Chicken Fatteh med ristet fladbrød
Derfor fungerer opskriften
- Lag på lag af tekstur: Sprød pita, mørt trevlet kyllingekød, bløde kikærter og ristede pinjekerner giver kontrast i hver skefuld.
- Frisk, cremet balance: Citron skærper yoghurtsaucen og holder retten frisk frem for tung.
- Klassisk fatteh-opbygning: Brød, kikærter, protein og yoghurt lægges i lag lige før servering, hvilket er centralt for fattehs karakter.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Lag på levantinsk vis: Fatteh er bygget op omkring brød, bælgfrugter og en yoghurtbaseret sauce, og de præcise toppings varierer fra hjem til hjem og fra region til region.
- Fleksibelt protein: Kylling er en almindelig version, men samme format tilpasses ofte med forskellige slags kød eller serveres mere enkelt med kikærter.
Tips til tekstur
- Hold brødet sprødt: Saml først retten, når du er klar til at servere, så de varme kikærter og yoghurten blødgør pitaen let uden at få den til at falde sammen.
- Varm yoghurten forsigtigt: Brug meget lav varme og rør konstant; kogning kan få yoghurtsaucen til at skille eller blive grynet.
Tips til forberedelse
- Opbevar delene hver for sig: Hold kylling og kikærter adskilt fra yoghurtsaucen, og rist frisk pita ved servering for den bedste tekstur.
- Varm forsigtigt op: Varm kylling og kikærter, til de er rygende varme, og varm derefter yoghurtsaucen forsigtigt separat uden at lade den koge.
Noter om ingredienser
- Brug tyk yoghurt: Græsk yoghurt giver saucen fylde og en ren syrlighed, mens en smule vand hjælper med at løsne den til en konsistens, der kan spises med ske.
- Rist nødderne forsigtigt: Pinjekerner tager hurtigt farve, så tag dem af den varme pande, så snart de er gyldne og dufter.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Læg kyllingelårene på en bageplade, og gnid dem med 2 spsk af olivenolien, den stødte spidskommen, 1 tsk fint havsalt og sort peber. Bag i 18 til 22 minutter, til de er gennemstegte og let brunede.
- Imens deles pitabrødene i to tynde runde stykker, og rives derefter i mundrette stykker. Fordel på en bageplade, dryp med 1 spsk olivenolie, og bag i 6 til 8 minutter, vend én gang, til de er sprøde og gyldne. Hold øje med det, da det hurtigt tager farve.
- Dræn og skyl kikærterne fra dåse, og kom dem i en gryde med 200 ml vand og 0.5 tsk fint havsalt. Varm ved lav varme i 5 til 7 minutter, til de er varme, dæk derefter til, og hold dem varme. Hvis gryden ser tør ud, så tilsæt en sjat mere vand.
- I en røreskål piskes græsk yoghurt med saften af en halv citron, 0.5 tsk fint havsalt og 2 spsk vand, til den er glat og kan hældes. Riv hvidløget fint eller pres det, og rør det i. Smag til, og tilsæt lidt mere citronsaft, hvis du vil have den skarpere.
- Rist pinjekernerne på en tør pande ved middel varme i 2 til 4 minutter under hyppig omrøring, til de er gyldne og dufter. Hæld dem straks over i en skål, så de ikke fortsætter med at stege på den varme pande. Tør panden af, hvis det er nødvendigt.
- Når kyllingen er klar, så lad den hvile i 5 minutter, og trevl den derefter med to gafler. Varm yoghurtsaucen forsigtigt i en gryde ved lav varme i 2 til 3 minutter under konstant omrøring, kun til den er varm; lad den ikke koge. Tilsæt en sjat vand, hvis den tykner for meget.
- Til anretning fordeles den ristede pita i bunden af et serveringsfad. Kom de varme kikærter og deres kogevæske over, og læg derefter den trevlede kylling ovenpå. Kom den varme hvidløgsyoghurt over, drys med de ristede pinjekerner, og afslut med de resterende 2 spsk olivenolie; servér straks, mens brødet stadig er sprødt.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold yoghurtsaucen ved meget lav varme, og rør konstant; hvis den begynder at dampe kraftigt, så tag den af varmen for at undgå, at den skiller.
- For den bedste konsistens: Saml retten i sidste øjeblik, så den ristede pita forbliver sprød.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så brug pasteuriseret græsk yoghurt, og sørg for, at kyllingen er gennemstegt.
Erstatninger
- Erstat kyllingelår med kyllingebryst for et magrere resultat; bag, til det netop er gennemstegt, og trevl derefter.
- Erstat pinjekerner med mandler for en lignende ristet sprødhed.
- Erstat pitabrød med naanbrød, delt og ristet på samme måde.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar kylling og kikærter sammen i en lufttæt beholder og yoghurtsaucen separat. Varm kylling og kikærter op i en gryde med en sjat vand, til det er rygende varmt, og varm derefter yoghurtsaucen meget forsigtigt uden at koge; rist frisk pita til servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 45min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Mellemøstlig
-
Allergener:
Hvede Mælk Trænødder
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Flammkuchen (tysk fladbrød)
Tyndt, sprødt fladbrød med crème fraîche, løg og bacon
Tlayuda Oaxaqueña (sprød tortilla fra Oaxaca med bønner og ost)
Sprød tlayuda toppet med bønner, Oaxaca-ost, kål og avocado
Fladbrød med honning og feta
Græsk-inspireret fladbrød med bagt feta, honning og oregano
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (Oaxacansk-stil masa-rundstykker)
Pandestegte masa-rundstykker toppet med bønner, salsa verde og ost
Msemen (marokkansk lagdelt fladbrød)
Lagdelt marokkansk fladbrød foldet med olivenolie og stegt
Chole Bhature (krydrede kikærter med friturestegt brød)
Krydrede kikærter med oppustet friteret brød med yoghurt
Zuurkoolschotel Met Rookworst (hollandsk surkålsgratín med røget pølse)
Kartoffelmos-ovnret med surkål og røget pølse
Zampone e Lenticchie (Pølse med linser)
Pølse serveret over linser med tomat og fond
Mujaddara (linser, ris og karamelliserede løg)
Mujaddara med linser, ris og karamelliserede løg
Asado (Sydamerikansk barbecue med chimichurri)
Langsomt grillede okse short ribs serveret med chimichurri
Kalkunchili med kidneybønner og tomater
Kalkunchili med kidneybønner, tomater, lime og koriander
Methi Malai Murg (cremet bukkehornskylling)
Cremet kyllingecurry med bukkehorn og varmende krydderier
Marokkanske kyllingespyd med yoghurt, hvidløg og spidskommen
Yoghurtmarinerede kyllingespyd grillet med spidskommen og paprika
Şiş Kebab (tyrkiske kyllingespyd med yoghurtmarinade)
Tyrkiske kyllingespyd i yoghurt-, citron- og hvidløgsmarinade
Shish Tawook (marinerede kyllingespyd med hvidløgssauce)
Grillede kyllingespyd marineret i yoghurt, citron og hvidløg
Kyllingewrap i airfryer
Airfryet kyllingewrap med salat, tomat og yoghurtdressing.
Ramadan iftar-mezzeanretning med hummus og cacık
Iftar-mezze-bræt med hummus, cacık, oliven og pita
Kyllingeshawarma-tallerken med hvidløgssauce og pickles
Ovnstegt kyllingeshawarma med hvidløgssauce, pickles og salat
Måske kan du også lide
Spaghetti alla Nerano (courgettepasta med provolone og basilikum)
Spaghetti med stegte courgetter, provolone, Parmesan og basilikum
Ostefyldt kylling i airfryer
Ostefyldt kylling med cheddar og flødeost, airfryet.
Brandade de Morue (fransk gratin med klipfisk og kartofler)
Klipfiske- og kartoffelgratin med hvidløg og rasp
Roladki Wieprzowe z Pieczarkami (svineruller med svampefyld)
Polske svineruller fyldt med svampe og løg
Ayam Rica-Rica (stærk kylling i Manado-stil)
Stærk kylling i Manado-stil simret med chili, tomat og lime
Stamppot Boerenkool met Rookworst (hollandsk grønkåls- og kartoffelmos)
Kartoffel- og grønkålsmos toppet med røget pølse
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
