Tandoori-laks med agurkraita

Laks i tandoori-stil gir de velkjente smakene av yoghurtmarinert, krydderdekket tilberedning til en rask fiskemiddag. Yoghurten hjelper spisskummen, koriander, paprika, hvitløk og ingefær med å feste seg til filetene, og gir laksen et mildt krydret lag samtidig som kjøttet holder seg saftig når den stekes. Agurkraita er den ideelle motvekten: kjølig, kremet, lett syrlig med sitron og frisket opp med mynte. Servert med varm naan og sitronbåter føles det raus uten å være tungt, med nok friskhet og fleksibilitet til et enkelt hverdagsmåltid.

Få mest mulig ut av denne oppskriften

Teksturtips

Hold laksen saftig: Ta ut laksen så snart den flaker seg i den tykkeste delen; den vil fortsette å steke litt av ettervarmen.
La agurken renne godt av: Klem væsken ut av den revne agurken før du blander den i yoghurten, så raitaen holder seg tykk og kremet.

Notater om ingredienser

Gresk yoghurt fungerer best: Tykkelsen gjør at marinaden fester seg til laksen og gir raitaen en fyldigere konsistens.
Paprika endrer avslutningen: Søt paprika holder smaken rund og mild; røkt paprika gir en dypere, mer grillaktig tone.

Serveringsforslag

Server med varm naan: Naan er ideelt til å øse opp raitaen og eventuell krydret yoghurt fra laksen.
Avslutt med sitron: En siste skvis sitron skjerper krydderet og får fisken til å smake ferskere.

Tips for forberedelse på forhånd

Oppbevar separat: Oppbevar den stekte laksen og raitaen i separate lufttette beholdere, så raitaen holder seg kald og fisken kan varmes opp skikkelig.
Varm forsiktig opp: Varm laksen på et stekebrett ved 180°C (355°F) til den er gjennomvarm, og server raitaen avkjølt.