Branzino al Forno con Olive e Capperi (ovnsbakt havabbor med oliven og kapers)
Derfor fungerer oppskriften
- Lag på lag med stekesjy: Tomater, oliven, kapers, hvitløk, sitron og hvitvin stekes sammen og blir en salt saus uten en egen panne.
- Rask aktiv tid: Mesteparten av smaken kommer fra ingrediensene som legges rundt fisken, så den aktive forberedelsen blir kort.
- Alt i én form: Fisken og sausen tilberedes sammen i ildfast form, noe som gjør oppskriften enkel å servere og rydde opp etter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server kort tid etter steking: Hel havabbor er best kort tid etter at den tas ut av ovnen, mens kjøttet er saftig og stekesjyen er varm.
- La den ettersteke forsiktig: Når den tykkeste delen flaker seg lett, ta fisken ut av ovnen; den fortsetter å steke litt mens den hviler.
Notater om ingredienser
- Velg fersk hel fisk: Se etter havabbor med klare øyne, blankt skinn og en ren sjøduft. Be fiskehandleren om å skrape og rense den om nødvendig.
- Bruk modne tomater: Modne cherrytomater faller lettere sammen i ovnen og gir sausen bedre sødme og fylde.
- Krydre med oliven og kapers i tankene: Begge ingrediensene tilfører salt, så krydre fisken med selvtillit, men smak på stekesjyen før du tilsetter ekstra salt til slutt.
Bytt ut ingredienser
- Uten hvitvin: Bruk vann i stedet for vinen og avslutt med litt ekstra sitronsaft for å holde sausen frisk.
- Urtevariant: Fersk basilikum kan erstatte persille for en mildere, søtere urtenote som fortsatt passer til tomat- og olivensausen.
Serveringsforslag
- Server med noe som kan suge opp kraften: Sprøtt brød, ovnsstekte poteter eller enkel dampet ris passer alle godt til tomat-, oliven- og kapersausen i panna.
- Vinanbefaling: En frisk, tørr hvitvin som Vermentino, Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc passer til sitronen, urtene og de salte olivenene.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Hell 1 ss av olivenoljen i en ildfast form og gni den rundt så bunnen dekkes.
- Tørk havabboren tørr, og krydre deretter hulrommene og skinnet med fint havsalt og svart pepper. Skjær hvitløken i tynne skiver; skjær halvparten av sitronen i skiver og spar den andre halvdelen til å presse over senere.
- Fordel cherrytomater, grønne oliven uten stein og kapers i formen, og legg fisken oppå. Legg sitronskivene og halvparten av hvitløken rundt og inni fisken, og hell så i den tørre hvitvinen.
- Stek i 18 til 22 minutter, til fisken så vidt er ferdig og kjøttet flaker seg lett på det tykkeste stedet. Hvis tomatene ikke har sprukket, trykk dem forsiktig med en skje for å få ut saften.
- Finhakk den ferske persillen. Press i litt sitronsaft, rør resten av hvitløken og persillen inn i den varme stekesjyen, og drypp over den resterende 1 ss olivenolje og skje tomat- og olivensausen over fisken ved servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For saftigst resultat, ta ut fisken så snart den flaker seg på det tykkeste stedet; den fortsetter å steke litt mens den hviler.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller har nedsatt immunforsvar, sørg for at fisken er gjennomvarmende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut tørr hvitvin med vann for en alkoholfri versjon; sausen blir lettere, så tilsett litt ekstra sitronsaft til slutt.
- Bytt ut fersk persille med fersk basilikum for en mildere, søtere urtetone.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl rester raskt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Varm forsiktig opp i ovn på 180°C (355°F) til den er rykende varm, eller flak fisken kald i salater; fjern eventuelle bein og skinn før oppbevaring.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 40min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Fisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Porchetta Arrosto con Patate (italiensk ribbe og poteter)
Ribbe med poteter, rosmarin og fennikelfrø
Confit de Canard avec Lentilles du Puy (andekonfit med puy-linser)
Møre andelår servert over braiserte puy-linser
Pannestekt ribeye-biff med hvitløkssmør
Pannestekt entrecôte med hvitløkssmør og ruccolasalat
Ovnsstekte oksekorte ribber med chimichurri (asado)
Langtidsstekte oksekorte ribber servert med chimichurri
Andebryst stekt i panne med kirsebær- og bourbonsaus
And stekt i panne med kirsebær- og bourbonpannesaus
Frango Assado à Portuguesa (portugisisk ovnsstekt kylling)
Portugisisk ovnsstekt kylling med hvitløk, paprika, sitron og olivenolje
Christmas Seafood Zarzuela (katalansk fiskesuppe med breiflabb, blåskjell og reker)
Katalansk fiskegryte med breiflabb, blåskjell og reker
Lammegyoza med tzatziki-dippsaus
Stekte lammegyoza servert med tzatziki til å dyppe i
Cassoulet (fransk bønne- og pølsegryte)
Langtidskokt bønnegryte med svinepølser, pancetta og brødsmuler
Baccalà alla Vicentina (langtidskokt klippfisk)
Langtidsbrasert klippfisk med løk, ansjos og olivenolje
Sesamtofu i airfryer
Sprø airfryet tofu i sesam- og soyaglasur.
Revithada (gresk langtidsbakt kikertgryte med tomat og sitron)
Langtidskokt gresk kikertgryte med tomat og sitron
Insalata di Polpo (Blekksprutsalat med poteter og oliven)
Blekksprutsalat med poteter, oliven, kapers og sitrondressing
Branzino al Forno con Erbe e Limone (helstekt havabbor med urter og sitron)
Helstekt havabbor med sitron, hvitløk og urter
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti med hjerteskjell)
Spaghetti med hjerteskjell, hvitvin, hvitløk og sitron
Pollo alla Cacciatora Bianco (kylling braisert i hvitvin med oliven og kapers)
Kylling braisert i hvitvin med oliven og kapers
Insalata di Polpo alla Luciana (blekksprutsalat i Luciana-stil)
Mør blekksprutsalat med tomater, hvitløk, chili og persille
Branzino al Forno con Patate e Olive (ovnsstekt havabbor med poteter og oliven)
Ovnsstekt havabbor med poteter og oliven
Du vil kanskje også like
Ovnsbakte fylte paprika med storfekjøtt, ris og cheddar
Ovnsbakt grønn paprika fylt med kjøttdeig, ris og cheddar
Kremet kylling på toskansk vis (amerikansk diner-versjon)
Kremet kylling med soltørkede tomater og spinat
Agnolotti dal Plin al Burro e Salvia (fylt pasta med smør og salvie)
Fylte agnolotti vendt i smør, salvie og parmesan
Sopa de Maní (boliviansk peanøttsuppe med storfekjøtt)
Boliviansk peanøttsuppe med storfekjøtt og poteter
Patatas a la Riojana (potetgryte med chorizo og paprika)
Potet- og chorizogryte småkokt med søt paprika
Gorditas de Picadillo (fylte masakaker med kjøttdeig)
Stekte masa-kaker fylt med picadillo av kjøttdeig og potet
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
