New England Lobster Roll
Derfor fungerer opskriften
- Ren, afbalanceret fylde: Citronsaft og bladselleri holder mayonnaisedressingen let nok til at supplere hummeren frem for at overdøve den.
- Varm bolle, køligt fyld: Den smørristede bolle giver sprøde kanter og varme mod den kolde, møre hummerblanding.
- Hurtig at samle: Brug af kogt hummerkød gør metoden enkel, hvor det meste af arbejdet er at hakke, vende i dressing og riste.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- New England-stil: Denne version følger den velkendte New England-metode med kold dressing: hummer i en let mayonnaisedressing serveret i en smørristet split-top-bolle.
- Maine-stilens enkelhed: Mange versioner holder krydringen afdæmpet, så hummeren forbliver i fokus, med citron, urter og lidt sprødhed fra bladselleri.
Noter om ingredienser
- Brug godt hummerkød: Vælg helt tilberedt, godt afkølet hummerkød, og hold det i generøse stykker for den bedste smag og tekstur.
- Vend forsigtigt: Rør dressingen sammen først, og vend derefter hummeren i, så kødet forbliver helt i stedet for at gå i stykker.
- Justér citronen til sidst: Smag til efter du har vendt hummeren i, og tilsæt kun lidt mere citron, hvis fyldet har brug for ekstra friskhed.
Tips til forberedelse
- Forbered komponenter på forhånd: Hak bladselleri og purløg på forhånd, men vend dressingen i hummeren tæt på servering for det friskeste resultat.
- Hold bollerne adskilt: Hvis du gemmer rester, så sæt kun hummerfyldet på køl, og rist friske boller, når du er klar til at servere.
- Serveres bedst med det samme: Samlede lobster rolls er bedst, mens bollerne stadig er varme og sprøde.
Typiske fejl
- At overblande hummeren: Hvis du rører for hårdt, kan hummeren trevle, og fyldet kan føles tungt i stedet for groft og delikat.
- At samle for tidligt: Hvis du fylder bollerne på forhånd, bliver de ristede kanter bløde, så saml dem lige før servering.
- Ikke at smage til før servering: Hummer og mayonnaise varierer i krydring, så smag fyldet til, og justér med salt, peber eller citron efter behov.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skær bladsellerien i fine tern, og hak purløget fint. Pres citronen, og sæt derefter 1 tsk af saften til side til at justere til sidst, hvis det er nødvendigt.
- Rør mayonnaise, dijonsennep, fint havsalt, hvid peber og det meste af purløget sammen i en skål (gem et nip til servering). Rør bladselleri og 2 spsk citronsaft i, til det er jævnt blandet.
- Tilsæt hummerkødet, og vend det forsigtigt, så det forbliver i generøse stykker. Smag til, og tilsæt lidt mere af den gemte citronsaft, hvis du vil have den friskere.
- Smelt det usaltede smør i en stegepande ved middel varme. Rist hotdogbollerne med skæresiden nedad i 2 til 3 minutter, vend efter behov, til de er gyldne og sprøde i kanterne.
- Fyld hummerblandingen i de varme boller, og drys med det gemte purløg. Servér med det samme, mens bollerne stadig er sprøde.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold hummeren kold, mens du forbereder, og vend den først i dressingen lige før du rister bollerne, så fyldet forbliver friskt, og bollerne forbliver sprøde.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at hummerkødet er helt gennemtilberedt og ordentligt afkølet, før det bruges.
Erstatninger
- Erstat dijonsennep med grov sennep for en grovere tekstur.
- Erstat friske purløg med frisk dild for en mere urtet afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Spises bedst med det samme. Hvis det er nødvendigt, kan det færdigblandede hummerfyld opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 dag, og der ristes friske boller til servering; opbevar ikke de samlede rolls, ellers bliver bollerne bløde.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Æg Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Skinke- og senneps-bloomerbolle
Bloomer-bolle med skinke, sennep, salat og tomat
Vietnamesisk-fransk baguette med citrongræskylling
Baguette med citrongræskylling, syltet gulerod, daikon og agurk
Kalkunfrikadelle-sub
Kalkunfrikadeller i passatasauce bagt i boller med mozzarella
Muffuletta-sandwich med olivensalat
Presset sandwich med olivensalat, kødpålæg og provolone
Bánh Mì (vietnamesisk baguettesandwich med svinekød)
Vietnamesisk baguettesandwich med svinekød, paté og syltede grøntsager
Matjesbrötchen (marineret sild i bolle med dild-sour cream)
Bolle med marineret sild, rødløg og dild-sour cream
Spaghetti alla Nerano (courgettepasta med provolone og basilikum)
Spaghetti med stegte courgetter, provolone, Parmesan og basilikum
Sarson da saag med makki di roti (sennepsgrønt-curry og majsfladbrød)
Curry med sennepsblade og spinat serveret med majsfladbrød
Sardinhas no Forno (ovnbagte sardiner)
Ovnbagte sardiner med peberfrugter, tomater, hvidløg og citron
Kyllingelår i airfryer
Kyllingelår airfryes med hvidløg og paprika, til de er brunede.
Königsberger Klopse (frikadeller i kaperssauce)
Pocherede kalvefrikadeller i cremet kapers- og citronsauce
Agnello al Forno (ovnstegt lam med kartofler)
Ovnstegt lam med kartofler, hvidløg, rosmarin og citron
Oeufs Mimosa (franske fyldte æg)
Franske fyldte æg med cremet dijon- og purløgsfyld
Grillet entrecôte med Café de Paris-smør
Grillet entrecôte med smeltende Café de Paris-smør
Æggesalatsandwich på brioche
Æggesalat på ristet brioche med purløg og salat
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (stegt okse ribeye med kryddersmør)
Okseribsteg toppet med hvidløg og kryddersmør
Tamago Sando (japansk æggesandwich)
Japansk æggesandwich med cremet mayonnaise- og sennepsfyld
Waldorfsalat med grillet kylling
Waldorfsalat med grillet kylling, æble, druer og valnødder
Måske kan du også lide
Shrikhand (siet yoghurtdessert)
Siet yoghurtbudding smagt til med safran og kardemomme
Pommes frites i airfryer
Sprøde pommes frites i airfryer med luftigt indre.
Kylling med citron, hvidløg og kartofler
Ovnstegt kylling og kartofler med citron, hvidløg og oregano
Peanut Butter Fudge
No-bake peanutbutterfudge, der sætter sig i køleskabet
Baccalà alla Vicentina (langtidsbraiseret klipfisk)
Langtidsbraiseret klipfisk med løg, ansjos og olivenolie
Finsk pølse- og kartoffelgratín (Makkaralaatikko)
Ovnbagt finsk kartoffel- og pølsegratín sat med æg
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
