Krůtí masové kuličky v omáčce marinara
Proč tento recept funguje
- Opečení dodá chuť: Opečení masových kuliček před dušením dodá libovému krůtímu masu výraznější, plnější základ.
- Klasická domácí pohoda: Křehké masové kuličky, bylinková rajčatová omáčka a špagety vytvoří známou, sytou večeři z těstovin.
- Vhodné pro plánování dopředu: Masové kuličky v omáčce dobře drží a lze je před uvařením čerstvých těstovin uložit do lednice nebo zamrazit.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Udržte směs lehkou: Krůtí maso promíchejte se strouhankou, vejcem a parmazánem jen do spojení; přílišné zhutnění může udělat masové kuličky hutné.
- Zlehka duste: Rovnoměrné, mírné probublávání pomůže masovým kuličkám dojít bez vysušení nebo rozpadnutí v omáčce.
Časté chyby
- Hlídajte česnek: Česnek potřebuje na pánvi jen krátkou chvíli, než přidáte rajčata; když ho necháte příliš zhnědnout, omáčka může chutnat hořce.
- Pohlídejte omáčku: Pokud marinara příliš rychle houstne nebo se začne přichytávat, stáhněte teplotu a zřeďte ji trochou horké vody.
Tipy na přípravu předem
- Zamrazte v omáčce: Masové kuličky i marinaru rychle zchlaďte a pak je zamrazte společně, aby masové kuličky při ohřevu zůstaly šťavnaté.
- Ohřívejte zlehka: Přes noc rozmrazte v lednici a ohřejte v rendlíku, dokud nebude vše horké, přidejte trochu vody, pokud omáčka zhoustla.
Poznámky k surovinám
- Krůtí maso je libové: Mleté krůtí maso se rychle uvaří a může se vysušit, proto krátké opečení a dokončení v omáčce pomáhá chránit jeho strukturu.
- Použijte kvalitní konzervovaná rajčata: Protože je marinara jednoduchá, chuť rajčat má na hotovou omáčku výrazný vliv.
Potřebné vybavení
Ingredience
Masové kuličky a těstoviny
Omáčka marinara
Postup
- V míse smíchejte strouhanku, vejce, parmazán a sušené oregano. Přidejte mleté krůtí maso a jemně promíchejte rukama, jen dokud se nespojí.
- Ze směsi vytvarujte 16 masových kuliček. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém ohni, pak masové kuličky opékejte 6 až 8 minut a otáčejte je, aby se zbarvily ze všech stran (zatím nemusí být zcela propečené).
- Stáhněte oheň na střední, přidejte česnek a míchejte 30 sekund, dokud se nerozvoní. Přidejte rajčata z konzervy, přiveďte k mírnému varu, pak do omáčky vložte masové kuličky.
- Přiklopte a zlehka duste 15 až 18 minut, občas promíchejte, dokud nejsou masové kuličky propečené a omáčka mírně nezhoustne. Pokud se omáčka začne přichytávat, stáhněte teplotu a přidejte trochu vody z konvice.
- Mezitím uvařte špagety ve velkém hrnci vroucí osolené vody do stavu al dente, pak je sceďte. Promíchejte špagety s trochou omáčky, pak navrch dejte masové kuličky a přelijte zbylou omáčkou marinara.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro křehké masové kuličky míchejte krůtí směs jen do spojení; přílišné míchání je může udělat hutné.
- Udržujte omáčku na mírném probublávání, ne v prudkém varu, aby kuličky zůstaly šťavnaté a rajčata neprskala.
- Pokud podáváte ohroženým skupinám, před podáváním se ujistěte, že jsou masové kuličky důkladně horké v celém řezu.
Náhrady
- Parmazán nahraďte sýrem grana padano pro podobně slaný, oříškový závěr.
- Sušené oregano nahraďte italským kořením pro o něco komplexnější bylinkovou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Masové kuličky a omáčku rychle zchlaďte a pak uložte do vzduchotěsné nádoby. Pro nejlepší výsledek zamrazte masové kuličky v omáčce; rozmrazte přes noc v lednici a zvolna ohřejte v rendlíku, dokud nebudou důkladně horké. Při podávání uvařte čerstvé špagety, protože uvařené těstoviny při skladování měknou.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Ohodnoťte a komentujte níže — rádi uslyšíme vaši zkušenost.
Povedl se vám tento recept?
Vaše zkušenost pomáhá ostatním domácím kuchařům vybírat spolehlivé recepty.
Ať už vám recept chutnal, nebo jste si ho upravili, rádi uslyšíme, jak se povedl.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu, Facebooku a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 50min (30min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Americká
-
recipes.allergens:
Lepek Mléko Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Lasagna Bianca delle Feste (bílé lasagne s vepřovým a hříbky)
Bílé lasagne s bešamelem, mletým vepřovým a hříbky
Moderní citronový orzo salát
Citronový orzo salát s fetou, okurkou, rajčaty a petrželí
Cacio e Pepe (špagety s Pecorino Romano a černým pepřem)
Římské špagety s Pecorino Romano a černým pepřem
Gnudi se špenátem a ricottou s máslem a šalvějí
Měkké gnudi se špenátem a ricottou s máslem a šalvějí
Spaghetti al Tonno (těstoviny s tuňákem a rajčaty)
Špagety s tuňákem, rajčaty, kapary a petrželkou
Pasta Amalfitana (těstoviny s rajčaty a mozzarellou)
Italské těstoviny s rajčaty, bazalkou a změklou mozzarellou
Prawn Moilee (krevetové kari s kokosovým mlékem z Keraly)
Krevetové curry z Kéraly dušené v kokosovém mléce
Mac and cheese z pánve se slaninou
Makarony z pánve v krémové čedarové omáčce s křupavou slaninou
Branzino al Forno con Erbe e Limone (celý pečený mořský okoun s bylinkami a citronem)
Celý pečený mořský vlk s citronem, česnekem a bylinkami
Klasická americká sekaná s hnědou omáčkou
Pečená hovězí sekaná podávaná s jednoduchou hnědou omáčkou
Tarka Dal s jeera rýží
Tarka dal z červené čočky s voňavou kmínovou rýží jeera
Arroz con Pollo (španělské kuře s rýží)
Španělské kuře s rýží z jedné pánve se šafránem
Sendvič s krůtími masovými kuličkami
Krůtí masové kuličky v passatě zapečené v houskách s mozzarellou
Masové kuličky z horkovzdušné fritézy
Masové kuličky z fritézy z hovězího, strouhanky a parmazánu.
Chicken Parmesan (obalované kuře s rajčatovou omáčkou a mozzarellou)
Křupavé obalované kuře zapečené s rajčatovou omáčkou a mozzarellou
Spaghetti allo Scarpariello (neapolské těstoviny s rajčaty a sýrem)
Rychlé rajčatové špagety s parmazánem a pecorinem
Krůtí burgery z horkovzdušné fritézy
Šťavnaté krůtí burgery z fritézy s cibulí a bylinkami.
Těstoviny s brokolicí a ančovičkami (Pasta con Broccoli e Acciughe)
Špagety s brokolicí, ančovičkami a opečenou strouhankou
Mohlo by se vám také líbit
Palestinian Musakhan (pečené kuře se sumakem a cibulí)
Pečené kuře na plackách se sumakovou cibulí a piniovými oříšky
Coniglio all’Ischitana (dušený králík po ischijsku)
Králík dušený s bílým vínem, česnekem a cherry rajčaty
Jehněčí kotletky se za’atarem a pečenou zeleninou
Jehněčí kotletky se za'atarem pečené s cuketou, paprikou a červenou cibulí
Miska s krůtím taco s hnědou rýží a černými fazolemi
Miska s krůtím taco s hnědou rýží, černými fazolemi a jogurtem
Veganský stamppot s čočkou a houbami (holandská bramborová kaše)
Veganská nizozemská kaše s čočkou, houbami a hořčicí
Minestrone di Verdure (italská zeleninová a fazolová polévka)
Italské minestrone se zeleninou, fazolemi cannellini a drobnými těstovinami
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
