Salade de Lentilles du Puy (γαλλική σαλάτα φακής με ντρέσινγκ μουστάρδας)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Μέθοδος ζεστού ντρέσινγκ: Αν ανακατέψετε τις φακές όσο είναι ακόμη ζεστές, απορροφούν πιο καλά τη βινεγκρέτ με μουστάρδα.
- Έντονο αλλά ισορροπημένο: Η μουστάρδα Ντιζόν και το ξίδι από κόκκινο κρασί δίνουν ζωντάνια, ενώ το ελαιόλαδο στρογγυλεύει το ντρέσινγκ.
- Ιδανικό για φαγητό από πριν: Η σαλάτα διατηρείται καλά στο ψυγείο και μπορεί να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρισμα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποίησε φακές Puy αν γίνεται: Οι φακές Puy κρατούν καλά το σχήμα τους μετά το σιγοβράσιμο, δίνοντας στη σαλάτα σφιχτή, ξεχωριστή υφή αντί για μαλακό πολτό.
- Προσαρμόστε τη βινεγκρέτ στα γούστα σας: Αν η σαλάτα σάς φαίνεται άνοστη αφού ξεκουραστεί, προσθέστε λίγο ακόμη ξίδι ή μουστάρδα για να τονίσετε το ντρέσινγκ.
- Τα φρέσκα μυρωδικά μετράνε: Ο φρέσκος μαϊντανός δίνει στην έτοιμη σαλάτα πιο καθαρή, πιο φωτεινή γεύση από τα αποξηραμένα μυρωδικά.
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Αφήστε τις φακές να απορροφήσουν το ντρέσινγκ: Το σύντομο ξεκούρασμα μετά το ανακάτεμα βοηθά τις ζεστές φακές να πάρουν πιο ομοιόμορφα τη βινεγκρέτ με μουστάρδα.
- Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου: Η γεύση είναι πιο καθαρή όταν η σαλάτα δεν είναι πια ούτε καυτή από το τηγάνι ούτε κρύα από το ψυγείο.
Συνηθισμένα λάθη
- Αποφύγετε τις λασπωμένες φακές: Ξεκινήστε να ελέγχετε νωρίς και στραγγίξτε τις φακές μόλις μαλακώσουν αλλά κρατούν ακόμη το σχήμα τους.
- Μην τις αφήσετε να κρυώσουν τελείως: Οι κρύες φακές απορροφούν πιο δύσκολα το ντρέσινγκ, οπότε ανακατέψτε τες με τη βινεγκρέτ όσο είναι ακόμη ζεστές.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Φτιάξτε το από πριν: Η σαλάτα διατηρείται καλά σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως 3 ημέρες.
- Αφήστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου: Αφήστε τη σαλάτα για λίγο εκτός ψυγείου πριν τη σερβίρετε, ώστε να ρευστοποιηθεί το ελαιόλαδο και να ανοίξουν οι γεύσεις.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Ξέπλυνε τις φακές σε σουρωτήρι, μετά ρίξ’ τες σε κατσαρόλα και σκέπασέ τες με άφθονο κρύο νερό. Φέρε σε βρασμό, μετά χαμήλωσε σε σταθερό σιγοβράσιμο και μαγείρεψε για 18–22 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε ακόμη το σχήμα τους. Πρόσθεσε 1 κ.γ. από το ψιλό θαλασσινό αλάτι για τα τελευταία 2 λεπτά του μαγειρέματος.
- Στο μεταξύ, ψιλόκοψε το εσαλότ και τον μαϊντανό. Σε ένα μπολ, χτύπα με σύρμα τη μουστάρδα ντιζόν, το ξίδι από κόκκινο κρασί, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το μαύρο πιπέρι και το υπόλοιπο 0.5 κ.γ. ψιλό θαλασσινό αλάτι μέχρι να γαλακτωματοποιηθούν.
- Στράγγισε καλά τις φακές και μετά πρόσθεσέ τες στο μπολ όσο είναι ακόμη ζεστές. Ανακάτεψε με το εσαλότ και τον μαϊντανό μέχρι να καλυφθούν όλα ομοιόμορφα, μετά άφησε για 5 λεπτά ώστε οι φακές να απορροφήσουν το ντρέσινγκ. Σέρβιρε σε θερμοκρασία δωματίου.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Μην παραβράσεις τις φακές: άρχισε να ελέγχεις στα 18 λεπτά και στράγγισέ τες μόλις μαλακώσουν, αλλιώς η σαλάτα γίνεται χυλωμένη.
- Το ανακάτεμα των φακών όσο είναι ζεστές τις βοηθά να πάρουν το ντρέσινγκ· αν κρυώσουν πολύ, ζέστανέ τες για λίγο στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά πριν τις ντύσεις.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το ξίδι από κόκκινο κρασί με ξίδι από λευκό κρασί για ελαφρώς πιο ανάλαφρη, πιο καθαρή οξύτητα.
- Αντικατάστησε τη μουστάρδα ντιζόν με μουστάρδα ολικής άλεσης για πιο χοντρή υφή και πιο ήπια κάψα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησέ τη να κρυώσει εντελώς, μετά βάλε τη στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως 3 ημέρες. Φέρε τη σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρισμα ή ζέστανε απαλά σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ίσα να χαλαρώσει.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 40λ (15λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Γαλλική
-
Αλλεργιογόνα:
Σινάπι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Nikkei σεβίτσε με leche de tigre
Nikkei ceviche λαβράκι με leche de tigre
Σαλάτα με καπνιστή πέστροφα, πατάτες και ντρέσινγκ χρένου
Σαλάτα με καπνιστή πέστροφα, μικρές πατάτες και ντρέσινγκ χρένου
Σαλάτα φακής με βινεγκρέτ Ντιζόν
Πράσινη φακή ντυμένη ζεστή με βινεγκρέτ Dijon
Σαλάτα μάνγκο με τσίλι
Σαλάτα μάνγκο με αγγούρι, κόλιανδρο και ντρέσινγκ λάιμ
Σαλάτα μακαρονιών με ζαμπόν
Κρεμώδης σαλάτα μακαρονιών με ζαμπόν και σέλερι
Σαλάτα Caesar με κοτόπουλο Southwest
Σαλάτα Caesar κοτόπουλου με καπνιστό ντρέσινγκ λάιμ και τορτίγιες
Μπολ φατούς με τσιπς πίτας και σουμάκ
Μπολ φατούς με τσιπς πίτας και ντρέσινγκ λεμόνι-σουμάκ
Μπολ με νουντλς σουσαμιού, αγγούρι και καρότο
Νουντλς σουσαμιού με αγγούρι, καρότο και φρέσκο κρεμμυδάκι
Σαλάτα Cobb με ντρέσινγκ μπλε τυριού
Σαλάτα Cobb με κοτόπουλο, μπέικον, αβοκάντο και ντρέσινγκ μπλε τυριού
Σάντουιτς BBQ pulled chicken με σαλάτα λάχανου με ξίδι
Pulled chicken σε σάλτσα μπάρμπεκιου, σε ψωμάκια με σαλάτα λάχανου
Μεξικάνικο μπολ με φακές με ρύζι, σάλσα και αβοκάντο
Μπολ φακής και ρυζιού με σάλσα, αβοκάντο και ντρέσινγκ λάιμ
Μπολ ρυζιού με ανανά και pak choi
Μπολ ρυζιού γιασεμί με pak choi, ανανά και σουσάμι
Lentilles du Puy με βινεγκρέτ Dijon και μελάτο αυγό
Φακές Puy σε βινεγκρέτ Dijon με ένα μελάτο αυγό από πάνω
Lentilles du Puy με ποσέ αυγό και ντρέσινγκ μουστάρδας
Ζεστές φακές Puy με αυγό ποσέ από πάνω
Σαλάτα φακής με βινεγκρέτ Ντιζόν
Πράσινη φακή ντυμένη ζεστή με βινεγκρέτ Dijon
Σαλάτα φακής με ντρέσινγκ Ντιζόν (Salade de Lentilles)
Σαλάτα πράσινης φακής με ντρέσινγκ Dijon, εσαλότ και μαϊντανό
Lentilles du Puy με ποσέ αυγό και ντρέσινγκ Ντιζόν
Ζεστές φακές Puy με ποσέ αυγό και ντρέσινγκ Dijon
Μπολ γαλλικής φακής με φρέσκα μυρωδικά
Πράσινες φακές με ξίδι κόκκινου κρασιού, μαϊντανό και σχοινόπρασο
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Pescado Zarandeado (ψητό ψάρι με μαρινάδα τσίλι και εσπεριδοειδών)
Ψητό λευκό ψάρι με τσίλι, εσπεριδοειδή, σκόρδο και ρίγανη
Fiesta Tostones (πράσινο πλατάνο διπλοτηγανισμένο με ντιπ λάιμ και σκόρδου)
Tostones από πράσινο πλατάνο, διπλοτηγανισμένα με ντιπ λάιμ-σκόρδου
Beef Chow Fun (καντονέζικα τηγανητά noodles ρυζιού)
Καντονέζικα noodles ρυζιού σε stir-fry με μοσχάρι και φύτρα φασολιών
Κέικ Madeleines
Γαλλικά παντεσπάνια σε σχήμα κοχυλιού με λεμόνι και βανίλια
Insalata di Polpo e Patate (σαλάτα με χταπόδι και πατάτα)
Σαλάτα χταποδιού και πατάτας με λεμόνι και κάππαρη
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (νιόκι με γκοργκοντζόλα και καρύδια)
Νιόκι πατάτας σε κρέμα γκοργκοντζόλα με καβουρδισμένα καρύδια
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Κατσαρολάκι All-Clad Tri-Ply από ανοξείδωτο ατσάλι
- Εξαιρετικός έλεγχος θερμοκρασίας
- Κορυφαία ποιότητα κατασκευής
- Ακριβό
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
