Glutenfri polenta-lasagne med spinat og ricotta
Derfor fungerer opskriften
- Lasagne-agtig mæthed: Lag af tomatsauce, ricotta, grønt og ost giver den velkendte fylde fra lasagne uden at bruge pasta.
- Faste lag, der kan skæres i skiver: At afkøle polentaen før den lægges i lag hjælper den med at sætte sig til plader, der holder formen, når den er bagt og har hvilet.
- Afbalanceret fyld: Den friske tomatsauce skærer igennem den cremede ricotta, mens spinat, hvidløg og muskatnød giver en dyb, salt smag.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Lad polentaen sætte sig ordentligt: Polentaen skal køle af, til den er fast nok til at skære rent; hvis den stadig er blød, bliver lagene sværere at bygge.
- Hvile før udskæring: En kort hviletid efter bagning lader fyldet sætte sig, så du får pænere portioner i stedet for løse lag.
- Servér lun i stedet for direkte fra ovnen: Lasagnen er bedst, når boblerne har lagt sig, men osten og fyldet stadig er varme.
Typiske fejl
- At lade saucen være for våd: Meget saftige tomater bør simre lidt længere, så saucen reducerer, og den færdige ovnret ikke synker sammen.
- Ikke at få spinatens væde kogt væk: Når spinaten er faldet sammen, så lad den stege kort lidt længere, så overskydende væde fordamper, før du blander den med ricottaen.
- At skære for tidligt: Hvis du skærer i den lige efter bagning, kan lagene skride; hviletid giver polenta og fyld tid til at sætte sig.
Noter om ingredienser
- Brug modne tomater: Modne tomater giver en klarere, fyldigere sauce; hvis de er særligt vandede, så kog saucen ind, til den ser tyk ud og kan skes op.
- Vælg en cremet ricotta: En mere glat, godt afdryppet ricotta giver spinatlaget en bedre tekstur og hjælper med at forhindre overskydende væde.
- Skær polentaen med omhu: Brug en skarp kniv, og tør den af mellem hvert snit for pænere plader og mere tydelige lag.
Tips til forberedelse
- Gør klar på forhånd: Lasagnen kan samles på forhånd og sættes på køl før bagning, hvilket gør den praktisk til gæster eller planlagte middage.
- Frys i portioner: Lad den køle helt af, og pak derefter portionerne godt ind før nedfrysning; tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
- Varm forsigtigt op: Varm op tildækket i en ovn ved 180°C (355°F), til den er rygende varm, og fjern derefter dækningen kort, hvis du vil have, at toppen får lidt farve igen.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Polentalag
Tomatsauce
Spinat- og ricottafyld
Til sidst
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Smør et ovnfast fad let med lidt af olivenolien.
- Bring 900 ml vand i kog i en gryde, og rør 1 tsk af saltet i. Pisk polentaen i i en jævn stråle, og kog derefter ved lav varme under hyppig omrøring i 8 til 10 minutter, til den er meget tyk og slipper siderne.
- Smør den varme polenta ud på en let olieret bakke eller en ren arbejdsflade i et rektangel på ca. 5 mm tykkelse. Lad den køle af og sætte sig, til den er fast nok til at skære i plader.
- Imens laves tomatsaucen: varm 1 spsk olivenolie i en stor pande ved middel varme. Tilsæt hvidløget, og steg i 30 til 60 sekunder, til det dufter, og tilsæt derefter tomaterne, 0.5 tsk sort peber og den resterende 1 tsk salt; lad det simre i 12 til 15 minutter, til det er saucet og let reduceret.
- I samme pande varmes 1 spsk olivenolie ved middel varme. Tilsæt spinaten, og steg i 2 til 4 minutter, til den falder sammen, og steg derefter 1 minut mere for at fordampe overskydende væde.
- Hæld spinaten over i en skål, og lad den køle af i et minut, og rør derefter ricotta, muskatnød og 0.5 tsk salt i. Rør, til det er jævnt blandet.
- Skær den stivnede polenta i plader, der passer til dit ovnfaste fad. Fordel et tyndt lag tomatsauce i bunden, læg derefter et lag polenta, halvdelen af ricottablandingen og mere tomatsauce; gentag med polenta, resten af ricottablandingen, og afslut med polenta og den resterende tomatsauce.
- Bag i 20 til 25 minutter, til det bobler ved kanterne og har sat sig hele vejen igennem. Drys parmesan over, og bag i 5 minutter mere, til den er smeltet og let gylden nogle steder.
- Lad den hvile i 10 minutter, så den kan skæres pænt. Afslut med resten af den sorte peber, skær derefter i portioner og servér.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For pæne lag skal polentaen køle af, til den er helt fast, før du skærer, og brug en skarp kniv, der tørres ren mellem snittene.
- Hvis dine tomater er meget saftige, så lad saucen simre et par minutter længere, så lasagnen sætter sig i stedet for at synke sammen, når den skæres.
Erstatninger
- Erstat parmesan med grana padano for en lignende salt afslutning.
- Erstat spinat med grønkål for et lidt fastere, mere jordagtigt fyld.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad den køle helt af, dæk til og sæt i køleskabet. Varm op i en 180°C (355°F) ovn i 20 til 25 minutter, til den er rygende varm; frys portioner godt indpakket i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 25min (35min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Ovenschotel Gehakt en Aardappel (hollandsk ovnret med hakket oksekød og kartofler)
Ovnret med hakket oksekød og kartoffelmos med Cheddar
Jansson’s Frestelse (svensk kartoffel- og ansjosgratín)
Svensk kartoffel- og ansjosgratín bagt med piskefløde
Tungryde (Bagt pasta med svampe og rasp)
Bagt tunpastagryde med svampe og sprød rasp
Blomkål med ostesauce og sprøde rasp
Blomkål bagt i cheddarsauce med sprød rasptopping
Bagt macaroni and cheese med rasp-topping
Bagt macaroni cheese med sprød rasp-topping
Cassoulet Toulousain (gryderet med hvide bønner og kød)
Langtidsbagt cassoulet med hvide bønner, confiteret and og pølser
Prawn Balchão (goansk krydret reje-pickle-curry)
Syrlig goansk rejecurry med eddike og chili
Oksebryst i slowcooker med BBQ-sauce
Langtidsstegt oksebryst med blank BBQ-agtig sauce
Goansk fiskecurry med kokos og tamarind
Goansk fiskecurry med kokosmælk og tamarind
Veau Orloff (stegt kalv med svampe- og løgfyld)
Stegt kalv lagt i lag med svampe- og løgfyld
Langtidsstegt BBQ pulled pork
Langtidsstegt pulled pork med røget rub og barbecuesauce
Carne con Tomate (andalusisk svinekød i tomatsauce)
Andalusisk svinekød, der simrer i tyk tomat- og paprikasauce
Crespelle alla Fiorentina (crêpes med spinat og ricotta)
Crêpes med spinat og ricotta bagt med tomatsauce og mozzarella
Pasta al Pomodoro Fresco (Spaghetti med friske tomater og basilikum)
Spaghetti med friske tomater, hvidløg, basilikum og parmesan
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (pasta med friske tomater og basilikum)
Spaghetti med friske tomater, hvidløg og basilikum
Italiensk kikærte- og spinatbowl
Kikærte- og spinatbowl i tomatsauce med Parmesan
Polenta e Funghi (polenta med svampe)
Cremet polenta toppet med hvidløgssvampe og parmesan
Gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Bløde gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Måske kan du også lide
Insalata di Polpo (blækspruttesalat med kartofler og oliven)
Blækspruttesalat med kartofler, oliven, kapers og citrondressing
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst med surkål og løg)
Bratwurst simret med surkål, løg og kommen
Zuccotto (florentinsk kuppelkage)
Florentinsk kuppelkage med kakaobund og ricottafyld
Poulet Rôti med estragon og hvidløg
Stegt kylling med estragon, hvidløg og panjus
Gratin de Fruits de Mer (fransk skaldyrsgratin)
Skaldyrsgratin med rejer, kammuslinger, hvidvinsfløde og Gruyère
Lam Rogan Josh med basmatiris
Kashmiri lamme-curry med yoghurt, krydderier og basmatiris
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
