Kızarmış Pide Ekmekli Tavuk Fatteh
Bu tarif neden işe yarar
- Katmanlı doku: Çıtır pita, yumuşacık didiklenmiş tavuk, yumuşak nohut ve kavrulmuş çam fıstığı her kaşıkta kontrast yaratır.
- Ferah, kremamsı denge: Limon, yoğurt sosunu keskinleştirir; yemeği ağırlaştırmadan ferah tutar.
- Klasik fatteh katmanları: Ekmek, nohut, protein ve yoğurt servis etmeden hemen önce kat kat dizilir; bu, fatteh’in karakterinin merkezindedir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Geleneksel notlar
- Levanten usulü katmanlama: Fatteh, ekmek, baklagiller ve yoğurt bazlı bir sos üzerine kurulur; tam üst malzemeler evden eve ve bölgeden bölgeye değişir.
- Uyarlanabilir protein: Tavuk yaygın bir versiyondur, ancak aynı format sıkça farklı etlerle uyarlanır ya da nohutla daha sade servis edilir.
Doku ipuçları
- Ekmeği çıtır tutun: Yalnızca servis etmeye hazır olduğunda birleştir; böylece sıcak nohut ve yoğurt pitayı hafifçe yumuşatır ama dağıtmaz.
- Yoğurdu nazikçe ısıt: Çok kısık ateş kullan ve sürekli karıştır; kaynatmak yoğurt sosunun kesilmesine veya pütürlenmesine neden olabilir.
Önden hazırlama ipuçları
- Parçalar halinde sakla: En iyi doku için tavuğu ve nohudu yoğurt sosundan ayrı tut ve servis ederken taze pitayı kızart.
- Yeniden ısıtırken dikkat edin: Tavuğu ve nohudu iyice ısınana kadar ısıtın, ardından yoğurt sosunu ayrı olarak kaynatmadan nazikçe ısıtın.
Malzeme notları
- Süzme yoğurt kullanın: Yunan yoğurdu sosa gövde ve temiz bir ekşilik verirken, azıcık su onu kaşıkla alınabilir bir kıvama getirmeye yardımcı olur.
- Kuruyemişleri dikkatle kavurun: Çam fıstığı çabuk renk alır; altın rengi olup kokusu çıkınca hemen sıcak tavadan alın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 220°C (430°F) ısıt. Tavuk butlarını fırın tepsisine koy ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı, toz kimyon, 1 çay kaşığı ince deniz tuzu ve karabiberle ov. 18 to 22 dakika, tamamen pişip hafifçe kızarana kadar fırınla.
- Bu arada, pide ekmeğini iki ince yuvarlak olacak şekilde ayır, sonra lokmalık parçalara yırt. Fırın tepsisine yay, üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdir ve 6 to 8 dakika, bir kez çevirerek, çıtır ve altın rengi olana kadar fırınla. Çabuk renk aldığı için gözünü üzerinden ayırma.
- Konserve nohutları süzüp durula, sonra 200 ml su ve 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzuyla birlikte bir tencereye aktar. Kısık ateşte 5 to 7 dakika ısınana kadar ısıt, sonra kapağını kapatıp sıcak tut. Tencere kuru görünüyorsa, biraz daha su ekle.
- Bir karıştırma kabında süzme yoğurdu yarım limonun suyu, 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzu ve 2 yemek kaşığı suyla pürüzsüz ve akışkan olana kadar çırp. Sarımsağı ince rendele veya ez ve içine karıştır. Tadına bak ve daha keskin olmasını istiyorsan biraz daha limon suyu ekle.
- Çam fıstıklarını kuru bir tavada orta ateşte 2 to 4 dakika, sık sık karıştırarak, altın rengi olup kokusu çıkana kadar kavur. Sıcak tavada pişmeye devam etmesinler diye hemen bir kaseye aktar. Gerekirse tavayı sil.
- Tavuk hazır olunca 5 dakika dinlendir, sonra iki çatalla didikle. Yoğurt sosunu kısık ateşte bir tencerede 2 to 3 dakika, sürekli karıştırarak, sadece ılınana kadar nazikçe ısıt; kaynatma. Çok koyulaşırsa biraz su ekle.
- Birleştirmek için, kızarmış pideleri servis kabının tabanına yay. Üzerine sıcak nohutları ve pişirme suyunu kaşıkla dök, ardından didiklenmiş tavuğu tepele. Üzerine ılık sarımsaklı yoğurdu kaşıkla gezdir, kavrulmuş çam fıstıklarını serpiştir ve kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla tamamla; ekmek hâlâ çıtırken hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Yoğurt sosunu çok kısık ateşte tut ve sürekli karıştır; yoğun buhar çıkarmaya başlarsa kesilmesini önlemek için ocaktan al.
- En iyi doku için son anda birleştir ki kızarmış pide çıtır kalsın.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış birine servis edeceksen, pastörize süzme yoğurt kullan ve tavuğun tamamen piştiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Daha yağsız bir sonuç için tavuk butlarını tavuk göğsüyle değiştir; tam pişene kadar fırınla, sonra didikle.
- Benzer bir kavrulmuş çıtırlık için çam fıstığı yerine badem kullan.
- Pide ekmeği yerine naan ekmeği kullan; aynı şekilde ayırıp kızart.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Tavuğu ve nohudu birlikte hava geçirmez bir kapta, yoğurt sosunu ise ayrı sakla. Tavuk ve nohudu bir tencerede biraz su ekleyerek iyice kızgın olana kadar ısıt, sonra yoğurt sosunu kaynatmadan çok nazikçe ısıt; servis için taze pideyi kızart.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 45dk (30dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Orta Doğu
-
Alerjenler:
Buğday Sert kabuklular Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Arepas (Mısır Unlu Bazlama)
Çıtır kabuklu sacda pişen mısır ekmekleri
Füme Somon ve Crème Fraîche’li Tarte Flambée
Füme somonlu, kırmızı soğanlı ve dereotlu çıtır tarte flambée
Ballı ve FetalI Bazlama
Fırında feta, bal ve kekikli Yunan usulü bazlama
Methi Thepla (Gucerat Usulü Çemenli Bazlama) ve Mango Turşusu
Baharatlı çemenli yassı ekmek, mango turşusuyla sıcak servis edilir
Focaccia Barese (domatesli ve zeytinli patatesli focaccia)
Domates, zeytin ve kekikle kaplı yumuşak patatesli focaccia
Gorditas de Picadillo (kıymalı içle doldurulmuş masa kekleri)
Sacda pişen masa kekleri, kıymalı picadillo ve patatesle doldurulur
Pasta alla Boscaiola (Kremalı mantarlı ve pancettalı makarna)
Kremalı mantar, pancetta, beyaz şarap ve Parmesanlı makarna
Pisto Manchego (Domates ve Biberle Ağır Pişmiş Sebzeler)
Domates, biber, kabak ve patlıcanla ağır pişmiş sebzeler
Rajasthani Dal Baati (Fırınlanmış tam buğday hamur toplarıyla vegan mercimek dal)
Fırınlanmış tam buğday baati ile baharatlı kırmızı mercimek dal
Pescado en Achiote (annatto ezmesiyle fırında balık)
Achiote, narenciye ve kızarmış biberli fırın beyaz balık
Domuz Sosisli ve Barbunya Fasulyeli Güveç
Biberiyeli domates sosunda barbunya fasulyeli domuz sosis güveci
Arroz con Pollo a la Mexicana (tek tencerede tavuk ve pilav)
Tek tencerede domatesli, bezelyeli ve mısırlı tavuklu pilav
Yoğurtlu, sarımsaklı ve kimyonlu Fas usulü tavuk şiş
Yoğurtla marine tavuk şiş, kimyon ve toz biberle ızgara
Şiş Kebab (yoğurt marineli Türk tavuk şişleri)
Yoğurt, limon ve sarımsak marineli Türk tavuk şişleri
Shish Tawook (Sarımsak soslu marine tavuk şiş)
Yoğurt, limon ve sarımsakla marine tavuk şiş ızgara
Airfryer Tavuk Dürüm
Marul, domates ve yoğurt soslu airfryer tavuk dürüm.
Humus ve Cacıklı Ramazan İftar Mezze Tahtası
Humus, cacık, zeytin ve pita ile iftar meze tahtası
Sarımsak Soslu ve Turşulu Tavuk Şavurma Tabağı
Sarımsak soslu, turşulu ve salatalı fırın tavuk şavurma
Bunlar da hoşuna gidebilir
Karayip Karides Kasesi
Hindistan cevizli pilav üzerinde ananas ve avokadolu jumbo karides
Tết Yumurtalı Kızarmış Domuz Göbeği
Hindistan cevizi suyu sosunda yumurtalı domuz göbeği
Psarosoupa (limonlu ve sebzeli Yunan balık çorbası)
Limon ve zeytinyağıyla tamamlanan hafif Yunan balık çorbası
Zencefilli Esmer Şeker Çayı
Açık esmer şekerle tatlandırılmış sıcak zencefil çayı
Kimchi Mandu (Kimchili mantı)
Domuz etli ve tofulu kimchi mantısı, çıtır sonra sulu
Bún Đậu Mắm Tôm (Tofu ve domuz tabağı)
Bún ve mắm tôm ile tofu ve domuz göbeği tabağı
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
