreme ca să nu se usuce.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă puiul și salsa să se răcească, apoi dă la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Reîncălzește ușor într-un steamer acoperit sau într-o cratiță cu un strop de apă până devine fierbinte. Congelează până la 2 luni; dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 45min (30min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Mexicană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Chicken Française cu sos de lămâie și vin alb
Pui prăjit în tigaie în sos de lămâie și vin alb
Gehaktballen met Jus (chiftele olandeze cu sos)
Chiftele din vită tocată cu sos simplu de muștar din tigaie
Piept de pui marinat la air fryer
Piept de pui la air fryer marinat cu soia, lămâie, usturoi, miere.
Arroz con Pollo a la Mexicana (pui și orez într-o singură oală)
Pui cu orez la oală, cu roşii, mazăre şi porumb
Fiesta Barbacoa Platter (miel gătit lent cu tortillas și salsa)
Miel fâșiat gătit lent, servit cu tortillas, lime și salsa roja
Hähnchen in Rieslingsoße (pui înăbușit în Riesling)
Pui înăbușit în Riesling cu ciuperci
Ardei umpluți turcești cu carne tocată de vită și orez
Ardei copți umpluți cu vită tocată și orez în sos de roșii
Arroz Caldoso con Bogavante (orez spaniol zemos cu homar)
Orez spaniol zemos cu homar și supă aromată cu șofran
Quiche Lorraine cu salată verde
Quiche Lorraine cu cremă de bacon și salată verde
Kartoffelsuppe (supă germană de cartofi cu praz și țelină-rădăcină)
Supă germană cremoasă de cartofi, cu bacon crocant deasupra
Birria (tocană mexicană de vită cu ardei iuți uscați și roșii)
Tocană birria de vită, înăbușită lent, cu ardei iuți uscați, roșii și condimente
Ratatouille vegan cu mămăligă cu ierburi
Ratatouille vegan peste mămăligă cremoasă cu ierburi proaspete
Pipián Verde (mole verde din semințe de dovleac cu pui)
Pui acoperit cu sos gros de semințe de dovleac și tomatillo
Enchiladas Verdes (enchiladas verzi cu pui)
Enchiladas cu pui la cuptor, cu salsa verde de tomatillo și queso fresco
Enchiladas Verdes con Pollo (enchiladas cu pui în sos verde)
Enchiladas cu pui coapte în sos de tomatillo și ardei iute verde
Pollo en Pipián Verde (pui în sos verde de semințe de dovleac)
Pui fiert într-un sos verde gros de semințe de dovleac și tomatillo
Chicharrón en Salsa Verde (șorici prăjit în sos verde de ardei iute)
Șorici prăjit înmuiat în sos acrișor de tomatillo și ardei verde iute
Sopa de Lima (supă de pui cu lime din Yucatán)
Supă de pui cu lime, cu fâșii crocante de tortilla
S-ar putea să îți placă și
Amêijoas à Bulhão Pato (scoici portugheze cu usturoi)
Scoici portugheze în sos de usturoi, vin alb și lămâie
Kippenboutjes op Vlaamse Manier (pulpe de pui în stil flamand)
Ciocănele de pui înăbușite în bere belgiană cu ceapă și muștar
Stoofvlees met Friet (tocăniță belgiană de vită cu cartofi prăjiți)
Tocăniță belgiană de vită cu bere brună, servită cu cartofi prăjiți
Supă Avgolemono (pui grecesc, orez, ou și lămâie)
Supă grecească cu pui și orez, îngroșată cu ou și lămâie
Piept de porc cu sos de cidru și sos de mere
Piept de porc fript cu sos de cidru și sos de mere Bramley
Moqueca de Camarão (tocană braziliană de creveți cu cocos)
Tocană braziliană de creveți fiartă în lapte de cocos și roșii
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
