Σάντουιτς με pulled pork στη slow cooker
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Καπνιστή, ξινούτσικη ένταση: Η καπνιστή πάπρικα, ο πελτές ντομάτας, η σάλτσα μπάρμπεκιου και το ξίδι μηλίτη δίνουν στο χοιρινό μια στρογγυλεμένη ισορροπία γλυκύτητας, οξύτητας και αλμυρού βάθους.
- Τρυφερή, χορταστική γέμιση: Η χοιρινή σπάλα είναι ιδανική για μακρύ, ήπιο μαγείρεμα, γίνεται αρκετά μαλακή ώστε να ξεψαχνίζεται, ενώ παραμένει ζουμερή μέσα στη σάλτσα.
- Εύκολο να το ετοιμάσεις από πριν: Το pulled pork ζεσταίνεται ξανά καλά μαζί με τη σάλτσα του, κάτι που το κάνει πρακτικό για χαλαρά δείπνα, μαγείρεμα σε ποσότητα ή ανεπίσημη φιλοξενία.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Κυρίως χωρίς επίβλεψη: Η ενεργή προετοιμασία είναι σύντομη, αλλά το χοιρινό χρειάζεται ένα πλήρες διάστημα αργού μαγειρέματος για να γίνει αρκετά τρυφερό ώστε να ξεχωρίζει εύκολα.
- Κατάλληλο για σερβίρισμα αργότερα: Μόλις το ξεψαχνίσετε και το ανακατέψετε με τη σάλτσα, το χοιρινό μπορεί να μείνει στη χαμηλή ρύθμιση της slow cooker για έως 1 ώρα, ανακατεύοντας πού και πού ώστε να παραμένει ζουμερό.
- Συναρμολόγησε λίγο πριν το φας: Για την καλύτερη υφή, φρυγανίστε τα ψωμάκια και προσθέστε τη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρισμα, αντί να φτιάξετε τα σάντουιτς πολύ νωρίτερα.
Συμβουλές για υφή
- Κρατήστε το χοιρινό ζουμερό: Αφού το ξεψαχνίσετε, ανακατέψτε ξανά το κρέας με αρκετό υγρό μαγειρέματος ώστε να καλυφθεί καλά, χωρίς να γίνει η γέμιση νερουλή.
- Προστατέψτε τα ψωμάκια: Το ελαφρύ φρυγάνισμα στις κομμένες πλευρές βοηθά το ψωμί να αντέξει απέναντι στο χοιρινό με τη σάλτσα.
- Πρόσθεσε αντίθεση με σαλάτα λάχανο: Το ψιλοκομμένο λάχανο δίνει στο σάντουιτς μια φρέσκια τραγανότητα που ισορροπεί το μαλακό χοιρινό και το ψωμάκι.
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποιήστε χοιρινή σπάλα: Η χοιρινή σπάλα χωρίς κόκαλο έχει αρκετό λίπος και συνδετικό ιστό ώστε να γίνει τρυφερή στο αργό μαγείρεμα χωρίς να στεγνώσει.
- Ισορρόπησε τη σάλτσα: Το μηλόξιδο κόβει τη λιπαρότητα του χοιρινού· πρόσθεσε λίγο ακόμη μόνο αν η τελική σάλτσα σου φαίνεται πολύ γλυκιά.
- Διάλεξε προσεκτικά τη σάλτσα μπάρμπεκιου: Η σάλτσα διαμορφώνει την τελική γεύση, οπότε μια καπνιστή, όχι πολύ γλυκιά σάλτσα μπάρμπεκιου δίνει το πιο ισορροπημένο αποτέλεσμα.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Κράτα τα στοιχεία χωριστά: Φύλαξε το pulled pork και τη σαλάτα λάχανο σε ξεχωριστά αεροστεγή δοχεία, ώστε η σαλάτα να μείνει τραγανή.
- Καταψύξτε μόνο το χοιρινό: Το μαγειρεμένο pulled pork μπορεί να καταψυχθεί με τη σάλτσα του για έως 2 μήνες· η σαλάτα είναι καλύτερα να γίνεται φρέσκια.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζέστανε το χοιρινό με τη σάλτσα του σε χαμηλή φωτιά ή, σκεπασμένο, σε φούρνο στους 180°C (355°F) μέχρι να καίει, προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειαστεί.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Pulled pork
Σαλάτα λάχανου και για σερβίρισμα
Οδηγίες
- Κόψε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και λιώσε το σκόρδο. Στη slow cooker, ανακάτεψε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την καστανή ζάχαρη, την καπνιστή πάπρικα, το ψιλό θαλασσινό αλάτι, το μαύρο πιπέρι, τον πελτέ ντομάτας, το μηλόξιδο και τη μισή σάλτσα μπάρμπεκιου.
- Βάλε τη σπάλα χοιρινή μέσα στη σάλτσα και γύρισέ τη για να καλυφθεί. Σκέπασε και μαγείρεψε σε χαμηλή ένταση για 8 hours, μέχρι το χοιρινό να είναι πολύ τρυφερό και να διαλύεται εύκολα με πιρούνι.
- Μετέφερε το χοιρινό σε επιφάνεια κοπής και ξεψάχνισέ το, πετώντας τυχόν μεγάλα κομμάτια λίπους. Αφαίρεσε το περιττό λίπος από το υγρό μαγειρέματος αν χρειάζεται, μετά βάλε ξανά το χοιρινό στη slow cooker και ανακάτεψε μέσα την υπόλοιπη σάλτσα μπάρμπεκιου. Μαγείρεψε για 10 minutes ακόμη, για να δέσουν οι γεύσεις.
- Κόψε πολύ ψιλά το λευκό λάχανο και ανακάτεψέ το με τη μαγιονέζα μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα. Δοκίμασε και ρύθμισε με λίγο ακόμη μαύρο πιπέρι, αν θέλεις.
- Ζέστανε τα ψωμάκια για μπέργκερ σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 1 to 2 minutes, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Γέμισε με το pulled pork και βάλε από πάνω τη σαλάτα λάχανου. Σέρβιρε αμέσως.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά με:
Συμβουλές
- Για πιο τακτοποιημένα σάντουιτς, σήκωσε το χοιρινό με λαβίδα και ανακάτεψέ το ξανά με όσο υγρό μαγειρέματος χρειάζεται για να μείνει ζουμερό, αντί να το προσθέσεις όλο.
- Αν το σερβίρεις αργότερα, κράτα το χοιρινό ζεστό στη χαμηλή ρύθμιση της slow cooker για έως 1 hour, ανακατεύοντας πού και πού ώστε να μείνει με σάλτσα.
- Αν είσαι έγκυος, ηλικιωμένος ή ανοσοκατεσταλμένος, διάλεξε παστεριωμένη μαγιονέζα για τη σαλάτα λάχανου.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τη σάλτσα μπάρμπεκιου με καπνιστή, πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου αν θέλεις περισσότερη κάψα.
- Αντικατάστησε το μηλόξιδο με ξίδι από λευκό κρασί για ελαφρώς πιο έντονη οξύτητα.
- Αντικατάστησε τη μαγιονέζα με στραγγιστό γιαούρτι για πιο ελαφριά σαλάτα λάχανου.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Φύλαξε το pulled pork και τη σαλάτα λάχανου χωριστά σε αεροστεγή δοχεία. Ζέστανε το χοιρινό με τη σάλτσα του σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά ή σε φούρνο στους 180°C (355°F) σκεπασμένο μέχρι να καίει· πρόσθεσε λίγο νερό αν φαίνεται στεγνό. Κατάψυξε μόνο το pulled pork (όχι τη σαλάτα λάχανου) για έως 2 μήνες και ξεπάγωσέ το όλη νύχτα στο ψυγείο πριν το ζεστάνεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 8ω 40λ (25λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Αυγά Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Bocadillo de Jamón Serrano (ισπανικό σάντουιτς μπαγκέτας με ζαμπόν)
Ισπανικό σάντουιτς μπαγκέτας με jamón serrano και τριμμένη ντομάτα
Bánh Mì (βιετναμέζικο σάντουιτς μπαγκέτας με χοιρινό)
Βιετναμέζικο σάντουιτς μπαγκέτας με χοιρινό, πατέ και τουρσί λαχανικά
Uruguayan Chivito Plate (πιατέλα με σάντουιτς μπριζόλας)
Ουρουγουανή πιατέλα σάντουιτς με μπριζόλα, ζαμπόν, αυγό, μοτσαρέλα και πατάτες
Welsh Rarebit σε ψωμί προζυμένιο
Προζυμένιο με σάλτσα τυριού, μπίρα και μουστάρδα, στο γκριλ
Radish and Cultured Butter Tartine (γαλλικό ανοιχτό σάντουιτς)
Ταρτίν σε φρυγανισμένο προζύμι με καλλιεργημένο βούτυρο και ραπανάκια
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (Σάντουιτς με προσούτο και ρόκα)
Τραγανή schiacciata με προσούτο, ρόκα, ελαιόλαδο και λεμόνι
Seco de Pollo (εκουαδοριανό κοτόπουλο μπρεζέ με μπίρα και ντομάτα)
Εκουαδοριανό κοτόπουλο μπρεζέ με μπίρα, ντομάτα, πιπεριές και κόλιανδρο
Vegan Jackfruit Carnitas Tacos
Τραγανά carnitas jackfruit σε ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού
Μπουκιές μπριζόλας με σκόρδο και βούτυρο στο τηγάνι
Θωρακισμένες μπουκιές μπριζόλας με βούτυρο σκόρδου και μαϊντανό
Tacos de Pescado Estilo Baja (τάκος με ψάρι σε κουρκούτι)
Τραγανά fish tacos σε κουρκούτι με κρέμα λάιμ
Vegan Jackfruit Tacos al Pastor
Tacos al pastor με jackfruit, ανανά, κρεμμύδι και λάιμ
Spezzatino di Vitello con Piselli (στιφάδο μοσχαριού με αρακά)
Στιφάδο μοσχαριού με αρακά, με λίγο λευκό κρασί
BBQ pulled pork bowl με ρύζι και coleslaw
BBQ pulled pork πάνω σε ρύζι με coleslaw λάχανου και καρότου
Σάντουιτς με pulled pork και coleslaw
Ψωμάκια με pulled pork και τραγανό coleslaw λάχανου και καρότου
Pulled Pork Bap με σλο
Baps με pulled pork και τραγανή σαλάτα λάχανου
BBQ pulled pork αργού ψησίματος
Pulled pork ψημένο αργά με καπνιστό μείγμα και σάλτσα μπάρμπεκιου
Sloppy Joe με ψωμάκι μπριός
Sloppy Joe με κιμά σε φρυγανισμένα ψωμάκια μπριός
Σάντουιτς BBQ pulled chicken με σαλάτα λάχανου με ξίδι
Pulled chicken σε σάλτσα μπάρμπεκιου, σε ψωμάκια με σαλάτα λάχανου
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Fideuà de Mariscos (παέγια με θαλασσινά και ζυμαρικά)
Fideuà θαλασσινών με καβουρδισμένα νουντλς και ζωμό σαφράν
Pasta al Forno με ρικότα και λουκάνικο
Ριγκατόνι φούρνου με λουκάνικο, ρικότα και μοτσαρέλα
Μοντέρνο Ελαφρύ Banana Tiramisù
Ελαφρύ banana tiramisù με σαβουαγιάρ σε εσπρέσο και κακάο
Kir (λευκό κρασί και μαύρο φραγκοστάφυλο)
Ξηρό λευκό κρασί ανακατεμένο με crème de cassis
Μπολ fajita με κοτόπουλο
Μπολ φαχίτας κοτόπουλου με ρύζι, πιπεριές, μαύρα φασόλια και λάιμ
Σάλσα με καψαλισμένη κόκκινη πιπεριά, ντομάτα και ξίδι σέρι
Σάλσα καψαλισμένης κόκκινης πιπεριάς με ντομάτα, σκόρδο και ξίδι σέρι
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Τηγάνι Misen από ανθρακούχο χάλυβα με αντικολλητικές ιδιότητες 12 ιντσών
- Κατάλληλο για όλους τους τύπους εστιών
- Αποκτά φυσικά αντικολλητική επιφάνεια με σωστό seasoning
- Απαιτεί seasoning και συντήρηση
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Αντικολλητικό τηγάνι All-Clad HA1 από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο, 12 ιντσών
- Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
- Εξαιρετική κατανομή θερμότητας
- Ακριβό
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
