Sloppy Joe (Ekşimsi Domates Soslu Kıyma)

• 1 orta Sarı soğan
• 2 diş Sarımsak
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 300 g Dana kıyma
• 1 çay kaşığı İsli toz biber
• ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ¼ çay kaşığı Karabiber
• 1 yemek kaşığı Domates salçası
• 250 ml Passata
• 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
• 2 çay kaşığı Esmer şeker
• 2 parçalar Hamburger ekmeği

1. Sarı soğanı soy ve ince ince doğra. Sarımsağı soyup ince ince doğra.
2. Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Soğanı bir tutam ince deniz tuzuyla ekle ve yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 5 ila 7 dakika, ara ara karıştırarak pişir.
3. Sarımsağı ve isli toz biberi ekleyip kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir. Kıymayı ekle ve tahta kaşıkla parçalayarak, pembe kalmayıp kızarana kadar 5 ila 7 dakika pişir.
4. Domates salçasını karıştırıp lezzeti derinleştirmek için 1 dakika pişir. Domates passatasını dök, ardından Worcestershire sosunu, esmer şekeri, kalan ince deniz tuzunu ve karabiberi ekle.
5. Hafifçe kaynamaya bırak, sonra ateşi kısığa indir ve koyulaşıp kaşıkla alınabilir olana kadar 8 ila 10 dakika pişir. Tadına bak ve gerekirse biraz daha ince deniz tuzu veya karabiberle ayarla.
6. Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye kes ve kuru bir tavada ya da sıcak ızgaranın altında hafifçe kızarana kadar kısa süre ısıt. Kıymalı karışımı ekmeklerin içine kaşıkla koy ve hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.