Veganský lentil cottage pie

Cottage pie má známý britský formát pohodového jídla: slaná náplň schovaná pod vrstvou bramborové kaše, pak zapečená, až okraje bublají a povrch lehce zezlátně. V této veganské verzi dodá základ zelená čočka, která mu dá hutnost a jemně zemitou chuť, zatímco cibule, mrkev, řapíkatý celer, rajčatový protlak, zeleninový vývar a tymián vytvoří plnou, domáckou hloubku spojenou s klasickou verzí. Kaše se sójovým mlékem udrží vršek krémový a dobře roztíratelný, s rýhami od vidličky, které v troubě křupnou. Je to praktická večeře do zásoby: sytá, snadno porcovatelná a skvěle se hodí k jednoduché zelené zelenině nebo hrášku jako příloze.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Britská domácí klasika
Způsob přípravy Vhodné k přípravě předem • Vhodné do mrazáku • Pro všechny
Časová náročnost Vhodné k přípravě předem

Proč tento recept funguje

  • Klasická domácí pohoda: Šťavnatá čočková náplň a měkká bramborová vrstva dají známou strukturu a hřejivost cottage pie bez použití masa.
  • Výrazná slaná chuť: Základ tvoří změklá cibule, mrkev a řapíkatý celer, zatímco rajčatový protlak, tymián a zeleninový vývar vytvoří plnou, umami bohatou náplň.
  • Vhodné na vaření do zásoby: Koláč se dobře ohřívá, dá se zamrazit po porcích a po krátkém odpočinku drží úhledně pohromadě.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

  • Použijte zelenou čočku pro pevnou strukturu: Zelená čočka drží tvar lépe než měkčí druhy, takže náplň má vydatnou strukturu a nezmění se úplně v hladkou kaši.
  • Orestujte rajčatový protlak: Když necháte rajčatový protlak před přidáním vývaru lehce ztmavnout, získá náplň hlubší, výraznější chuť.
  • Vyberte neslazené rostlinné mléko: Neslazené sójové mléko udrží kaši krémovou, aniž by přidalo sladkost; ovesný nápoj lze použít pro lehčí, mírně sladší závěr.

Tipy na texturu

  • Nechte brambory odpařit: Krátké vrácení scezených brambor do horkého hrnce pomůže odstranit přebytečnou vlhkost a dá hladší kaši, která se čistě roztírá.
  • Zdrsněte vrchní vrstvu: Přejetí povrchu vidličkou vytvoří rýhy, které v troubě zachytí teplo a zhnědnou účinněji než hladká vrstva kaše.
  • Náplň správně zredukujte: Směs z čočky by měla být před pečením hustá a šťavnatá, aby se koláč krájel úhledně a neroztékal se na talíři.

Tipy na přípravu předem

  • Sestavte předem: Náplň i kaši lze připravit a navrstvit předem a pak vychladit, dokud nebudete připraveni péct.
  • Zamrazte po porcích: Před zmrazením nechte zcela vychladnout, ideálně v jednotlivých porcích pro snazší ohřívání.
  • Ohřejte, dokud nebude horké až do středu: Nechte přes noc rozmrazit v lednici, pak ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebude uvnitř horké.

Časté chyby

  • Zkontrolujte čočku: Náplň je hotová teprve tehdy, když je čočka měkká; pokud pánev vysychá dřív, než změkne, přidejte trochu vody.
  • Vyhněte se řídké náplni: Pokud je směs před pečením vodnatá, duste ji ještě chvíli, aby se bramborová vrstva nepropadla ani nesklouzla.
  • Před podáváním nechte odstát: Krátký odpočinek po upečení pomůže náplni usadit se a koláč pak půjde úhledněji nabírat.

Potřebné vybavení

Rendlík Šťouchadlo Trouba Velký hrnec Zapékací mísa
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Předehřej troubu na 200°C (390°F). Oloupej brambory a nakrájej je na stejně velké kusy.
  2. Brambory dej do velkého hrnce, zalij studenou vodou a přidej 1 lžičku jemné mořské soli. Přiveď k varu, pak ztlum a vař 15 až 18 minut, až budou velmi měkké.
  3. Mezitím najemno nakrájej žlutou cibuli, mrkev a řapíkatý celer. Otrhej lístky tymiánu ze snítek a dej stranou.
  4. V hrnci zahřej olivový olej na středním ohni. Přidej cibuli, mrkev a řapíkatý celer se zbývajícími 0.5 lžičky jemné mořské soli a vař 8 až 10 minut, dokud nezměknou a lehce nezezlátnou.
  5. Vmíchejte rajčatový protlak a vařte 1 minutu. Přidej sušenou zelenou čočku, zeleninový vývar, lístky tymiánu a černý pepř a přiveď k mírnému varu.
  6. Zvolna vař 25 až 30 minut, občas promíchej, dokud není čočka měkká a směs hustá a omáčkovitá. Pokud to vypadá suché dřív, než se čočka uvaří, přidej trochu vody a pokračuj ve vaření.
  7. Brambory dobře slij, pak je vrať do horkého hrnce na 1 minutu, aby se odpařila přebytečná vlhkost. Rozmačkej dohladka, pak postupně vmíchej rozmačkáním neslazené sójové mléko, až bude kaše krémová a roztíratelná.
  8. Přendej čočkovou náplň do zapékací mísy a zarovnej povrch. Navrch dej kaši, rozetři až ke krajům a pak povrch zhrubni vidličkou, aby vznikly křupavé rýhy.
  9. Peč 20 až 25 minut, dokud nebude po okrajích bublat a nahoře bude zlatavý. Před podáváním nech 5 minut odpočinout, aby to hezky drželo pohromadě.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro hlubší, výraznější náplň vař rajčatový protlak, dokud lehce neztmavne, než přidáš vývar.
  • Pokud máš rád křupavější povrch, posledních 5 minut dopékej na horní příčce a hlídej barvu.
  • Pokud podáváš zranitelným skupinám, před podáváním se ujisti, že je koláč zapečený tak, aby byl celý důkladně horký.

Náhrady

  • Nahraď neslazené sójové mléko ovesným nápojem pro o něco sladší, lehčí kaši.
  • Nahraď čerstvý tymián sušeným tymiánem pro výraznější, zemitější chuť.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Nech úplně vychladnout, pak přikryj a ulož do lednice až na 3 dny. Zamraz po porcích až na 3 měsíce; přes noc rozmraz v lednici a ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 20 až 30 minut, dokud nebude důkladně horké.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Veganský lentil cottage pie
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 1h 25min (30min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Britská
  • Alergeny:
    Sója
Vhodné pro začátečníky Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Rendlík Šťouchadlo Trouba Velký hrnec Zapékací mísa
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Neslazené sójové mléko

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Sušená zelená čočka

1 cup ≈ 192 g
Převést ingredienci→

Zeleninový vývar

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli

Profesionální rendlík s třívrstvou konstrukcí
  • Vynikající kontrola teploty
  • Prvotřídní kvalita zpracování
  • Vysoká cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.