Kafta bil Bandora (libanesische Fleischbällchen in Tomatensoße)

• 1 mittel Gelbe Zwiebel
• 20 g Petersilie
• 4 Zehen Knoblauch
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 ½ TL Piment
• ½ TL Zimt (gemahlen)
• 2 TL Feines Meersalz
• 1 TL Schwarzer Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 700 g Tomate, reif
• 2 EL Tomatenmark

1. Die Zwiebel fein in eine Rührschüssel reiben und die Petersilie fein hacken. 2 Knoblauchzehen fein in die Schüssel reiben und die übrigen 2 Zehen für die Soße beiseitestellen.
2. Das Rinderhackfleisch, Piment, 0.25 TL gemahlenen Zimt, 1 TL feines Meersalz und 0.5 TL schwarzen Pfeffer zugeben. Mit den Händen mischen, bis alles gleichmäßig vermengt ist, dann zu 14 bis 16 kleinen Fleischbällchen formen.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen 5 bis 7 Minuten scharf anbraten, dabei wenden, bis sie rundum gut gebräunt sind (sie müssen noch nicht durchgegart sein). Auf einen Teller geben.
4. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Tomaten in dieselbe Pfanne geben, dabei mit einem Holzlöffel zerdrücken, sobald sie weicher werden. Tomatenmark, den restlichen Knoblauch (fein gerieben), den restlichen 1 TL feines Meersalz, die restlichen 0.5 TL schwarzen Pfeffer und die restlichen 0.25 TL gemahlenen Zimt einrühren.
5. Gib die Hackbällchen zurück in die Pfanne und bring die Soße zum sanften Köcheln. 12 bis 15 Minuten garen, gelegentlich umrühren, bis die Fleischbällchen zart und durchgegart sind und die Soße leicht eingedickt ist. Abschmecken und die Würzung bei Bedarf mit einer weiteren Prise feinem Meersalz anpassen.

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